04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер
Якщо ви прийняли новорічну постанову, яка включає в свій раціон більше зелені, ці чотири зимових зелені - гарне місце для початку. Хоча всі вони несуть тверді стебла з насиченим зеленим листям і квіточками, ви дійсно знаєте, що відрізняє брокколі, брокколі, брокколі-рабе та китайську брокколі.?
Різниця між брокколі, брокколі, брокколі Рабе та китайською брокколі
Незважаючи на подібні назви, цих зимових вегетаріанців розділяє сімейство рослин, до якого вони належать. У той час, як брокколі, брокколі та китайська брокколі тісно пов’язані з капустою, найближчим до бракколі рабе є буряк. Більш пильний погляд на розмір їхніх стебел, а також їх листя та квіточок ілюструє їх відмінності.
04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер
Детальніше про брокколі
З щільними тендітними стеблами, увінчаними округлими зеленими квітками, брокколі є членом сімейства капустяних. Він має трав’янистий, землистий смак, який трохи гострий. І поки вони найчастіше торкаються квіточок, вся рослина їстівна.
Найпростіші способи приготування брокколі: Як приготувати брокколі, 5 способів
Цей зелений вегетаріанець надзвичайно невимушений під час приготування їжі. Спалене, сушене, смажене, смажене або навіть очищене в соусі - виберіть улюблені і залиште їх. І навіть у варінні брокколі можна легко використовувати в сирих салатах та інгредієнтах.
Рецепти з використанням брокколі
- Запечена в часнику брокколі
- Легкий і легкий салат з брокколі
- Брокколі та Фета Песто
04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер
Детальніше про Брокколіні
Хоча це може здаватися брокколіні, це не брокколі. Цей мотузковий овоч є гібридом; вперше створений у 1993 році, це щось середнє між брокколі та китайською брокколі. У нього маленькі квіточки, довгі стебла і кілька маленьких листочків - все їстівне.
Порівняно з гарячим смаком звичайної брокколі, брокколі ніжніший, із солодкуватим, землистим смаком. І коли сировину можна споживати, Брокколіні найкраще готувати. Їх можна готувати, тушкувати, мити і смажити на грилі.
Рецепти з використанням Брокколіні
- 10 хвилин Місо Брокколіні
- Брокколіні з маслом
04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер
Детальніше про брокколі Rabe
Брокколі-рабе насправді не асоціюється з брокколі. Натомість це тісно пов’язано з кільцевим рухом. І найкращий спосіб підійти до нього саме так, як слід, з гарячою листяною зеленню, такою як зелена гірчиця або зелена кругла.
Цей довгий, стрункий овоч, який також можна назвати раабом броколі та нагадує рапіні, має тонкі стебла з насиченим зеленим листям та невеликими бруньками, що нагадують квіти брокколі. Рапсовий брокколі продається у свіжому вигляді в продуктових магазинах та фермерах і досягає свого піку в холодні місяці зими.
Незважаючи на те, що смак трохи киплячий, огірок брокколі має гарячий смак, який теж трохи землистий і горіховий. Він особливо популярний в італійській кухні, а найкраще, коли його обсмажують або бланшують, щоб пом’якшити стебла та листя.
Рецепти з використанням брокколі Рабе
- Сочевиця томатна з брокколі Рабе
- Рапіні з орек’єтою та білою квасолею
- Кунжутний брокколі Рабе
04.30 Зображення: Крістін Галлері
Детальніше про китайську брокколі
Китайська брокколі - також відома як кай-лан, гай-лан та китайська кала - це листовий зелений овоч, тісно пов’язаний з щільною ніжкою брокколі, капусти та брюссельської капусти. У нього плоске листя, щільні стебла і маленькі квіточки.
Широко вживається в китайській, в’єтнамській та тайській кухнях, китайська брокколі має злегка гарячий і землистий смак і найкраще підходить після швидкого приготування пари або щебеню або в суміші. Знайти китайську брокколі у великих продуктових магазинах може бути важко, тому перевірте місцевий азіатський ринок, який, швидше за все,.
Їх можна використовувати як взаємозамінні?
Коротка відповідь - так, але є кілька застережень.
Оскільки вони різняться за розміром і формою, деякі свопи працюють краще за інші. Якщо зосередити увагу на квітках, брокколі та брокколі можна легко використовувати як взаємозамінні. Якщо ви готуєте зі стеблом брокколі, китайська брокколі також має міцну ніжку і є хорошим замінником. І якщо у вас тоді є зелене листя, брокколі-рабе та китайську брокколі можна використовувати один для одного. Майте на увазі, що вам потрібно буде регулювати час приготування на обмінних рахунках.