Різний регіон, різна мораль, але також і інша їжа. У кожному куточку Словаччини є рецепти, характерні для цієї місцевості. Те саме справедливо і тут, у Земпліні. Ми пропонуємо вам 5 страв наших старих мам, які вам неодмінно сподобаються.

мене

Типові страви, які ще готували наші бабусі, поволі зникають із рецептів сучасних господинь. І це часто велика справа. Роки перевірених делікатесів не повинні просто впасти в забуття. Тому ми вирішили запропонувати вам кілька традиційних рецептів, які готували в минулому наші бабусі в Земпліні.

Картопля, борошно, мазь, квашена капуста та бекон були типовими інгредієнтами, які використовували щодня на кухнях. Приготування їжі було зовсім не складним і вимагало короткого часу для реалізації. Однак з часом ці рецепти зникли з кухні. Якщо ви не знаєте, що приготувати до обіду чи вечері, ми пропонуємо вам п’ять страв, які часто готували у нашому районі.

Вишні за бабусею

СИРОВИНА: 550 г напівгрубого борошна, 0,25 л кислого молока, яйця, жир, цукрова пудра, сода, сіль. Змішайте молоко, борошно, яйця та сіль до однорідного тіста.

ПРОЦЕДУРА: Додати половину чайної ложки харчової соди, перемішати і розкачати на тарілці. Тісто ріжемо на струнких діамантах, які смажимо на розпеченому жирі з двох сторін. Посипте цукровою пудрою.

Капушніки

СИРОВИНА: 500 г напівгрубого борошна, 1 дріжджі, 250 мл молока, 1 столова ложка цукру, 80 г вершкового масла, сіль, 500 г квашеної капусти, 1 столова ложка мазі, цукор, сіль

ПРОЦЕДУРА: Готуйте дріжджі з молока, дріжджів і столової ложки цукру. Змішайте борошно, цукор, масло і сіль і додайте до дріжджів. Змішайте тісто і дайте йому прокиснути в теплому місці. Тісто розкачати на тарілці, нарізати квадратами 6 × 6 см, покласти тушковану в мазі капусту, приправлену цукром і сіллю. Обертаємо його шарфом. Покладіть на змащений жиром деко і випікайте в духовці.

Макові кучері

СИРОВИНА: 600 г картоплі, звареної в шкірці, 200 г звичайного борошна, щіпка, сіль, качина мазь, мелений мак, мелений цукор у порошку, сливове варення

ПРОЦЕДУРА: Очистіть картоплю, приготовлену в шкірці, і натисніть на присипану борошном лопату. Додайте борошно, сіль і зробіть тісто. Викладаємо, нарізаємо шматочками, розкочуємо кругом на присипаній борошном лопаті і запікаємо на гарячій плиті. Випічку змастіть, посипте варенням, посипте меленим маком, цукром і обваляйте.

Дідусева змова

СИРОВИНА: 250 г кукурудзяної крупи, 50 г грубого борошна, сіль, 100 г вершкового масла, для солодкого: 100 г кришталевого цукру

ПРОЦЕДУРА: Відварену промиту кукурудзяну крупу відварити в підсоленій воді до загустіння. Концентруйте з грубим борошном, залийте розтопленим вершковим маслом і подавайте з ацидофільним молоком. Або ми можемо подати його солодко.

Крупа з молоком на думку предків

СИРОВИНА: крупа, масло, сіль, молоко

ПРОЦЕДУРА: Насипте в казан трохи ячмінної крупи, найдрібнішої, і влийте вдвічі більше води. Солимо і варимо, поки крупа не стане м’якою. Покладіть теплим на тарілку з шматочком вершкового масла і залийте холодним молоком. Потім ви додаєте молоко за потреби. Краще менше, бо це швидко зігріє вас. Будьте обережні, крупа повинна бути теплою, а молоко холодним, інакше це не все. Здорова і відмінна їжа наших прабабусь.