Варіть яйця точно так, як вам подобається. У склянку, м’яку чи тверду? Все, що вам потрібно зробити, це стежити за своїм часом.

тверді

Зберігаючи яйця в холодильнику, пам’ятайте, що зберігати їх слід при температурі 5 - 8 ° C. Двері не є ідеальним місцем у холодильнику, як пропонують виробники холодильників, розмістивши там прямо тримачі для яєць. Зберігайте яйця там, де температура стабільна, в ідеалі в задній частині холодильника. На вузькому кінці яйцеклітини завжди є пори, через які кисень надходить всередину, тому при зберіганні розміщуйте їх вузьким кінцем вниз. Термін зберігання становить максимум 28 днів, але найсвіжіші яйця - лише 9 днів після відкладання.

Як зварити яйце?

Перед тим, як варити яйця, дістаньте їх з холодильника і дайте нагрітися до кімнатної температури. Так яйця в окропі не розтріскаються і будуть ідеальними. Якщо ви не хочете витрачати час, можете залити чайну ложку оцту у воду в горщику, завдяки чому яйця також не розтріскуються.

  1. Візьміть казан і наповніть його достатньою кількістю води, щоб яйця були повністю під водою. Але перед тим, як класти яйця у воду, доведіть воду до кипіння. Закип’ятити воду в накритому посуді.
  2. Коли вода закипить, помістіть яйця і встановіть таймер на потрібний час.
  3. Після закипання відразу кладіть яйця або в крижану воду, або охолоджуйте під проточною холодною водою. Вони змусять вас краще лущитися.

Скільки часу варити яйця?

  • 3 хвилини на загублені яйця (пашот)
  • 5 хвилин для яєць всмятку
  • 7 хвилин для яєць всмятку з рідким центром
  • 10 хвилин для зварених круто яєць

Як почистити яйце?

Почніть з тупого кінця яйця, в якому захований бульбашка повітря. Коли міхур лопне, можна легше позбутися оболонок. Ви повинні одночасно видалити шкаралупу і тонку білу мембрану, яка покриває яйце під нею. Використовуйте великі пальці для пілінгу.

Інший спосіб трохи простіший. Зварене яйце знову охолодити в холодній воді з льодом. Потім вийміть яйце і постукайте обома кінцями яйця, наприклад, по кухонній дошці. Покладіть яйце і катайте його вперед-назад, долонею на ньому. Утворюється мережа зламаних снарядів, і вона легко опускається вниз. Використовуйте достатню силу, щоб котитись, щоб не розчавити яйце повністю.

Пашот, тобто загублені яйця - це не наука

Ви завжди дивуєтесь тому, як ідеально приготовані яйця-пашот можна приготувати в ресторанах чи на телебаченні? Ви можете зробити це вдома, для цього потрібно лише трохи потренуватися. Завжди відварюйте загублені яйця зі свіжих яєць, інакше є ризик, що білі не залишаться разом.

  1. Приготуйте каструлю з водою та оцтом. Одна столова ложка оцту на літр води.
  2. Стукніть яйце в чашку. Завжди відварюйте лише одне яйце-пашот, не більше за раз.
  3. Доведіть воду до кипіння і трохи зменшіть температуру. Створіть ложку вихору у воді. Вилийте підготовлене яйце в середину вихору.
  4. Варити близько 3 хвилин. Ложкою можна трохи допомогти добре обернути яєчний білок.
  5. Втрачене яйце буде добре зібрано перфорованим совком.