Різний регіон, різна мораль, але також і інша їжа. У кожному куточку Словаччини є рецепти, характерні для цієї місцевості. Так само і з нами. Ми пропонуємо вам 5 страв наших старих мам, які вам неодмінно сподобаються.

фірмові

Типові страви, які ще готували наші бабусі, поволі зникають із рецептів сучасних господинь. І це часто велика справа. Роки перевірених делікатесів не повинні просто впасти в забуття. Тому ми вирішили запропонувати вам кілька традиційних рецептів, які наші бабусі готували в минулому.

Картопля, борошно, мазь, квашена капуста та бекон були типовими інгредієнтами, які використовували щодня на кухнях. Приготування їжі було зовсім не складним і вимагало короткого часу для реалізації. Однак з часом ці рецепти зникли з кухні. Якщо ви не знаєте, що приготувати до обіду чи вечері, ми пропонуємо вам п’ять страв, які часто готували у нашому районі.

Фучка

Інгредієнти: 500г картоплі, кукурудзяне борошно, бекон, молоко

Картоплю дрібно нарізали, відварювали і варили у воді. Поступово додавали кукурудзяну муку, поки суспензія не загусла. Додали щіпку солі. Готовий удар розлетівся по всій тарілці. Смажений бекон висипали в центр тарілки. Фучку з’їли, замочивши її від краю до центру тарілки, де смажили бекон. Після виливання бекону багато людей виливали в центр тарілки кисле або солодке молоко, тому їжа була з’їдена.

Грапне

Інгредієнти: 1 літр молока, 3 яйця, 20 г дріжджів, 500 г борошна грубого помелу, цукор для дощування, мазь

Ми робимо дріжджі з молока та дріжджів. Ми змішуємо все разом у кружку, і він не розуміє закваски. Нехай мазь горить у «каструлі». Грейпфрут обсмажують, викладаючи тісто на гарячу мазь. Дамо дороги, щоб спекти грейпфрут. Смажимо з обох боків. Після охолодження посипте їх цукром.

Демікат

Інгредієнти: 250 г бриндзи, 1 цибулина, 50 г мазі, 4 картоплі, 1 чайна ложка меленого червоного перцю, половина чайної ложки раски, чорний мелений перець, сметана, свіжий лук-цибуля

Якщо ви готуєте бріндза-суп Демікат, наріжте цибулю кубиками, обсмажте в мазі до золотистої скоринки. Додайте рашу, червоний мелений перець, бриндзу і нарізану кубиками картоплю. Перемішайте і залийте приблизно 1 літром гарячої води. Варити, поки картопля не стане м’якою. Приправити сіллю, чорним меленим перцем. Змішайте суп до однорідності, можна пом’якшити вершками, посипати рубаним цибулею. Його можна подати з варениками або хлібом, нарізаним кубиками і підсмаженим на мазі.

Мереживо

Інгредієнти: 3 літри холодної води, 1 кг яловичини, 2 середні цибулини, 3 зубчики часнику, 2 моркви, 3 петрушки, 1 кольрабі, 0,5 кг картоплі, 1 столова ложка сала, сіль, перець, раска, чорний мелений перець

Ноги: напівгрубі борошно, яйце, вода, сіль

Ви можете приготувати на воді м’ясо, порізане кубиками, цибулю, порізану на четвертинки, і часник Коли почне закипати, додайте сіль, перець, рашу і перець. Варити на повільному вогні до напівм’якого стану. Потім додайте нарізану кубиками моркву, а також нарізану кубиками петрушку та кольрабі. Коли овочі розм'якнуть, ви додаєте картоплю, також нарізану кубиками. Нарешті додайте столову ложку сала і розірвані лапи.

Ноги: Ви робите тісто з напівгрубого борошна, яєць, води та щіпки солі, розкачуєте і рвете на менші шматочки, які даєте висохнути. Тільки коли вони досить висохли, ви додаєте їх у суп.

Млинцеві пироги

Інгредієнти: 500 г борошна грубого помелу, щіпка солі, 1 яйце, вода, сливове варення, шматочок вершкового масла, горіхи, цукрова пудра

З борошна, солі та яйця ви готуєте тісто, яке даєте постояти близько півгодини. Він не повинен бути ні жорстким, ні гнучким. Вставши, легше котитися. Потім розділіть його на дві тарілки. На одну ви кладете маленьку ложку грудочки сливового варення, а інша частина покриває тісто. Ви стискаєтесь навколо і вирізаєте пироги, які кладете в окріп. Коли вони спливуть на поверхню, їх слід видалити, скропити маслом, посипати меленими горіхами, цукром і можна вживати.