Вони виявляють злак, який містить у десять разів більше клітковини і допомагає поліпшити здоров’я кишечника. Нова пшениця може забезпечити більше клітковини людьми без необхідності змінювати свої харчові звички. Прийом харчових волокон пов’язаний із користю для здоров’я, включаючи зменшення засвоєння жиру.

клітковини

Міжнародна дослідницька група CSIRO (Організація науково-промислових досліджень Співдружності) розробила новий тип пшениці, що містить у 10 разів більше клітковини, ніж відомо на сьогодні. За допомогою цього нового сорту споживання клітковини серед суспільства може бути збільшено, оскільки до цих пір було показано, що лише 30% світового населення споживає пшеницю як джерело харчових волокон, або через продукти харчування, такі як хліб, згідно з даними дослідницького центру.

Пшениця є дуже важливою їжею, оскільки злаки є однією з основних опор харчової піраміди, складаючи основу нашого щоденного раціону. Отже, це нове відкриття могло забезпечити кожну людину правильною кількістю клітковини, не змінюючи їх харчових звичок і не досягаючи рекомендованих рівнів цього компонента.

Крім того, цей тип пшениці забезпечує високий вміст крохмалю, “у більшості західних дієт крохмаль, як було показано, допомагає поліпшити здоров’я органів травлення, захищає від генетичних пошкоджень, що передують раку кишечника, а також допомагає боротися з такими захворюваннями, як діабет 2 типу, ”, - говорить доктор Ахмед Реджина, головний вчений і дослідник CSIRO. З іншого боку, наукові дані показали, що споживання цільнозернових злаків запобігає хронічним захворюванням, які в цьому випадку широко поширені, таких як ожиріння та зайва вага, а також серцево-судинних захворювань.

Споживання клітковини серед іспанського населення є однією з проблем, яка в даний час найбільше хвилює, оскільки Іспанія є однією з країн, де споживання нижче рекомендованих рівнів. Дієтичні рекомендації рекомендують, щоб ця добова клітковина становила від 25 до 30 грам.

Альтернативним способом досягнення цього рекомендованого споживання може бути включення порції хліба в основні страви, оскільки 100 грамів білого та цільнозернового хліба забезпечують 7,5 грамів та 3,5 грама клітковини відповідно. Насправді хліб на основі борошна, виготовлений із цільнозернових злаків, може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та навіть деяких шлунково-кишкових захворювань (запор, дивертикульоз, дивертикуліт) та покращити контроль маси тіла.

Хліб кожен день - це ініціатива, яка народилася з метою пропаганди знань про їжу, яка супроводжувала людину протягом усієї її історії: хліб та крупи. Їх харчові властивості роблять їх основними продуктами здорового та збалансованого харчування.

Мережа пшениці, борошна та хліба об’єднує їхні зусилля в рамках цього проекту, за допомогою якого вони хочуть заохотити їх щоденне споживання як здорову звичку та як основу нашої середземноморської дієти.