З цибулі найчастіше готують угорську цибулю з цибулею, червоною цибулею та часником. Цибуля-порей, цибуля-шалот, цибуля-шалот та цибуля-шинка повільно пробираються на кухні відповідно до сучасної моди.
Готуючи страви, цибулю кладуть на дошку майже відразу, тому що ми тушкуємо рагу, рагу та наші супи, приготовані з них, цибулею, тушеною на жирі. У випадку з каррі, виготовленим в індійській кухні, починається приготування рагу з однією або двома головками подрібненої цибулі. Що стосується м’ясних, овочевих рагу та овочів, ми майже завжди маємо справу з цибулею. Роблячи хороший томатний соус, обов’язково використовуйте червону цибулю та часник.
Цибуля не повинен бракувати в бульйоні, де його часто готують у шкаралупі, щоб суп отримав приємний, глибокий колір. Він також присутній у більшості крем-супів, оскільки світ крем-супів, який розгалужується на півтисячі, починається з тушкованої цибулі. Ми не тільки можемо збагатити супи цибулею, але також можемо виготовити широкий вибір насичених супів із самої цибулі. Крем-суп з часником має окрему літературу, і для французьких цибульних супів ми знаходимо перевірений рецепт майже у кожному домогосподарстві.
Цибуля також необхідна для смаження на грилі, оскільки мариноване м’ясо, приготоване для смаження, часто довше проводиться в цибульному маринаді. У котлетах і котлетах з фаршу, змішаного у свіжому вигляді, є велика ймовірність часнику та подрібненої цибулі, а ряд м’яса, прикріплений до бамбукових паличок, подається з скибочками червоної цибулі або невеликої арахісової цибулі. Він також входить до складу деяких салатів, хоча з останніми потрібно бути обережними, оскільки пряність цибулі може значно погіршити загальний ефект. Можливо, ви захочете придбати солодку білу цибулю або присмачити салат з більш слабкою червоною цибулею, цибулею з шинкою або зеленою цибулею.
У грядці з овочами під плавленим м’ясом ми майже завжди знаходимо кілька весняної цибулі, цибулю, нарізану тонкими півмісяцями, жменьку цибулі-шалоту або часнику, які надають своєму аромату та смаку м’ясу під час смаження, випаровуючись до смаку та м’якості. розтоплений жир і сік.
Ми не тільки маринуємо, смажимо та готуємо м’ясо з цибулею, але в багатьох випадках м’ясо навіть отримує цибулеві прикраси на тарілці. Найкращим і одним з найкращих прикладів цього є цибульна решітка, де м’ясні скибочки завжди прикрашені гідною цибулевою стопкою. Виловлений у борошні смажений на олії ліонський цибуля є дуже приємним доповненням до гірчичного м’яса.
На додаток до холодного м’яса або паштету ми часто пропонуємо варення з цибулі. Ці трохи солодкі, досить гострі варення найчастіше готують з цибулі-шалоту або червоної цибулі. Крім варення, цибулю часто роблять у вигляді солінь. Тут соління та часник найчастіше роблять із солінь.
Однак у випадку з цибулею нам навіть не потрібно ходити до основних страв, оскільки наша яєчня заснована цибулею, ми нарізаємо подрібнений часник і цибулю в коло, в баклажановий крем, у багатьох випадках це.
Окрім хліба з цибулею, гарбузове борошно, також відоме як духовка, рясно посипана цибулею, стало основним продуктом усіх вітчизняних фестивалів за останні роки, а їжа, схожа на піцу, в угорських умовах стала дуже популярною. Цибуля з’являється на піцах, виготовлених у нас, а цибульний пиріг також відомий на півдні французької мови.
Навіть у випадку з гарнірами, цибуля є скрізь, під рисом, як пара картопляного пюре або просто в картопляному салаті з прохолодною літньою цибулею.
Десерт, мабуть, єдина область, де цибуля не атакує. Хоча є цибульні коржі та торт з карамелізованої червоної цибулі за зразком тартан Татін, це також можна уявити як гарнір гарного м’яса, приготованого на грилі, а не як солодке на десертній тарілці.
Рататуй
Інгредієнти:
5 середніх кабачків
2 великі головки фіолетової цибулі
2 більших баклажана
5 зубчиків часнику
3-4 тб паприки
оливкова олія
майоран
петрушка
сіль
свіжомеленого перцю
40 дкг томатного концентрату
2 шматочки кориці
Підготовка: Я нагріваю на глибокій сковороді оливкову олію, кидаю на сковороду цибулю, нарізану дуже тонкими кільцями, а потім підводжу зубчики часнику, які теж тонко нарізані. Я трохи тушкую, потім кладу нарізані кубиками баклажани, нарізані в обруч кабачки і перець на сковороду. Виливаю на нього томатний соус, кладу в нього шматочки кориці, солю і приправляю. Я тушкую близько години на кришці.
Салат з кускусом
Інгредієнти:
20 дкг кускусу
1 більший зміїний огірок
1 більший солодкий перець
3 помідори
1 головка червоної цибулини
6 дл супу
1 чайна ложка сушеного базиліка
10 дкг крихітної моцарели
3-4 дкг вершкового масла
оливкова олія
бальзамічний оцет
Приготування: Приправте кускус, потім залийте гарячим супом і накрийте кришкою. Перець і огірки ризикую дрібними шматочками, цибулю тонкими півмісяцями. Я знімаю кришку від кускусу, додаю масло, потім ретельно перемішую, і потроху додаю також подрібнені овочі. В кінці я кладу кубики помідорів і половинку сиру. Приправити оцтом та оливками, при необхідності посолити.