Зелений чай у всіх на вустах. Або буквально, або переносно. Реальність така, що споживання цього древнього напою, що походить із Стародавнього Китаю, поширилося зі Сходу на решту світу. Останніми роками це як ніколи модно, і останні дослідження лише підтверджують незліченну користь для нашого здоров'я, яку давні східні мудреці проголошували століттями. Але що правди в усьому, що вони нам говорять про зелений чай? Продовжуйте читати, і ви відкриєте чудові властивості зеленого чаю.

чудові

Зміст

Походження зеленого чаю

Історичне походження зеленого чаю таке ж давнє, як і сам факт приготування чаю. Не враховуючи легенд, ми знаємо, що чай споживався китайською культурою принаймні в 2 столітті до нашої ери. і вважається, що саме зелений чай, а не інший сорт, якого шанують у першій книзі про чай, "Ча Цзін", письменника Лу Ю (733-804 рр. н. е.).

Однак за своїм походженням зелений чай нічим не відрізняється від інших видів (чорний, червоний, синій та білий), оскільки всі вони походять від однієї рослини: Camellia Sinensis, не особливо ефектний чагарник, із зеленими листям і квітками білого кольору, яка все ж зберігає справжню природну аптеку, яку китайці знали, як використовувати з самого початку.

Приготування зеленого чаю

Фази його трансформації, як правило, однакові для всіх сортів чаїв, але саме невеликі модифікації на цих фазах дадуть різні типи. У випадку із зеленим чаєм листя Camellia Sinensis проходять процес трансформації, в якому ключовим фактором є відсутність бродіння.

Після збору листя їм дозволяють в’янути, щоб вони втратили природну вологу. Потім застосовується термічна обробка, яка буде змінюватися залежно від місця походження, але буде досягати того ж ефекту: зупинити бродіння або окислення листа. Саме ця деталь додасть зеленому чаю більш трав’янистого смаку, ніж іншим чаям, які зазнали певного окислення. Нарешті, листя згортають, щоб надати різні аромати, і сушать, щоб закінчити видалення залишку вологи.

Весь цей процес буде залежати від місця походження зеленого чаю та ефекту та смаку, якого ви хочете досягти.

Достеменно невідомо, скільки сортів зеленого чаю існує у світі. Зі зростанням цього напою місця та форми виробництва збільшуються, тому точна класифікація буде неможливою.

Новини зеленого чаю

В даний час ми знаходимо виробників зеленого чаю на Тайвані, в Індії та на Цейлоні, але найважливішими є, без сумніву, Китай та Японія, де зелений чай проходить унікальний процес фіксації. У той час як у Китаї листя камелії синенсіс обсмажують, щоб зупинити окислення, в Японії їх готують на пару.

Розумні! Тепер наш зелений чай готовий до експорту та споживання.

Властивості зеленого чаю

Тепер ми знаємо, звідки береться зелений чай, але чи справді він має майже чудодійні якості? Істина полягає в тому, що його винятковий спосіб виробництва запобігає розриву жилок листя і вивільненню та змішуванню хімічних елементів, що їх складають. Таким чином, багато його поживних речовин залишаються майже неушкодженими, і ми можемо приймати їх чистіше, ніж у інших видах чаю. Чого чекати від зеленого чаю?

Краса

  • Тримає нас молодими: зірковим елементом зеленого чаю є катехіни. Це потужний антиоксидант, який діє на вільні радикали, що викликають старіння. Зелений чай має вищу концентрацію катехінів, ніж будь-який інший чай, ніж інші овочі, такі як часник, капуста, шпинат або брюссельська капуста. Особливо в японському сорті банча, оскільки він виготовляється з більш зрілих листя, антиоксидантні властивості катехінів ефективніші. Поряд з L-теаніном, іншим важливим елементом зеленого чаю, який покращує зв'язок між нашими нейронами, антиоксидантні катехіни захистять наш мозок від розвитку таких захворювань, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
  • Це схуднення: прискорює метаболізм, що допомагає нашому організму швидше спалювати жирові відкладення, але не слід зловживати споживанням зеленого чаю, якщо ми хочемо схуднути, оскільки теїн може уповільнити цей процес.
  • Сяюча шкіра: оскільки він запобігає пошкодженню клітин завдяки своїм антиоксидантам, він допомагає нам демонструвати здорову та блискучу шкіру.
  • Запобігає захворюванням порожнини рота: поліфеноли допомагають запобігти утворенню бактерій у нашому роті, і доведено, що фтор, що міститься в зеленому чаї, допомагає захистити наші зуби.

Допоможіть нашому серцю

  • Покращує кровообіг: Іншим важливим елементом зеленого чаю є флавоноїди, які покращують кровообіг. Завдяки їм ми можемо запобігти великій кількості серцево-судинних захворювань. Насправді дослідження, проведене журналом Американської медичної асоціації, стверджує, що люди, які випивали принаймні одну чашку зеленого чаю на день, рідше мали серцевий напад.
  • Нижчий рівень холестерину: Завдяки поліпшенню кровообігу, флавоноїди в зеленому чаї будуть потужним союзником для правильної роботи нашої печінки, відповідальним за регуляцію холестерину. Це знизить рівень "поганого" холестерину і допоможе підвищити "хороший" холестерин.

Здоров'я

  • Він протизапальний: завдяки флавоноїдам у поєднанні з дубильними речовинами, зелений чай є чудовим протизапальним засобом
  • Це союзник проти діабету: Саме завдяки своїй здатності полегшувати кровообіг та своїм протизапальним властивостям, флавоноїди, присутні в зеленому чаї, також допомагають нам регулювати рівень цукру в крові. Доведено, що люди, які випивають від двох до шести склянок зеленого чаю, рідше хворіють на діабет 2 типу, оскільки цей потужний напій допомагає поліпшити чутливість нашого організму до інсуліну. Ви можете дізнатись більше у статті «Діабет та обмін речовин»
  • Запобігає проти раку: флавоноїди, але особливо епігалокатехінгалат (відомий як EGCG), пригнічують ріст ракових клітин завдяки своїй сильній антиоксидантній силі. Такі установи, як Національний інститут раку, опублікували дослідження щодо позитивного впливу зеленого чаю на рак. Однак ми повинні мати на увазі, що на даний момент було виявлено лише те, що його постійне споживання запобігає появі раку, але ні в якому разі не можна використовувати його як замінник лікування.
  • Допомагає запобігти застуді: Однією з характеристик зеленого чаю є вміст вітаміну С, який запобігає застуді, оскільки допомагає зміцнити імунітет. Ви знайдете це особливо у сорту матча.

Вплив на настрій

  • Теїн корисніший за кофеїн: насправді хімічна сполука, яку ми називаємо теїном або кофеїном, є абсолютно однаковою, і вона присутня в інших рослинах. У випадку із зеленим чаєм кажуть, що чай корисніший за каву, оскільки дії теїну, який є збудливим агентом, що діє на нашу центральну нервову систему, протидіють завдяки амінокислоті L-теаніну, яка зменшує стрес і воно має заспокійливу дію. Крім того, завдяки потужним антиоксидантам, присутнім у зеленому чаї, поглинання теїну здійснюється повільно, не даючи нам спати довше без негативних наслідків, які кофеїн робить на наше серце. Якщо ми хочемо вибрати зелений чай, який нас пробуджує, нам доведеться вибирати ті, які зроблені з наймолодшими листям Камелії Синенсіс, такі як японський чай з сенчі. Однак рівні L-теаніну залежатимуть від кількості сонячного світла, яке рослина отримала. Більше інформації в нашій статті про Чай проти кави.
  • Це робить нас щасливішими: Безперечно, що всі ми насолоджуємося гарною чашкою чаю, але коли ми говоримо, що зелений чай робить нас щасливішими, ми говоримо про науковий факт: L-теанін, який допомагає нам розслабитися і сконцентруватися, впливає на секрецію серотоніну, так званий "гормон щастя".

Що ще ти можеш хотіти?

Зелений чай здається майже чудодійним напоєм, але якщо ви хочете почати його вживати зараз, вам доведеться врахувати дві речі:

  • Зелений чай чудодійний ... в довгостроковій перспективі: ми повинні мати на увазі, що ці ефекти не є негайними, і їх ефект поступово стане очевидним з часом після продовження прийому.
  • Випийте весь зелений чай, який ви хочете ... до чотирьох чашок: Як і будь-яка інша їжа, зелений чай має протипоказання, в основному викликані наявністю теїну в його складі. Не призначається нервовим людям, які важко сплять, мають схильність до подразнення шлунка і, звичайно, дітям, вагітним або годуючим жінкам. Фахівці радять не більше чотирьох чашок зеленого чаю на день.

Не забудьте поділитися цією статтею в соціальних мережах, якщо вона вас зацікавила, і не забудьте підписатися на нашу розсилку, якщо ви не хочете пропустити майбутні оновлення 🙂

Тепер доведіть воду до кипіння і насолоджуйтесь заспокійливою і лікувальною чашкою зеленого чаю!