Можливе вирішення глобальної проблеми вигідне кількома способами. Ми заглянули у сміттєві баки, з’ясували, наскільки довго продукт насправді хороший і чому тісто “зручно для камер”.
Подібна та подібна статистика та думки, можливо, проскочили у головах Дуга Рауха, засновника «продуктового магазину, термін придатності якого закінчився», у 2012 році в районі Дорчестер, Бостон. Дорчестер не є одним із найбагатших районів: на чорній дірі на торговій карті Бостона є дуже мало магазинів, де продають свіжі фрукти, овочі та якісну їжу, з невеликим перебільшенням. І навіть якби були хороші магазини, навряд чи люди, які мешкають у Дорчестері, могли б собі дозволити робити там покупки за звичайними цінами в США. З іншого боку, Даг не новачок на "дешевому, але хорошому ринку": як екс-директор компанії Trader’s Joe, він вже може побудувати успішну мережу продуктових магазинів на мільйони доларів. Він би реалізував свою нову ідею в рамках всебічної ініціативи, "Проекту громадського харчування", оскільки сказав, що "для 50 мільйонів американців, які не отримують їжу щодня, повний шлунок не є відповіддю. Реальне рішення - це здорове харчування, задовільне споживання поживних речовин ».
Коли термін дії товару закінчується?
Досвід показує, що як в США, так і в Угорщині є багато непорозумінь та невизначеності, спричинених браком інформації. Крім того, в США на упаковці продуктів можуть бути 3 категорії: "продати", "використовувати", "насолоджуватися", що не лише вводить в оману споживачів, які звикли до додаткової якості та зовнішнього вигляду, але й самі торгові центри потрапляють у бездоганність, а також викидають те, що передбачається, що покупці більше не купуватимуть: напр. банан з кількома коричневими крапками на ньому - що, погодьмося, все ще далеко від "гнилого" чи "неїстівного".
В Угорщині ми можемо знайти 2 написи на упаковці продуктів у порядку день/місяць/рік або день/місяць:
"Вжити до": ця більш вільна категорія означає, скільки часу продукт залишається за призначенням виробника за умови дотримання методів зберігання, зазначених на виробі. Зазвичай вказується термін придатності інгредієнта, що найшвидше погіршується, однак продукт може добре пережити цю дату. Зазвичай не погіршується занадто швидко або він міститься в консервованих продуктах, тому якщо ми зустрінемо його в коморі чи холодильнику, залиште себе на розум: вигляд, запах, смак, а якщо грубих змін не буде, продукт можна споживати. (Експерт з харчових продуктів у статті Бі-бі-сі каже, що він регулярно їсть йогурт, який вже місяцями не діє, з якого він плавно вишкрібає шар цвілі і ніколи не постраждав від цього, тому ми його не рекомендуємо.)
"Термін придатності", "Термін придатності", "Витратні матеріали": це близька категорія, яку слід сприймати серйозно. Це означає, що після зазначеної на етикетці дати продукт може бути токсичним, навіть якщо, здається, немає нічого поганого. Вірус сальмонели, напр. воно не має характерного запаху і не викликає жодних видимих змін. Етикетка в першу чергу швидко псується або можна знайти на швидко псуються виробах після розв’язання, напр. шинки, м'ясні нарізки, печінкові креми, сири, мішки, консервоване молоко, молочні продукти.
І тісто?
Надзвичайно “зручний для камер” продукт, якщо ми подивимося на пропозиції вітчизняних полиць, будь то сухі макарони з яєць або твердих сортів, після слів “зберігає свою якість” (більш вільна категорія) 2014, 2015, іноді навіть дати 2016 включено. Хороша новина в цьому відношенні полягає в тому, що якщо виробник експериментує з продуктом протягом такого тривалого часу і, як уже згадувалося вище, зберігає свою якість протягом такого тривалого часу, варто купувати. Звичайно, лише якість - завтра чи в 2016 році - поєднується зі свіжими, багатими вітамінами та мінералами інгредієнтами, коли це нарешті з’являється на столі.
Збір їжі/організації, що здійснюють замовника, проекти на дому: