Зернові, печиво або хліб можна робити із цільного зерна або рафінованого борошна. Сьогодні ми розповімо вам, чим рафінована їжа відрізняється від цільнозернових.
- цільнозернові продукти Вони такі зберігають зародки та висівки зернової оболонки, тобто злак знаходиться в природному стані. Цільнозернові продукти, такі як борошно, рис або каші для сніданку багаті клітковиною, вітамінами та мінералами. Ось чому вони здорові для серця і серед інших захворювань допомагають запобігати гіпертонії та діабету.
- рафінована їжа, як білий хліб або білий рис, вони проходять через процес, при якому лушпиння витягується із злаків і, отже, вони втрачають частину поживних властивостей, про які ми говорили. Для компенсації вони зазвичай збагатити ці продукти клітковиною, залізом та деякими вітамінами, і це іноді заважає їх травленню. Процес рафінування надає їм більш гладкий смак і текстуру.
Коротше кажучи: цілісні продукти зберігають поживні речовини, які організм схильний краще засвоювати і які рафінована їжа втрачає по дорозі. Тож тепер ви знаєте, спробуйте додати в свій раціон цільнозернові продукти, ваше тіло це оцінить!