омарів

З Менорки походить традиційний рецепт рагу з омарів. Виняткове блюдо, ідеально підходить для урочистих випадків. Омар і хороша засмажка - запорука приготування вишуканої страви. Далі, покроково пояснюється рецепт.

Рагу з омарів - це типовий рецепт Менорки. Як головний герой, чудовий морський продукт, такий як омари та хороший соус, роблять рецепт цього рибалки ефектним блюдом, яке можна насолодити в особливих випадках.

Рекомендується готувати цю традиційну страву в глиняному горщику і дати їй відпочити 2-3 години перед вживанням, щоб смаки осіли. Омара потрібно купувати живим у нашої надійної риболовлі. Потрапивши додому, зберігайте у найменш холодній частині холодильника, покриту вологою ганчіркою. Рагу в його найбільш класичному варіанті можна взяти для посилення ароматів, курячої печінки або морської риби в фарші та яєчному жовтку.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 35 хвилин
  • Загальний час: 45 хвилин
  • Порції: два
  • Категорія: основна страва
  • Тип кухні: менорквіна
  • Калорії: 394 Ккал на порцію

Інгредієнти тушонки з омарів Менорка для 2 осіб

  • 1 кг омарів (1 штука 500 г на людину)
  • 1 зелений перець
  • 1 цибулина
  • 2 груші або помідори «рамелет»
  • 1 часник
  • 1 літр мінеральної води або рибного бульйону
  • Смажений хліб для супроводу

  • 20 смажених мигдальних горіхів
  • 1 скибочка смаженого хліба
  • Петрушка
  • 1 часник
  • 1 дама
  • Корал омарів
  • 1 столова ложка коньяку
Моніка Кановас

Як зробити тушонку з омарів

Цибулю, зелений перець і помідор наріжте брунозом. Ламинируйте часник. У каструлі з краплинкою EVOO пасеруйте інгредієнти на повільному вогні і приправте сіллю і перцем.

Моніка Кановас

Після того, як він добре просмажиться, змішайте і зарезервуйте.

Моніка Кановас

Подрібніть омара. Встроміть ніж посередині очей і розріжте голову на дві частини. Наріжте тіло скибочками і запасіть на тарілці, щоб не втратити соки і накрийте вологою ганчіркою. Якщо ми виявили коралі на голові, зарезервуйте їх для укусу. У запіканці, де ми готували соус, пасеруємо голову омара. Тіло кільцює, кругле і кругле, але голови на довший час, так що вони залишають сік у запіканці. Заповідник.

Моніка Кановас

Додайте подрібнений софрито і добре розмішайте, щоб він змішався з речовиною, яка виділяється омаром.

Моніка Кановас

Потім додайте мінеральну воду або бульйон за смаком. Добре перемішати.

Моніка Кановас

Додайте голови омарів і варіть 10 хвилин.

Моніка Кановас

Поки омар готується, приготуйте фарш з коралів омарів, мигдалем, смаженим хлібом, петрушкою, часником, бренді та м’якоттю Сеньори. Дрібно подрібніть, поки не отримаєте пасту.

Моніка Кановас

Додайте тіло лобстера з фаршем і варіть ще 5 хвилин. Скуштуйте сіль і додайте, якщо потрібно.

Подавати з тонкими скибочками смаженого хліба.

Моніка Кановас