Щоб знати, чи є людина за своєю природою всеїдним, хижаком чи травоїдним, важливо знати, чим харчувалися наші предки

природа

Час читання: - '

13 березня 2017 р., 6:23

Є люди, які вважають, що люди створені для того, щоб живити себе виключно за рахунок рослинного світу, і чи то заради здоров’я, чи заради задоволення, чи заради моди, чи через совість до тварин вони вирішують дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти. Багато аргументують свій вибір, виходячи з того, що людям не вистачає кігтів для полювання, протезів, достатньо міцних, щоб розірвати інших живих істот на шматки, і що ми маємо довший кишечник, ніж у інших хижих тварин.

Однак наука заперечує вищезазначене. Палеонтолог Еудальд Карбонелл та археолог Сінта Беллмунт стверджують, що "м'ясо робить нас людьми". І це підтверджується науковими досягненнями про еволюцію людини, згідно з якими доісторичні чоловіки не починали їсти м'ясо з примхи, але існує чітка взаємозв'язок між розширенням людського мозку та більшим споживанням їжі тваринного походження.

Еволюційна потреба у включенні тваринного білка призвела до розвитку мисливських технік та споживання тваринної їжі, що призвело до адаптації організму до можливості їх трансформації та використання. Тоді звичне проковтування м’яса призвело до зменшення довжини кишечника (особливо довгої у травоїдних, щоб вони могли добре засвоювати овочі), що, в свою чергу, сприяло зростанню мозку. За словами палео-антрополога Леслі Айєлло, "коли мозок людини починає розширюватися, приблизно 2,5 мільйона років тому, є також археологічні дані про збільшення споживання тваринної їжі, яка енергетично багата і легко засвоюється". "Люди доісторії починалися як рослиноїдні тварини, але та сама еволюція змусила їх їсти їжу тваринного походження"

Крім того, він додає: "Ми можемо переконатись, що технології значною мірою відповідають за наші зміни в харчуванні. Без цього нам би довелося використовувати наші власні органи та кінцівки, з якими наш дієтичний репертуар був би набагато меншим", посилаючись поява інструментів та посуду, ключів в еволюції харчування людини. Ось чому він згадує, що "бути всеїдним - це еволюційна перевага". "Бути генералістом має багато переваг в умовах зміни клімату та територій. Всеїдні тварини можуть охоплювати значну частину харчового ланцюга, і це дозволяє нам жити в різних екосистемах".

Ще одним впливовим відкриттям у споживанні м'яса був вогонь, який полегшив його перетравлення та покращив смакові якості. Але це також дозволяло готувати рослинні продукти, а також інші їстівні продукти завдяки приготуванню їжі.