З настанням сирих, прохолодних днів різноманітний вибір лічильника морозива зникає, навіть якщо він не зникає повністю, але з різким зниженням споживання в Угорщині він йде прямо пропорційно, фаворити залишаються, торти замінюють інші.
У випадку з тортами страви, що передують різдвяному святу, явно підкорюються, братиславський круасан рухається в прилавок, пряники отримують більше місця, даруються різні поцілунки, і коли ми переходимо з осені на зиму, беджлі, дерево багажник, зербо вершковий безліч варіантів.
Але зміна сезону означає не лише обслуговування сезонних потреб, а й той факт, що осінньо-зимові запаси овочів та фруктів, а також свіжозібраного насіння складають основу більшості тортів. Це коли повертається яблучний пиріг, мода самки, посипаної свіжими волоськими горіхами, козулі, багатої на сухофрукти з літніх фруктів. Варення з персиків та інших фруктів, приготовлене влітку, також з’являється у багатьох десертах.
Холодна погода сприяє різноманітним макаронам, і крім класичних кондитерських виробів, у цей період на столі знову є кілька класичних тістечок. Рулети з букти, насіння, сухарики, сир, рулети, виготовлені з різноманітних квашених макаронних виробів або просто листкового тіста, - все це серед комфортних продуктів зимового сезону.
Окрім виготовлення традиційних тортів відповідно до сезону, кондитери також раді відважитися на нові способи, експериментувати з любов’ю та поєднувати свій міжнародний досвід з вітчизняними інгредієнтами, створюючи все більше і більше десертів. Гарбуз, який став хитовим продуктом за останні 10 років, також з’являється у кількох тортах, крім різних бісквітних коржів, його можна додавати на стіл гостей як начинку, у вигляді сирника або як крем для тарілочного десерту.
Взимку шоколад також набуває більшої уваги, цей улюблений інгредієнт помітніший у більш насичених, калорійних тортах, але він також займає чільне місце в пропозиції зігріваючих, гарячих напоїв. Шоколад може з’являтися в тортах різними способами, крім ароматизації різних тістів, він також відіграє значну роль як начинка у незліченних десертах та випічці.
В останні роки кондитерські фабрики перейшли не тільки на зимовий режим традиційним способом, а й на різні сезонні асортименти, які є не що інше, як повна команда десертів, створена за дещо іншою логікою від інших тортів, які кондитер сформував дуга думки. мене. Це може бути, наприклад, колекція тортів з монархії, добір, влаштований навколо певної групи продуктів, або просто переосмислення літніх морозивів, які подобаються гостям, на тістечка.