В цей час редька є одним з наших улюблених свіжих овочів ранньою весною. Потовщений підстебло рослини (гіпокотил) - це те, що ми їмо, ми знаємо кілька різновидів: місячну, літню, осінньо-зимову редиску. Найпоширенішими є червоні, білі та чорношкірі, одним з найбільш затребуваних первинних продуктів є щомісячна редька, яка є одним з найбільш ранніх овочів на ринку після зимових місяців, дуже важливим джерелом весняних вітамінів. Літня редиска має бульби розміром більше місяця, трохи довший вегетаційний період, але їх можна споживати далі і повільніше спадати. Осінньо-зимова (чорна) редиска - найбільші бульби, і їх можна добре зберігати взимку.

отрута

Через найбільш відомий багатий вміст вітаміну С в редисі популярні також сірковмісні ефірні олії, глікозид гірчичного масла та рафанол. Ці ефірні олії також стимулюють вироблення та виведення жовчі, прискорюючи загоєння у разі гепатиту або запалення жовчного міхура. Також варто їсти редьку у випадках кашльових захворювань, оскільки її споживання сприяє розчиненню слизу, а також полегшує кашель. Їжа, яка допомагає травленню, підвищує апетит, зміцнює, багата вітамінами, ми дуже добре справляємось із собою, якщо споживаємо її багато.

Приказка «отрута вранці, їжа опівдні, ліки ввечері» відома всім у зв’язку з редькою, але не слід сприймати її буквально. Редька, їдена вранці натщесерце, особливо чорна редька, яка важче засвоюється і містить більше ефірної олії, насправді не корисна для травлення, варто з’їсти хоча б трохи хліба і трохи посолити, щоб не надувати.

Окрім впливу на травлення, народна медицина навіть використовувала редьку для підвищення потенції, але існує також випробуваний, простий, чудовий метод від застуди: медова чорна редька. Всередину редьки вибивають, мед капають у порожнину і залишають стояти на ніч. Залиште сік вранці, це слід злити разом з медом. Сироп від редьки особливо відмінний при кашлі.

Хорошим вибором для будь-якого салату є хрустка, соковита редька, а також дуже смачна, корисна, свіжа закуска, обведена на декількох свіжих насінних скибочках хліба, змащених маслом.

Поради Арпада Рача, експерта з овочів та фруктів SPAR

Зародки редьки, що є природним антибіотиком, очищають дихальну систему та слизові, роблячи її чудовим ліками від застуди. Рекомендуємо вживати його, посипавши хлібом, змащеним маслом.