Я люблю пельмені, починаючи від цілком натуральних смаків, закінчуючи шоколадом і родзинками, але моїм улюбленим завжди був варіант з сиром. Я робив цей делікатес із тонкого борошна багато разів, але зараз у холодильнику ховається багато-багато сиру, і я хотів трохи поекспериментувати, тому сирно-кокосові вареники з житнього борошна з бананом, і рецепт такий:
Для приготування 1 середнього куглофа вам знадобляться такі інгредієнти:
- 450 грам сиру
- 1 яйце
- 1 більший банан (може бути два, але тоді достатньо трохи менше сиру)
- 1 дл рослинного молока/коров’ячого молока
- 2-3 столові ложки вівсяних пластівців
- 80 грам цільнозернового житнього борошна
- 50 грам кокосової стружки
- 1 терта цедра лимона
- 2 столові ложки меду
- 1 кінчик ножа розпушувач
- 40-50 грам кокосового жиру/вершкового масла
- Ваніль за смаком
Змішайте сир, банан, яйця та жир і подрібніть їх до пасти виделкою. Потім додайте до тіста інші інгредієнти, змастіть форму для кексів і посипте невеликою кількістю борошна. Масу завантажують у форму і випікають у розігрітій (до 180 градусів) духовці протягом 40-45 хвилин, іноді її варто перевірити. Коли куглоф запікається, ми даємо йому охолонути, потім беремо тарілку внизу форми куглофа і перевертаємо її зверху, щоб він вийшов сам із себе.
Потім пиріг споживають з варенням, арахісовим маслом або, можливо, лимонною рікоттою за смаком.