Інжир - це плоди фігового дерева або Ficus carica, що входить до сімейства Морокові.
Фігове дерево - одне з найстаріших дерев у світі: його родовід можна простежити за допомогою найдавніших історичних документів, і воно відіграє визначну роль у Біблії.
Вони є вихідцями з Близького Сходу та Середземномор'я, і греки настільки їх оцінили, що колись вони створили закони, щоб не допустити їх експорту.
Інжир має солодкий і неповторний смак, м’яку гумову консистенцію і наповнений чіткими їстівними насінням.
У свіжому вигляді вони делікатні і швидко псуються, тому їх часто сушать, щоб зберегти. Це дає солодкі та поживні сухофрукти, якими можна насолоджуватися в будь-який час року.
Існує кілька різновидів інжиру, різних кольорів і фактур.
Його відмінна риса - невеликий отвір, який називається остіолом у верхній частині, що допомагає плоду розвиватися.
Інжир - помилковий плід: це справді ціла квітка та плід.
Через їх природну солодкість, перш ніж існували рафіновані цукри, їх використовували для підсолоджування.
Харчові переваги
Інжир є хорошим джерелом природних цукрів, мінералів та розчинної клітковини.
Мінерали включають калій, кальцій, магній, залізо та мідь.
Крім того, він забезпечує антиоксидантні вітаміни А, Е та К, які сприяють здоров’ю та самопочуттю.
100 грам свіжого інжиру містять ...
80 калорій
1,3 грама білка
0,3 грама жиру
20,3 грама вуглеводів
2,2 грама клітковини
100 грам сушеного інжиру містять ...
249 калорій
3,3 грама білка
0,9 грама жиру
69 грамів вуглеводів
5,6 грам клітковини
Що говорить наука
Інжир часто рекомендують тонізувати кишечник, а також діяти як природні проносні засоби, оскільки вони містять багато клітковини.
Багато з нас споживають занадто багато натрію (солі) - присутнього в обробленій їжі - що може призвести до дефіциту калію; Цей дисбаланс між двома мінералами може призвести до гіпертонії (високого кров'яного тиску). Дієта, багата фруктами та овочами, включаючи інжир, природно збільшує вміст калію.
Оскільки в них багато харчових волокон, інжир може бути корисним для тих, хто хоче схуднути. Їжа з високим вмістом клітковини змушує нас почуватися ситими і зменшує тягу.
Інжир також містить пребіотики, які приносять користь кишковій флорі.
Вони також є хорошим джерелом кальцію, мінералу, який відіграє важливу роль у щільності кісткової тканини. З іншого боку, його високий вміст калію може протидіяти виведенню кальцію з сечею, спричиненому великим споживанням солі.
Це, в свою чергу, допомагає кальцію залишатися в кістках та знижує ризик остеопорозу.
Що стосується покупки та зберігання ...
Оскільки інжир такий ніжний і швидко псується, найкраще з’їсти його протягом перших двох днів після придбання.
Виберіть ті, які пухкі і ніжні, з насиченим і глибоким кольором, і які не мають синців.
Стиглий інжир має солодкуватий аромат.
Забираючи їх додому, не мийте їх, поки не будете готові їх з’їсти, і тримайте до цього часу в холодильнику.
Якщо вони не дозріли, тримайте їх при кімнатній температурі.
Сушений інжир прослужить набагато довше. Переконайтеся, що вони не мають цвілі і м’які. Зберігайте їх у прохолодному темному місці або в холодильнику.
Інжир можна їсти очищеним або неочищеним, залежно від товщини шкірки, а також від особистих уподобань.
Ризики
Інжир має високий рівень оксалатів. Вживання надмірної кількості, безумовно, матиме послаблюючий ефект, тому їм слід насолоджуватися в помірних кількостях.