Виробництво худоби сприяє викидам парникових газів більше, ніж усі види транспорту разом узятих. Він відповідає за 14,5% техногенних викидів.
В останні десятиліття людям стала відома інформація про шкідливість транспорту та вихлопних газів для навколишнього середовища, а разом з ними і про різні виклики та зусилля щодо зменшення його впливу на навколишнє середовище. Проте останні звіти свідчать про те, що ми поки що не враховували ще один важливий фактор, який ще більше сприяє зміні клімату, ніж транспорт - виробництво худоби.
Виробництво худоби, тобто розведення худоби на м’ясо, молоко, яйця та інші, становить до 14,5% викидів техногенних парникових газів. Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об'єднаних Націй (ФАО) дійшла такого висновку в 2013 році. Вони підрахували, що на виробництво тваринницької продукції припадає приблизно 7,1 мільярда тонн вуглекислого газу (CO2e) на рік. З цієї запаморочливої кількості 45% припадає на вирощування кормів для тварин (з них 9% - за рахунок розширення пасовищ та полів для вирощування кормів), 39% при перетравленні тварин і 10% при розкладанні гною . Решта припадає на переробку та транспортування продуктів тваринного походження.
Порівняння з викидами парникових газів усіх видів транспорту разом випливає з попереднього звіту ФАО за 2006 рік, коли за іншою методологією вони повідомляли про викиди продукції тваринництва на рівні 18% та транспорту на рівні 13% від усіх техногенні викиди парникових газів. Ці 13% викидів, що припадають на транспорт, охоплюють усі види транспорту, включаючи повсякденний автомобільний транспорт, вантажний транспорт, повітряний транспорт та мамонтові океанські вантажні судна, що перевозять тисячі морських контейнерів через Світовий океан.
Консервативна оцінка?
Однак дані про викиди від виробництва продукції тваринництва, на думку деяких експертів, є консервативними та суттєво заниженими, а деякі оцінки говорять про до 51% частки виробництва продукції тваринництва у викидах парникових газів. Автори пояснюють різницю в цих оцінках нехтуванням такими ефектами, як дихання тварин, використання землі або занижене виробництво метану (CH4). Наприклад, метан, або в народі його називають «коров’ячий пуканець», важливий головним чином через значно вищу екологічну шкоду, ніж вуглекислий газ. Його потенціал нагріти планету в 21 раз вищий за 100 років і навіть у 72 рази вищий за 20 років, ніж при діоксиді вуглецю. Дихання тварин, у свою чергу, може здатися незначною проблемою, але в 2013 році на землі було майже 28 мільярдів худоби, що вже є кількістю, на яку може дихати дихання.
З точки зору викидів парникових газів, виробництво тваринництва, безсумнівно, становить проблему, яка потребує роздумів та вирішення. Чи ми дивимось на це з точки зору нижчих оцінок, які, тим не менше, настільки масивні, що їх можна порівняти з усім транспортом у світі, чи ми беремо до уваги більш високі оцінки, які приписують більше половини відповідальності за виробництво тваринництва, постає перед нами. проблема і одночасно великий виклик. Програма ООН з навколишнього середовища також зазначає у своєму звіті, що значне зменшення впливу кліматичних змін буде можливим лише за умови глобального відступу від харчування тварин.
Розчин на тарілці
Фото: Міхал Бабінчак та Янка стріска
Таким чином, ми стикаємося з гострою проблемою зміни клімату, але виявлення впливу виробництва продукції тваринництва на її зростання також дає нам величезну силу. Щодня ми приймаємо рішення щодо того, чи буде наш сніданок, обід чи вечеря сприяти зміні клімату чи допоможе нам змінити їх. Для кожного прийому їжі ми вирішуємо, чи продовжувати вживати продукти тваринного походження, що суттєво сприяють зміні клімату, чи їсти заради кращого світу.