· Це буде з шостої години дня у ратуші

ендокринолог

· Присутні отримають всілякі поради щодо захворювання

Міська рада Аргамасілла-де-Калатрава, продовжуючи свою діяльність як "Освітнє місто", призначила на цю п'ятницю 12 травня, починаючи з шостої години дня в ратуші, конференцію під назвою "Целіакія та безглютенова дієта", дано Карлосом Роа Ламазаресом, спеціалістом з ендокринної секреції в лікарні «Санта-Барбара» в Пуертольяно.

Єдиним ефективним методом лікування целіакії є безглютенова дієта на все життя. Клейковина - це білок, що міститься в насінні злакових культур, таких як пшениця, ячмінь, жито та їх похідні, а також, можливо, овес. Клейковина не має харчової цінності, але має високу технологічну цінність. Він відповідає за еластичність борошняного тіста, надаючи губчасту консистенцію хліба і спеченого тіста.

Цікава розмова з огляду на те, що, як рекомендують фахівці, безглютенову дієту не слід починати до діагностики одним із цих лікарів, оскільки в іншому випадку і без того складна діагностика захворювання є складною. Проковтування невеликої кількості клейковини або її слідів може спричинити пошкодження ворсинок кишечника, не є необхідним поява клінічних симптомів.

У будь-якому випадку доцільно вживати натуральні продукти, оскільки вироблена продукція має більший ризик забруднення або міщення слідів. І тому не рекомендується споживати об’ємні або кустарні товари, оскільки певний тип перехресного забруднення мав місце.

З обережністю рекомендується також борошно, яке не сертифіковане FACE, Федерацією асоціацій целіакії Іспанії, оскільки воно може бути забруднене, оскільки воно переробляється на млинах, де виробляється борошно з інших круп, таких як пшениця.

В даний час на ринку є продукти, виготовлені з модифікованим пшеничним крохмалем, які містять менше 10 ppm. клейковини і підходять для людей з целіакією. Все це буде обговорено під час конференції Карлоса Роа.