Кількість, країна походження, харчова цінність, добавки, електронні номери - ми могли б продовжити лінію. Яку інформацію слід наводити на етикетках продуктів? Що означають скорочення? Чи варто боятися електронних чисел? Детально про обов’язкові елементи маркування харчових продуктів та їх значення.
Для того, щоб європейські споживачі могли робити усвідомлений вибір під час покупок, Європейський Союз регулює маркування харчових продуктів. Встановлюючи правила, законодавці хотіли забезпечити повне інформування споживачів про товари, які вони купували.
Що означає етикетка на їжі?
Кількість: чиста кількість продукту для рідин за обсягом (наприклад, літр, сантилітр), для інших вагових продуктів.
Назва продукту: вона також повинна включати інформацію про фізичний стан їжі або спеціальну обробку, яку вона зазнала (порошкоподібна, заморожена, концентрат, копчена тощо). Завжди повинна бути вказана іонізація, якщо таке лікування проводилось.
Природні, ідентичні природі, штучні аромати
Список інгредієнтів: усі інгредієнти слід перераховувати у порядку зменшення за вагою (за винятком сумішей фруктів та овочів), включаючи інгредієнти, які, як відомо, викликають алергічні реакції у сприйнятливих осіб (наприклад, фундук, молоко, яйця, риба). У випадку інгредієнтів, які вказані в назві продукту (наприклад, "томатний суп"), які проілюстровані або виділені словами (наприклад, "полуниця") або які мають основні характеристики їжі (наприклад,% вмісту м'яса в " chili con carne ') також слід вказати відсоток.
Споживання: дати після "їстівних" та "консервів" вказують, як довго їжа залишається свіжою і як довго її можна споживати безпечно.
"їстівні”Використовується для продуктів, що швидко псуються (наприклад, м’яса, яєць, молочних продуктів). Усі запаковані свіжі продукти мають термін "їстівні". Після дати, позначеної як «їстівна», не рекомендується вживати продукт, оскільки це може навіть призвести до харчових інфекцій.
"Вжити до”Використовується для харчових продуктів, які можуть зберігатися протягом тривалого періоду часу (наприклад, злаки, рис, спеції). Продукт все ще можна споживати без ризику після цієї дати, але він може втратити смак або змінити текстуру.
Виробник/Імпортер: ім'я та адреса виробника, пакувальника або імпортера повинні бути чітко вказані на упаковці, щоб споживач знав, до кого звертатися, якщо у нього є скарга або якщо він хоче дізнатись більше про товар.
Пребіотики, пробіотики, синбіотики
З органічного землеробства: використання терміна "з органічного землеробства" на етикетці суворо регламентовано законодавством Європейського Союзу. Цей термін може використовуватися лише у зв'язку з конкретними методами виробництва продуктів харчування, які відповідають суворим стандартам навколишнього середовища та добробуту тварин.
Європейський логотип "Органічне землеробство - Схема верифікації ЄС" може використовуватися відповідними виробниками.
Генетично модифіковані організми (ГМО): вони повинні бути вказані на продуктах із вмістом ГМО більше 0,9%. Всі речовини, що походять від ГМО, мають мітити "генетично модифіковані" при переліку інгредієнтів.
Походження: певні види продукції - напр. у випадку з м’ясом, овочами та фруктами зазначення країни або регіону походження є обов’язковим. Вказівка походження також є обов’язковою у випадках, коли інші елементи назви торгової марки чи етикетки, напр. зображення, прапор чи посилання на географічне розташування - може ввести споживача в оману щодо справжнього походження товару.
Інформація про харчування: інформація про енергетичний вміст їжі та поживні речовини, які вона містить (наприклад, білок, жир, клітковина, натрій, вітаміни та мінерали). Ця інформація надається, якщо виробник подає заявку на поживність продукту.
Претензії щодо харчування та здоров’я
Функціональні продукти харчування
Певне законодавство ЄС гарантує, що твердження щодо здоров'я та харчування на упаковці харчових продуктів є точними та базуються на наукових фактах. Терміни "з низьким вмістом жиру" або "з високим вмістом клітковини" повинні відповідати загальним визначенням, щоб мати однакове значення у всіх державах-членах ЄС; наприклад, термін «з високим вмістом клітковини» слід використовувати лише для продуктів, що містять щонайменше 6 г клітковини на 100 грам.
Їжа з високим вмістом жиру та цукру не повинна бути позначена як "що містить вітамін С". Заяви про здоров'я, такі як "зміцнює серце", можуть бути висловлені лише в тому випадку, якщо вони науково обґрунтовані.
Заява про здоров’я не повинна подаватися на продукт із високим вмістом солі, жиру чи цукру. Забороняється використання наступних медичних заявок:
заявляє, що продукт придатний для профілактики, лікування або лікування захворювання людини;
формули винаходу, що посилаються на швидкість або ступінь втрати ваги;
претензії, у яких є посилання на певні лікарі або містяться рекомендації;
твердження, які вказують на те, що вживання їжі може вплинути на здоров'я.
Що означають електронні числа?
Якщо харчова добавка має E-номер, це означає, що вона пройшла випробування на безпеку і була схвалена для використання у всіх країнах Європейського Союзу. Схвалення слід перевіряти, переглядати та вносити зміни у світлі нової наукової інформації.
Ось декілька поширених харчових добавок:
Чесно кажучи про харчові барвники
Антиоксиданти: вони зберігають продукти, перешкоджаючи жирам, оліям та деяким вітамінам реагувати з киснем у повітрі. Окислення є причиною того, що продукти закисляються і втрачають природний колір. Приклад: вітамін С, також відомий як аскорбінова кислота, тобто Е300.
Барвник: іноді використовується для заміщення природного кольору, втраченого під час виробництва або зберігання продуктів, або для рівномірного фарбування продуктів. Приклад: карамель (E150a), що використовується в соусах, безалкогольних напоях та подібних продуктах.
Емульгатори, стабілізатори, желюючі та загусники: емульгатори, такі як напр. лецитин (E322) використовується для змішування інгредієнтів, які інакше розділяли б (наприклад, олія та вода). Стабілізатори запобігають повторному розділенню вже змішаних компонентів. Поширеним желюючим агентом є пектин (Е440), який використовується для виготовлення джемів. Згущувачі роблять їжу «повноцінною» так само, як, наприклад, загущуючий соус з борошном.
Підсилювачі смаку: виділити смак солоної та солодкої їжі.
Консерванти: вони використовуються для запобігання псуванню їжі. Більшість харчових продуктів, які можна тривалий час зберігати, містять консерванти, якщо виробник не застосував інший спосіб консервації - напр. заморожування, консервування або сушіння. Приклади: Сухофрукти часто обробляють діоксидом сірки (Е220), щоб запобігти росту цвілі або бактерій. Бекон, шинка, в’ялена яловичина та інші в’ялені м’ясні вироби часто обробляються нітритами та нітратами під час затвердіння (E249-E252).
Підсолоджувачі: часто використовується замість цукру в газованих напоях, йогуртах та жувальних гумках. Приклади: аспартам (E951), сахарин (E954), K-ацесульфам (E950) та сорбіт (E420).
Ви можете прочитати повну інформацію на веб-сайті Національного бюро безпеки харчових мереж.
Рекомендація до статті
Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Які ваші симптоми? Як впоратися?
Що це спричиняє? Які можуть бути симптоми? Як лікувати камені в жовчному міхурі?
Мирних, щасливих, мирних днів з нашими коханими - всі прагнуть цього в найкрасивіше свято року, Різдво. У цьому випадку.
2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.
Слухання слова «добавки», як правило, пригадує штучні сполуки, шкідливі для здоров’я, які додаються в їжу.