Я теж минулого року випікаю пряники, і хоча я, як правило, роблю добре щороку, я особливо задоволений результатами саме зараз.!
Рідко коли поспішати на кухні за рецептом, але пряники - це одна з речей, яку я завжди виймаю з добре перевіреного списку інгредієнтів. Зазвичай я даю точну кількість інгредієнтів, виходячи з відчуття, рівня очей (хе-хе, я не настільки точний у цьому), але, схоже, я вдарив усе дуже добре цього року! Я був настільки захоплений, що навіть блювоту сфотографував, тому фазових фотографій немає, але їх можна знайти в попередніх дописах, ТУТ.
Ось перевірений рецепт:
- 25 дкг меду
- 12 дкг маргарину з кубиком Рама
- 12 дкг цукрового піску
- 50 дкг борошна
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 чайна ложка пряничної суміші пряників
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 яйце
Я змішав мед з маргарином та цукром на повільному вогні. Поки воно трохи охололо, я склав сухі інгредієнти разом у велику миску: борошно, спеції, соду. Я додав до цього теплу суміш і додав яйця. Тоді можна замісити! Тісто буде добре, якщо воно буде добре відокремлюватися як від наших рук, так і від миски. Якщо він відчуває липкість, виправте його борошном! Покрив 2-3 години, щоб відпочити в холодному місці, тому я виставив його на балкон.
Помістіть тісто на злегка присипану борошном дошку приблизно на приблизно Простягніть до товщини до 3 мм, тонше, ніж це взагалі, тому що тоді він раптово вкусить, і це може призвести до того, що він згодом більше не розм’якне.
Якщо з нього виготовлено підвісний орнамент або він прив’язаний до стрічки, притисніть соломкою отвір у сирому тісті, це буде звужуватися під час випікання.
Після формування викладіть на папір для випікання на відстані не менше 2 см і попередньо розігрійте в духовці при 180 ° С протягом приблизно Випікайте за 5-6 хвилин! Очевидно, це також залежить від печі, моя - це польовий, не змішаний на повітрі базовий шматок, тому діставайте пряники, як тільки край починає трохи золотисто-коричневим.!
Потім я упаковую їх на тарілку і чекаю, поки вони охолонуть. З описаної вище суми приблизно Виходить 150 форм.
Для гарніру для глазурі збийте білки в тверду піну, додайте прибл. 10 дкг дрібно просіяної цукрової пудри і ретельно перемішати. ПОРАДА: Покладіть туди 2-3 краплі лимона, щоб глазур блищала приємніше! (Дякую Моні Радікс, я чув це від вас на Медовій вечірці 2011 року).
Наповніть його в пакет (я звик до целофанового пакета), кінець якого відкидаємо в кілька разів назад і добре заклеюємо скотчем. Ви вже можете трохи прикрасити, відрізавши нижній кінчик сумки. Цього року я також зробив рожеву глазур поруч із білою, для чого додав 3 краплі червоного харчового барвника до половинної глазурі з яєчного білка. 1 білок і так буде багато глазурі!
Мені дуже подобаються прикраси печива доктора Еткера, я щороку отримую щось нове! Цього року я потрапив до вибору Princess (намистини, кольорові сердечка, цукрові гранули…), які можна отримати у декількох відтінках, включаючи рожевий, нановий, що це було потрібно моїй маленькій романтичній душі принцеси!
За допомогою біло-рожевої глазурі я в основному друкував крапки і малював прості лінії. Ожеледь також корисна для напр. цукрові кульки і сердечка «приклеєні» до поверхні.
Приклеюючи перлину, я завжди натискав глазур на пряник і клав у неї перлину, приклеюючи серце, трохи клав його на задню частину серця і клав на поверхню, щоб не було сліду від фіксації.
З іншого боку, я розмістила серце на маленьких круглих формочках для пирогів, натискаючи зерно гороху з глазурі посередині і вдавлюючи серце в нього.
У попередні роки я писав на пряниках ініціали імені Друзів (добрий подарунок, вони раді цьому!), Цього року напис XMAS був зроблений пробитим у двох місцях і зірочками.
Незважаючи на стриману обробку, я несильно бризнув нею протягом 2-3 годин, але мені це дуже сподобалось! Мої пряники цього року вже по-божому м’які, я думаю, це не лише питання рецепта, а й випічки ... якщо переварити, вони обов’язково будуть твердими і не впевнені, що цей металевий ящик допоможе, але це просто мій власний досвід!
Я також хотів зробити візерунки сніжинок, але оскільки гексагональний кристал (!), Отже, форма маленького круглого пирога була занадто крихітною, щоб намалювати гарні лінії ... Я зробив чотиригранну гілку, я думаю, це теж приємно:
Подарунок від серця пряників, чудовий орнамент на сосні та чудовий делікатес з чаєм або гарячим шоколадом!
Щоб залишок льоду не потрапив у смітник, я вирізав у мішку більший отвір і написав разом з ним! З ним можна красиво формувати криві, тому напр. також чудово підходить для прикраси торта!
Якщо вам сподобалась публікація, яка надихає, як вінок з попурі, я з нетерпінням чекаю фотографії ваших творів електронною поштою або на моїй сторінці у Facebook!