мене

Пов’язані теми

Целіакії або непереносимості глютену не уникнути ні найменшого. Що слід робити батькам, які доглядають за дитиною, яка не може отримувати глютен?

Целіакія може початися в будь-якому віці, але зазвичай проявляється в ранньому дитинстві. Дитина повинна уникати традиційного шоколаду, печива, випічки та макаронних виробів. Однак дієта без глютену повинна контролюватися батьками, що може бути непросто.

Пам’ятайте, що нездорова їжа без глютену - це все ще нездорова їжа. Багато батьків відчувають, що їхні діти будуть страждати від соціальних депривацій, тому наповнять комору безглютеновими солодощами. Але відсутність пшениці не робить ці продукти без глютену здоровими, ніж стандартні версії. Тому не купуйте безглютенові види нездорової їжі.

Переконайтеся, що у вас достатньо поживних речовин

Шукайте безглютенові джерела заліза та фолієвої кислоти. Рафіноване біле пшеничне борошно збагачується залізом з 1940 р., А фолієвою кислотою (вітамін В) з кінця 1990 р. Не дивно, що у дітей тому бракує борошняних страв. Близько 75% цих поживних речовин надходять із злаків, збагачених пластівців для сніданку та харчових добавок.

Половина людей з целіакією також мають проблеми з дефіцитом заліза. Діти швидко ростуть і потребують багато молока, яке витісняє простір у шлунку для заліза. Крихітні люди з целіакією тому вдвічі вразливіші. Тому необхідно забезпечити збалансоване харчування. Для дітей підходить червоне, куряче або індиче м’ясо, квасоля, креветки, сочевиця, тофу, горіхи кешью, запечена картопля, насіння чіа та вівсяна каша без глютену.

Продукти, багаті фолієвою кислотою, це квасоля та сочевиця, арахісове масло або соняшникове масло, авокадо, апельсини та полуниця. Тож ви можете спробувати приготувати тако з авокадо, індичку з білою квасолею, шпинат з нутом, горіхами, запечену вівсянку з арахісовим маслом або банан з арахісовим маслом.

Продовжуйте випікати

Намагайтеся робити регулярне харчування дітей з безглютенових інгредієнтів. Доступне борошно без глютену, придатне для млинців, паличок, тортів, а також випічки. Спробуйте шукати рецепти на основі горіхів, кокосового борошна, мигдалевого борошна та інших цільнозернових борошнів, що не містять глютену, таких як борошно з рису або тапіоки, а також безглютенові розпушувачі.

Запасіться іншими безглютеновими інгредієнтами. Ви знайдете безглютеновий соєвий соус, безглютенові панірувальні сухарі для котлет, безглютенові макарони та згадане борошно також для обгортання. Маючи під рукою ці інгредієнти, ви можете створити безглютенову версію практично будь-якого рецепту. Також доступні суміші для хліба без глютену.

Планувати заздалегідь

Ваша дитина може повністю не відмовлятися від відвідування друзів. День народження не складе проблем, якщо ви заздалегідь зателефонуєте ведучому про конкретні вимоги вашої дитини. Ви можете дізнатися про заплановані страви та приготувати безглютенові варіанти. Деякі піцерії пропонують навіть безглютенову піцу, тому доставка їжі також можлива. Те саме зробіть з дієтою в школі. Шкільна їдальня повинна інформувати про харчові алергени та враховувати особливі потреби дітей.

Клейковина - лише один із багатьох білків, що є в нашому різноманітному раціоні. Це не важливо для здоров'я або розвитку людини в дитинстві, або невіддільне. Безглютенова дієта не завжди є легкою чи приємною, батьки не повинні соромлячись вкладати енергію в планування збалансованого та здорового харчування для своєї дитини. Тільки так можна вибудувати необхідні харчові звички.