овечим

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 15 дкг овечого сиру (бріндза)
  • 4 головки великої цибулі
  • 1 яйце
  • 1 дл червоного вина (але ми також можемо приготувати його із смачним сухим, фруктовим білим вином)
  • 2 дл бульйону (якщо готувати з кубиків, найкраще з грибних овочевих кубиків або кубиків яловичого бульйону)
  • трохи крему
  • масло для смаження
  • рідка приправа Меджі, сушені гриби

Підготовка

Гриби ретельно вимити, підняти держак і дрібно нарізати. Наріжте шапку гриба тонко і відкладіть. Нарізані стебла змішують з овечою сиркою та яйцями. Наповніть гриби овечою сирною сумішшю.

На сковороді розтопіть масло, обсмажте в ньому нарізані грибні капелюшки і вийміть. Обережно викладіть фаршировані гриби фаршированою стороною догори на сковороду і обсмажте на повільному вогні. Влийте червоне вино і почекайте, поки воно майже повністю не випарується.

Залити бульйоном (не доходити до начинки, бо вона витікає з грибів) і варити при високій температурі, поки не загусне. Додайте за смаком вершки та рідку приправу «Меджі» (вечірні подрібнені сушені білі гриби). Сіль і перець не потрібні, оскільки овечий сир досить солоний і смачний. Закінчивши, покладіть капелюшки поверх грибів. Подавати гарячим.