Еріка Діас
09 листопада 2020 р
Відсоток американців, які заявляють, що вони сидять на дієтах заради схуднення чи інших станів здоров’я, зріс на 3% порівняно з десятиліттям тому. Однак у той самий період рівень ожиріння зріс на 8%.
17% американців сказали, що вони сидять на дієті між 2017 і 2018 роками, десять років тому цей показник становив 14%. Дані були зібрані в ході дослідження Центру контролю та профілактики захворювань США (CDC).
Через 10 років рівень ожиріння американців зріс з 34% до 42%. Відсоток нижчий, ніж очікувалося, з огляду на поширеність захворювань, пов’язаних з їжею. Близько половини американців страждають на хронічні харчові розлади, такі як діабет або серцева недостатність, і для їх лікування використовують дієту. Багато людей не розглядають своє харчування як дієту, а натомість обмежуються певними продуктами на обмежений проміжок часу, викликаючи ефект відскоку.
Характеристика населення, яке сидить на дієті
Дослідження також оцінило відповіді, надані між 2015 та 2018 роками, щоб визначити інші характеристики населення, яке сидить на дієті. Одна з них полягає в тому, що більше жінок, ніж чоловіків, дотримуються дієти.
Неіспаномовні білі повідомляють про найбільшу кількість дієт (18% з них) у порівнянні з латиноамериканцями (16%), азіатами (15%) та афроамериканцями (15%).
Інша характеристика полягає в тому, що чим більше вага і більше освіти у людини, тим більша ймовірність того, що вони кажуть, що вони на дієті. 23% страждають ожирінням сказали, що вони дотримуються дієти, у порівнянні з 17% серед тих, хто страждав від надмірної ваги та 8% серед тих, хто страждав від нормальної або недостатньої ваги.
Ризики дієти в США
В даний час харчова промисловість є тією, яка рухає найбільше грошей у світі, і США не є винятком. Можливо, це країна, де витрачається найбільше грошей, або їдять, або купують їжу, щоб забрати додому. Їжа, що переробляється промисловістю, стає в п’ять-шість разів дешевшою, ніж свіжа продукція.
На такі перероблені продукти, як газовані напої, гамбургери, хот-доги, цукристі каші та багато інших продуктів, припадає 58% калорій, які американці споживають щодня. Вони також становлять 90% доданого цукру, який вони поглинають через напої та страви.
Експерти з питань здоров'я американського уряду рекомендують населенню не вживати у вигляді доданого цукру більше 10% від загальної кількості калорій. Агентство вважає, що 71% дорослих громадян країни перевищили цей показник, і що доданий цукор становить 15% усіх споживаних калорій.
Така норма споживання має серйозні наслідки для здоров'я. Не дарма Сполучені Штати є країною з найвищим рівнем захворювань, що походять від їжі або посилюються нею, таких як діабет, синдром метаболічного стресу та непереносимість глютену.