Текст завершено

(1) УНІВЕРСИТЕТ СВІТУ ІНФОРМАЦІЇ САН ІННАСІО ДЕ ЛОЙОЛА Магістр з управління бізнесом у галузі харчування. ВПЛИВ СПІРУЛІНИ НА УПРАВЛІННЯ МЕТАБОЛІЧНИМИ ПОРУШЕННЯМИ, ПОВ'ЯЗАНИМ З ОЖИРЕННЯМ. СИСТЕМАТИЧНИЙ ОГЛЯД. Дисертація на вибір магістра в галузі управління харчовим бізнесом . SOFÍA LORENA BOHÓRQUEZ MEDINA Радник: Феліпе Ігнасіо Конкчой. Ліма - Перу 2017. 1.

лікування

(2) ПОСВІТЛЕННЯ Je remercie Dieu pour ses bénédictions, а також de m'avoir donné une merveilleuse famille. Це особливо нагадує, в першу чергу, а в інше, виливайте всі свої зусилля, тимчасові знання, вишукуйте і постачайте цінності, які не передаються: ne jamais abandonner, toujours finir ce que l'on entreprend et se battre pour ses rêves. Je veux aussi remercier ma sister qui est comme mon bras droit. Elle est toujours là pour moi, elle m'offre toujours son aide et son suoutien. Sans elle et mes батьки, це n'aurais pas pu finir ce merveilleux projet . 2.

(3) ПОДЯКИ Завдяки Університету Сан-Ігнасіо де Лойола та чудовим викладачам цієї чудової програми, які дали нам вказівки та знання, необхідні для успішного досягнення наших цілей, а також особливим чином лікарям Феліпе Ігнасіо Кончохі та Андреа Бохоркес Медіна, що без його поради та допомоги кульмінація цього проекту була б неможливою, також із особливою прихильністю до лікарів Карлоса Альварадо-Ортіса та Терези Бланко де Альварадо-Ортіс, які завдяки своїй відданості та любові до науки зробили цей ступінь магістра можливим. 3.

(4) КОРОТКИЙ ІНДЕКС. 8 РЕФЕРАТ. 9 ВСТУП. 10 I . II . ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМИ. . 11 1.1 . Проблемна ситуація. . 11. 1.2 . Постановка задачі. 15. 1.3 . Обґрунтування дослідження. 16. 1.4 . Завдання дослідження:. 17. ТЕОРЕТИЧНА КАДР. 18 2.1. Дослідження проблеми фону. 18. 2.2. Теоретичні основи. 21. ГЛАВА 1: Ожиріння та пов’язані з цим метаболічні порушення. 21 1.1. Ожиріння 21. 1.2. Пов’язані порушення обміну речовин. . 22. 1.2.1 Визначення та типи. . 22 РОЗДІЛ 2: Спіруліна (Arthrospira). 24 2.1 Таксономія. 24 2.2. Морфологія 25. 2.3. Еволюція. 29. 2.4. Історія спіруліни в їжі. 29. 2.5. Характеристика виробництва. 33. 2.6. Харчовий склад. 33. 2.7. Нутрицевтичні властивості. 37 4.

(5) РОЗДІЛ 3: Спіруліна (Arthrospira platensis) при лікуванні метаболічних розладів. 41 3.1 Механізм дії спіруліни. . 50 III . ЗАГАЛЬНИЙ ГІПОТЕЗ. 52. 3.1 Загальна дослідницька гіпотеза. 52 3.2 Нульова загальна гіпотеза. 52 3.3 Конкретні припущення. 52 IV . МЕТОДОЛОГІЯ. 53. 4.1. Тип та дизайн дослідження. 53 4.2 Відбір зразків. Населення, вибірки та вибірки. . 56 4.3 Дослідження змінних:. 57 4.3.1 Незалежна змінна. 57 4.3.2 Залежна змінна. 57 4.3.3 Втручання змінних (незрозуміле). 58 4.4 Операціоналізація змінних. 59 4.5. Збір даних. 60 4.6. Процедури 60 4.7. Аналіз даних. 61 V . РЕЗУЛЬТАТИ. 62. VI . ОБГОВОРЕННЯ. 77. VII . ВИСНОВКИ. 82. VIII . РЕКОМЕНДАЦІЇ. 85. IX . БІБЛІОГРАФІЯ. 86. X . ДОДАТКИ. 99 ДОДАТОК 1. Таблиця матриці узгодженості. 99 5.

(6) ДОДАТОК 2. Глосарій. 100 ДОДАТОК 3. Дослідницький інструмент - Аркуш збору даних. 101 ДОДАТОК 4. Інструмент дослідження - Таблиця ризиків BIAS. 102 ДОДАТОК 5. Детальні результати вибраних у результатах статей. . 103. ПОКАЗНИК ІЛЮСТРАЦІЙ Ілюстрація 1. Спіруліна, видно під мікроскопом. 26 Ілюстрація 2. Спіруліна на електронній мікрофотографії. . 27 Ілюстрація 3. Життєвий цикл виробництва спіруліни в лабораторії. . 28 Ілюстрація 4. Ацтеки, що збирають спіруліну в озері в долині Мексики. . 30 Ілюстрація 5. Жінки Канембу, що збирають спіруліну. . 31 Ілюстрація 6. Жінки, що збирають і сушать спіруліну або диге. . 32 Ілюстрація 7. Етапи систематичного огляду. . 54 Ілюстрація 8. Схема схеми моделі призми для вибору предметів. 56. 6.

(7) ПОКАЗНИК ТАБЛИЦ Таблиця 1. Склад макроелементів спіруліни в 100, 8,6 та 4 грамах зневодненого продукту. . 34 Таблиця 2. Мінеральний склад зневодненої спіруліни. 34 Таблиця 3. Вітамінний склад зневодненої спіруліни. . 35 Таблиця 4. Ліпідний склад зневодненої спіруліни. . 36 Таблиця 5. Склад незамінних та незамінних амінокислот зневодненої спіруліни. . 36 Таблиця 6. Порівняльна таблиця метіоніну у свіжому та зневодненому м’ясі та спіруліні. 37 Таблиця 7. Операціоналізація змінних. 59 Таблиця 8-а. Вплив добавок зневодненою спіруліною на метаболічні розлади, пов’язані з ожирінням. . 63. 7.

(14) цукровий діабет 2 типу отримано значне зниження рівня тригліцеридів та загального холестерину (15). Також на Криті вивчали щоденне споживання 1 грама спіруліни протягом 12 тижнів, що призвело до зменшення тригліцеридів та загального холестерину (16). Вживання спіруліни навіть оцінювали у здорових добровольців, де воно продемонструвало зменшення. 10% загального холестерину і. 28 з. тригліцеридів, а також збільшення рівня холестерину ЛПВЩ на 15% (17). Так само у пацієнтів з гіперліпідемією та нефротичним синдромом спіруліна демонструє зниження загального рівня холестерину в сироватці крові, холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів (18). Іншими словами, спіруліна є дуже цікавою альтернативою для поліпшення здоров'я та зменшення супутніх захворювань ожиріння. 14.

(15) 1.2 . Постановка задачі. Загальна проблема: Який вплив спіруліни на показники ліпідного та вуглеводного обміну для лікування метаболічних розладів, пов’язаних із ожирінням у людей? Конкретні проблеми: 1. Якими є дози, період та механізми дії добавки. Спіруліна у людей, яка використовується для лікування розладів. порушення обміну речовин, пов’язані з ожирінням? 2. Які варіації в рівні тригліцеридів у крові при споживанні спіруліни у людей для лікування метаболічних розладів, пов’язаних із ожирінням? 3. Які варіації в рівні холестерину ЛПНЩ у крові із споживанням спіруліни у людей для лікування метаболічних розладів, пов’язаних із ожирінням? 4. Які варіації рівнів холестерину ЛПВЩ у крові при споживанні спіруліни у людей для лікування метаболічних порушень, пов’язаних із ожирінням? 5. Які варіації рівнів Hb1Ac у крові при споживанні спіруліни у людей для лікування метаболічних розладів, пов’язаних із ожирінням? п’ятнадцять.

(20) . Kumari, Priti та співавт. (2013) у своїй статті "Клінічне дослідження спіруліни як протидіабетичного препарату in vivo" (22). Вони дійшли висновку: У ході дослідження було показано, що пероральне введення спіруліни може змінити діабетний ефект індукованих мишей з алоксаном, що мають глікозурію, гіперглікемію, поліфагію, полідипсію та втрату маси тіла порівняно зі звичайними щурами. Отже, спіруліна може бути використана для можливого лікування діабету в цьому дослідженні. Антецедент сприяє моїй дисертації, показавши важливість спіруліни щодо діабету та його компонентів. 20.

(26) Ілюстрація 1. Спіруліна, побачена під мікроскопом. Зображення, витягнуте зі статті Спірулін, їстівний мікроорганізм (51) Зображення з назвою A (зверху) - це зображення спіруліни під мікроскопом, фотографія зроблена Г. Кареттою. Зображення з назвою В (внизу) - це електронна мікрофотографія трихома спіруліни плацентис. Фото Р.Лоччі. (55). Як видно на Ілюстрації 1, мікроскопічне зображення спіруліни показує її спіральну форму, на додаток до утворення її трихоми, крім того, нижнє зображення показано з більшою чіткістю, де було зроблено електронну мікрофотографію та морфологію можна детально побачити спіруліну. 26.

(27) Ілюстрація 2. Спіруліна на електронній мікрофотографії. Зображення витягнуте зі статті Спірулін, їстівний мікроорганізм (51). Зображення з назвою С (зверху) - це електронна мікрофотографія частини трихому спіруліни плаценти. Фото Р. Лоці. Зображення з назвою D (внизу) - це електронна мікрофотографія ноаксенових трихомів спіруліни плаценти. Фото R. Loci. (56). На малюнку 2 більш докладно показано електронне мікрофотознімок частини трихома спіруліни, частини його спіральної структури. 27.

(30) Спіруліна була частиною основного раціону багатьох цивілізацій, але в колоніальні часи та за іспанського панування вирощування та споживання спіруліни було втрачено (61) (11). Ілюстрація 4. Ацтеки, що збирали спіруліну в озері долини Мексики. Зображення витягнуте з книги Earth Food Spirulina, де показано малюнок того, як ацтеки збирали синьо-зелені водорості з озер у Мексиканській долині. Це опис людської природи, зроблений у березні 1978 року зі статті Пітера Т. Фурста (62) (63). Крім того, є кілька досліджень, де виявляються переваги спіруліни, серед яких захисна дія проти різні типи раку як у людей, так і у тварин, крім покращення імунної системи та інших цілей; як використання як доповнення в 30.

(31) корм завдяки своїм антиоксидантним властивостям, які забезпечують захист від. старіння,. серцеві захворювання, серед інших. . Спіруліна, що належить до роду Arthrospira, може рости в 3 різних умовах культури, оскільки вона є автотрофною, міксотрофною та гетеротрофною (64) (11). Ще одна із записаних історій про вживання спіруліни в якості їжі, зафіксована в 1896 році в озері Лосугута в Кенії, також у 1929 році, Дженкін, дослідник, який брав участь в експедиції Персі Сладена в Африці, зафіксував, що спіруліна була знайдена в озерах Барінго, Найваша, Накуру та Ельментейта, не єдиний, хто зафіксував спіруліну, Річа, дослідника, який спостерігав спіруліну в озерах Кенії та Уганди в 1933 році, також спостерігали через 20 років у затоці Фергюсон озера Рудольф, описуючи це як зелений суп у озеро (59) (11) . Ілюстрація 5. Жінки Канембу, що збирають спіруліну. Зображення взято з книги Earth Food Spirulina, де показано малюнок того, як жінки Канембу збирали спіруліну з району навколо озера Чад. Це малюнок про людську природу, зроблений у березні 1978 року зі статті Пітера Т. Фурста (62) (65) . 31.

(40) чоловіки та жінки та тривалість гестації. Збільшення кількості аномальних цуценят не було при кесаревому розтині або при народженні. Вживання S. maxima не призвело до негативних наслідків для маркерів розвитку цуценят (97). Крім того, оцінювали антиоксидантну активність концентрату сироваткового білка (WPC) та спіруліни окремо або в комбінації in vitro та оцінювали його гепатопротекторні ефекти, де виробляли п’ять концентрацій (20, 40, 60, 80 та 100 мг/100 мл) WPC, спіруліни та їх поєднання. Було досліджено вісім груп щурів, контрольна група та групи, оброблені WPC, окремо спіруліною або в комбінації з тетрахлоридом вуглецю або без нього, було показано, що WPC та спіруліна виявляли антиоксидантну активність, усуваючи радикали та хелатори металів залежно. При застосуванні дози обидва агенти змогли запобігти пошкодженню печінки, спричиненому CCl4, хоча найбільш виражений захист спостерігався у щурів, які отримували комбінацію WPC та спіруліни. Показ властивостей знешкодження вільних радикалів та антиоксидантної активності спіруліни (83) . 40.