різниця
Джерело фото: Shutterstock.com

Нашому організму потрібні час і енергія, щоб переробити всі фрукти та овочі.

Під час вживання свіжих соків процес травлення зводиться до мінімуму - всього за кілька хвилин і організм швидко отримує необхідну кількість життєво важливих речовин. Ферменти та вітаміни безпосередньо розчиняються в соках і можуть швидко засвоюватися організмом, тому овочеві та фруктові соки ідеально підходять для десятого і лідери. Це насправді зміцнюючий напій, який одразу ставить нас на ноги, освіжає і дозволяє виконувати навіть вимогливі виступи.

Плюс ті, ті, хто не любить їсти сирі овочі або фрукти, можуть зробити перший крок до здорового способу харчування, випивши сік. До овочів, які більшість із нас споживає лише у вареному вигляді, ми можемо додати ще один аспект. Ферменти та багато вітамінів чутливі до нагрівання. При приготуванні вище 46 градусів Цельсія вони руйнуються, тоді як у сирих соках вони залишаються у вихідному стані. Вже півлітра соку, який ми розподіляємо протягом дня, принесе нам відчуття розслабленості та гарного самопочуття.

Фруктові та овочеві соки, безсумнівно, дуже корисні для здоров'я. Вони розуміли це майже скрізь, лише в Словаччині їх споживання значно нижче рівня споживання в Європейському Союзі. Багато хто не знає реальних відмінностей між соками. На деяких, можливо, навіть тих, які ви купуєте, маркування - це 100-відсотковий сік, виготовлений з концентрату. Однак між ним і соком свіжовичавлених фруктів та овочів є суттєва різниця.

У чому різниця між соками?

Виробництво
При виробництві концентрату фрукти або овочі вичавлюються протягом 24 годин після збору врожаю в країні походження, а сік концентрується - частина води, яка утворює природну частину, випаровується. Концентрований таким чином сік заморожують, а потім транспортують до країни призначення, де його розбавляють до початкової концентрації, додаючи назад питну воду. Соки зі свіжовичавлених фруктів та овочів готують шляхом соковивання соків зі свіжих фруктів та овочів з вибраних сортів. Відразу після сокорухування та м’якої пастеризації вони упаковуються та доставляються на холодильне обладнання магазинів.

Вода
При виробництві соку з концентрату видаляється природна вода - та, яка міститься в м’якоті фруктів і природно міститься у фруктах та овочах. Ця вода замінюється питною, тому вона ніколи не буде справжньою природною водою з фруктів та овочів. Навпаки, у виробництві соків із свіжовичавлених фруктів та овочів зберігається природна вода.

Вітаміни та мінерали
Концентровані соки зберігають менший відсоток вітамінів і мінералів, ніж свіжовичавлені фруктові та овочеві соки. Чому це так? Це пов’язано з тим, що концентрат утворюється за допомогою певних чітко визначених процесів випаровування. Під час декількох термічних втручань, включаючи звичайну пастеризацію, втрачається ряд корисних речовин. У таблиці в кінці ви можете прочитати, які вітаміни та мінерали містять соки з окремих фруктів та овочів та як вони працюють.

Харчові волокна
Свіжовичавлені фруктові та овочеві соки, на відміну від 100-процентних концентратних соків, також містять клітковину. Соки, виготовлені з концентрату, мають більший термін зберігання, їх можна продавати на полицях магазинів до року. Звідси випливає, що речовини, які є мікробіологічно нестабільними, повинні відфільтровуватися з таким чином приготованих соків. Сюди входить клітковина, яка дуже корисна для людського організму. Соки з концентрату проходять очищення та ферментативні процеси, поки соки не стануть прозорими. Соки зі свіжовичавлених фруктів та овочів каламутні і містять більше поживних речовин, особливо клітковини.

Готуйте сік вдома

Жоден інший сік не буде кориснішим за той, який ви робите вдома. Однак його слід пити відразу після соку. Ви також можете деякий час зберігати його в холодильнику, але його біологічна цінність зменшується.

Сік, вітаміни, мінерали

Яблуко

  • Вітаміни: бета-каротин, фолієва кислота, С, В, Е, біотин.
  • Мінерали: калій, фосфор, магній, кальцій, пектин.

Знижує кількість холестерину, підсилює перистальтику кишечника - покращує травлення та імунітет. Він регулює бактеріальну флору та нейтралізує токсичні речовини в організмі - тому його також рекомендують курцям. Він діє проти лихоманки та згортає температуру.

Помаранчевий

  • Вітаміни: бета-каротин, С, невелика кількість вітамінів комплексу групи В та вітамін Е.
  • Мінерали: калій, фосфор, магній, кальцій, невелика кількість марганцю, міді, цинку та заліза.

Захищає від застуди та омолоджує. Швидкий лужний ефект, коли організм закислений.

Грейпфрут

  • Вітаміни: бета-каротин, фолієва кислота, С, невелика кількість вітамінів комплексу групи В та вітамін Е.
  • Мінерали: калій, фосфор, магній, кальцій, невелика кількість марганцю, міді та цинку.

Покращує апетит та імунітет. Видаляє неорганічний кальцій (непридатний для організму), який, наприклад, при артриті, осідає в хрящах суглобів внаслідок порушень органів виділення та, можливо, надмірного вживання продуктів з білого борошна.

Ананас

  • Вітаміни: бета-каротин, фолієва кислота, вітамін С.
  • Мінерали: головним чином калій, фосфор, магній, натрій і кальцій, меншою мірою також мідь, цинк і залізо.

Ідеально підходить для гарного настрою, допомагає схуднути, покращує травлення.

Помідор

Захищає від серцево-судинних захворювань, раку. Покращує кровотворення, травлення, підвищує імунітет.

Груша

  • Вітаміни: В1, В, С.
  • Мінерали: калій, кальцій, фосфор, йод

Компенсує втрату мінеральних речовин, покращує травлення. Пити рекомендується при запаленні сечовивідних шляхів та сечокам’яної хвороби.

Морква

  • Вітаміни: бета-каротин, кислота. позакореневі, вітаміни комплексу С, групи В, біотин та вітамін Е.
  • Мінерали: калій, фосфор, магній, кальцій.

Важливий у дитячому віці для росту тіла, підлітки оцінять його вплив на якість шкіри та регенерацію втомленого зору. Вітамін А - найкраще ліки від нічної сліпоти. Покращує управління стресом. Він регулює кислотно-лужний баланс (баланс кислот і основ в організмі), запобігає утворенню закислення організму. Завдяки вмісту пектинів він діє проти склерозу, знижує рівень холестерину та жирів у крові. Згідно з народною медициною, морквяний сік може збільшити статевий потяг.

Буряк

Також спортсмени повинні включати спортсменів у свій раціон, щоб надати їм енергії та життєвої сили, які їм потрібні. Майбутні мами повинні його вживати, оскільки це сприяє правильному розвитку плода і забезпечує його необхідними поживними речовинами. Це також позитивно впливає на родючість, тому, якщо ви збираєтеся народити дитину, буряк точно не повинен відсутній на вашій тарілці. Це також оцінять жінки, оскільки це природний засіб, що прикрашає.

Буряк благотворно впливає на кровотворення і очищає її, регулює травлення, мінералізує організм, діє проти пухлин, лейкозів і запилення кісток, стимулює діяльність нирок і лімфатичної системи, посилює перистальтику кишечника. Сік буряка добре впливає на зміцнення імунітету організму та боротьбу з ростом ракових клітин. Народна медицина рекомендує його при високому тиску.