чому

Запечені солодощі також можуть бути хрусткими - інгредієнт є секретом

5 порад, як зробити бейглід ідеальним - неважливо, скільки разів ви змащуєте тісто яйцями

Пухнастий хліб у духовці - він не кришиться в олії, але такий же смачний

Ось як зробити смузі, якщо ви хочете схуднути - цими інгредієнтами втрата ваги гарантується

Курячий суп з овочами та рисом: він також виділяється як годуючий прийом їжі з одного страви

Повна вечеря без м’яса: м’який запечений буряк з вершковим сиром

Фруктовий м’ясний рулет з грудей з індички, збагачений вівсяними пластівцями - повний білка

10 страв з божественної їжі після святкових витрат: Показ простих рецептів, що зберігають шлунок

Бульйон з пельменними пельменями, дикою яловичиною та малиновим сиропом - частина повсякденного меню Риму, проте він викликав у мене ностальгію, і так, саме в цьому мета ресторану.

З березня легендарна їдальня з боку Буди, Римський харчовий бар. Ресторан, який працює 32 роки, був закритий майже на ніч протягом двох років, точніше Ілоною Себестьєнне Фельдес, більш відомою як Cica. З новими власниками з весни, але з тією ж концепцією, він знову знайшов своє місце на ринку.

Рим був, мабуть, відомий усім, крім підлітків: бар харчування, це більше їдальні, де подають офіціанти в білих сорочках, але ви все одно можете їсти те, що готували батьки або бабуся на вихідних.

Після закриття Риму магазин було повернуто муніципалітету, але через рік товариш нинішнього менеджера магазину Даніель Андруш, який сам був звичайним, придбав власність, і тоді було вирішено відкрити його з тією ж назвою та концепцією . Даніель Андруш, професіонал, працює у сфері гостинності вже 10 років, точніше вночі, і йому дали можливість піти в зовсім іншому напрямку. Концепція здавалася простою: збереження Риму, модернізація інтер’єру, кухні, дещо оновлення меню відповідно до сучасних тенденцій, але збереження традиційних, вже перевірених страв.

Старе меню з невеликими змінами

Рим нарешті знову відкрився в березні цього року, і зміна власника була добре сприйнята завсідниками. Вони хотіли зберегти оточення та атмосферу місця на сто відсотків, і це їм вдалося. За словами Даніеля Андруша, постійним гостям найважче зустрічатися, оскільки не тільки нову команду потрібно прийняти, але й те, що бульйон не вариться однаково.

Спочатку вони були трохи скептичними, але останні 6 місяців довели, що нові власники вразили стару атмосферу та смак їжі. Пережили кукурудзу, смажений півень, смажений мозок або смажені телячі ніжки, ці страви відсутній майже в будь-якому іншому ресторані. Тепер ви можете забронювати столик, і через чверть години після відкриття об 11 ранку на більшості столиків є зайнятий стіл. У ресторані понеділки та вівторки більш сонні, ще є аншлаг, але темп повільніший. Раніше він був зачинений у неділю, але тепер ви можете обідати тут кожен день тижня.

Макарони з дичини, шкембелів та капусти

Під час мого візиту також прибули двоє гостей, один з яких був дуже зацікавлений у потрохах, на щастя, йому не довелося розчаровуватися. Рим не може існувати без кулака, навіть якщо я, м’яко кажучи, є шанувальником цієї їжі, але я цілком сприймаю її зміст.

Не так, як для гри останнього разу, коли бабуся зробила її для мене тонко, тому вона дала собі вибрати це з меню. До цього я також скуштував бульйон, строго за допомогою однієї чашки. Хоча я відкритий для новинок, насправді, більшу частину часу я шукаю особливі смаки в ресторані, звичайна їжа вдома теж хороша. Ось чому Рим зберіг страви, які зараз вважаються класичними за рахунок контрабанди в деяких новинках. Адже аудиторію можна сформувати. Що стосується їжі, то великою похвалою є сказати, що це те саме, що якби його готували вдома.

Молодша вікова група також шукає смаки в домі

Хоча молодша вікова група набагато більш відкрита для нових тенденцій, більшість із них все-таки їдять бульйон і смажене м’ясо вдома або з бабусею. Рим - це не спеціально угорський чи угорський ресторан, так само як не впевнено, що ви можете їсти справжню запіканку в конкретному угорському місці, і це не дуже хороший овоч, але він також є в меню тут. Класичний томатний суп у їдальні також був спеціально розшукуваний шрифтом.

Багато людей відвідують Рим кілька разів на тиждень, саме тому в меню є страви, які легші. Їх потрібно контролювати до 2020 року. Як і звичайна аудиторія, адже окрім великої кількості нових гостей, вижила і звичайна аудиторія. Той, хто відмовився від довіри та повернувся після відкриття, не був розчарований. Даніель Андруш навіть не дуже підвищував ціни, і хоча Рим не є особливо дешевим місцем, це не сприймає перебільшення, коли ви бачите пайок та якість. Смажена куряча грудка з картопляним пюре коштує 2400 форинтів, ціни на суп коливаються від 450 до 650 форинтів, найдорожчою їжею в теперішньому меню були пельмені з булочки з дичини та маргаличне житнє пюре. Десерти коштують трохи менше 1000 форинтів.

Без кошеняти сьогодні немає Риму

Кошеня, хоч і не є власником, він щодня заходить у ресторан. Щоб знову відкрити те саме ім'я та концепцію, йому також потрібен був його дозвіл. Даніель Андруш також сказав, що з ділової точки зору також важливо, що Кошеня любить повертатися, оскільки це виглядає як своєрідний відгук для гостей, якщо "ось Кошеня, то Рим - це те саме місце, а не щось для натисніть ". І Кошеня дуже радий цьому, цей ресторан став для нього його життям, і з того часу він щодня гастролює. Це також працює з того факту, що старі та нові власники можуть працювати разом, і Деніелс зрозуміла, що в гамбургерному магазині є не тільки потенціал, але й традиції також варто продовжувати. Кошеня сьогодні є лише в ролі домогосподарки, він розмовляє, ти береш тарілку-другу, він любить бути всередині.

Старі меню також використовувались, щоб визначити пропозицію, Kica описала 50-60 страв, які готували навіть один раз за останні 32 роки. Зараз це путівники, але власники намагаються поєднувати старі та нові страви. У своєму стилі також збереглося меню з ламінованого паперу, яке, до речі, змінюється кожну п’ятницю тижня, так що окрім класики, щотижня на ньому обмінюється 5-6 страв. Зараз сезонна їжа була включена в пропозицію, раніше вона була не такою типовою. Надалі також планується додавати у запас вареники з сіллю та парою.

Інакше аудиторія дуже неоднозначна - від зовсім молодої до менеджерів по костюмах, які переходять від випробування до старшої вікової групи з бочками з їжею.

Тераса підтримується взимку

Однією з найбільших визначних пам'яток Риму є тераса, яка насправді є трохи тихішою, тіньовою частиною вулиці Чалоганьї. Тут одночасно можуть повечеряти 32 людини, а у відносно невеликій кімнаті в приміщенні - 24. Власники планують тримати вкриту територію на вулиці взимку і експлуатуватимуть потужні радіатори проти холоду. За облаштування Риму відповідали Alioth Architect Consultancy та Viktória Hitka, вони хотіли знайти старий у новому, щоб він не був ні примусовим, ні кітчим.

Римський фуд-бар: 1015 Csalogány Street 20.

Години роботи: H-V: 11-16

Фото: обкладинка: Andrusch Flower, інтер’єр: Andrusch Flower, Szász Eszter/Salt Pepper, Rome Food Bar Facebook page