безклютенові

Недоїдні міфи

Через деякий час, не маючи можливості заїхати, я повертаюся до MalnutrirMitos, цього разу про те, що на той професійний момент, який я переживаю, не може бути більш повсякденним: GLUTEN.

Є багато причин, які спонукали мене остаточно розглянути цю проблему в блозі. Перша - це проект, який я виконую в багатьох школах Бургоса: День народження Пабло, Селіакос Бургос; але також як наслідок цього запуску, я зрозумів дезінформацію, яка існує в суспільстві з цією проблемою, на додаток до присутності на телевізорах персонажів, які розглядають цю проблему, і як обчислення тих сумнівів та одкровень, які я поставив писати.

Презентація дня народження Пабло з президентом Селіакоса Бургоса Сільвією Албер, покійною радницею Ана Лопіданою та мною як дієтологом проекту

Я поклав вас на другий план, деякі з вас уже знають проект, тому що я сказав вам через соціальні мережі, місцеву пресу чи ваші діти познайомилися з Пабло та Сонею. Асоціація хотіла донести до шкіл більш позитивне бачення целіакії, тому по дорозі вони натрапили на мене, а оскільки я взагалі не люблю освіту з питань харчування та дітей ..., це не зайняло у мене ні секунди для початку: напишіть історію, щоб пояснити, що означає целіакія, і особливо, як діяти з дитиною з таким захворюванням. На додаток до історії, проект складається з інших заходів, майстер-класів для батьків та вихователів та для дітей: відпочинок супермаркету з відповідним переліком покупок, перетворення традиційних рецептів на рецепти без глютену, дегустація сліпих страв на клейковину. безкоштовно ... На даний момент ми відвідали 4 школи, і залишилося ще принаймні 7, а разом з ним близько 3000 дітей, які підуть додому, пояснюючи своїм батькам, що таке клейковина і що робити, щоб полегшити життя своїм супутникам целіакії.

Саме завдяки цьому проекту я мав можливість більше тренуватися, більше контактувати з групою, а також усвідомлювати незнання решти суспільства щодо чутливості до глютену. Багато людей зверталися до мене з питаннями щодо спортивних показників та глютену, профілактичного придушення глютену, раннього впливу дітей тощо.

На додаток до цих відчутних сумнівів, протягом останніх тижнів я бачив комерційні реклами, в яких відомі люди з діагнозом (я думаю) рекламують їжу для целіакії. Ця дія здається настільки ж гідною поваги (чи ні), як і просування інших видів їжі чи продуктів мені може здатися. Справа в тому, що те, що мене не переконує, полягає в тому, що рекламне повідомлення не уточнює, чи рекомендується вживання цих продуктів для ціліакії чи для загальної популяції, залишаючи в повітрі думку, що "вони живуть без глютену краще ". Я розумію, що для таких типів компаній, якщо розширити спектр споживання, замість того, щоб дотримуватися лише популяції целіакії, це набагато позитивніше, і тому викликати сумнів у зручності чи ні безглютенової дієти є цілком вигідним.

Як бачите, є сумніви на будь-який смак. Я збираюся спробувати недоїдаючі міфи про глютен.

На закінчення можна сказати, що бракує досліджень, які б визначили кращий стан здоров’я людей, які не страждають на целіакію, з пригніченням глютену, тому що стосується мене: давайте припинимо шукати винних у вживанні, у пошуку рафінованої безглютенової борошна, печива без пальмової олії, безалкогольних напоїв без цукру, маргаринів без трансжирів ... Давайте припинимо ставити і брати речі з того, що ми їмо, і турбуємось про покращення дієтичного режиму.