Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Кабачки куди б ти не подивився, просто ...

Наш друг пішов на садівництво. Тут вирощують цибулю, часник, помідори, боби, гарбузи, дині, кукурудзу, артишоки, картоплю, моркву, петрушку, цвітну капусту, брокколі, кольрабі, кукурудзу, словом, все, про що ви можете подумати. І кабачки. Іноді ми пропускаємо деякі з його фантастичних пагонів. Наприклад, величезний кабачок майже півметра недавно. Готовий Будзоган. Не маленькі пристойні кабачки, які ви обідаєте в макаронах, салаті чи піці, і все закінчено. Жодного пристойного шматка, який не залишиться після одного обіду чи вечері.

Хоча у випадку з кабачками найкращими є плоди дрібніші, розміром 20-25 см, при домашньому вирощуванні така велетень, як мій сорок один сантиметр, важить майже два кілограми, або, якщо хочете, 1970 грам, іноді зрідка потрапляє.

Потім такі поважні шматки повинні або оброблятися розумно виробниками, або розподілятися. І незалежно від того, вирощували ви півмітровий кабачок самостійно, або діставали його, або купували, ви, безумовно, погоджуєтесь, що щось подібне заслуговує більш відповідального планування щодо переробки. Оскільки їсти його просто для того, щоб сидіти, це не смішно. Але ти знаєш що? Я так гадаю. Щоб ми не божеволіли над тими кабачками влітку, давайте щось з них зробимо.

Уу, а що з нею? S .з вашою родиною кабачків ....

Коли я думав, що з нею робити, я думав про макарони. І з якимись дивними мозковими процесами я думав обміняти макарони на кабачки. Я нарізав його на локшину, тушкував в оливковій олії, додав песто і смажені кедрові горіхи і помітив, що щойно відкрив щось велике. Те, що чудово смакує і допомагає перетворити цих зелених будзоганів, щоб ви не бачили цього знову. Особливо, якщо ви плануєте обід або вечерю для всієї родини.

Кілька слів про кабачки

Перевага локшини з кабачків полягає в тому, що ви можете з’їсти набагато більше, ніж одну класичну пасту за один прийом. Розклад рецептів написано для однієї людини а у випадку з кабачками ви можете легко розраховувати на 300-400 грам сирої локшини з кабачків на людину. Це овоч, який містить багато води, тому ви зможете з’їсти набагато більше, ніж таку ж кількість класичних макаронних виробів з пшениці.

Ви можете легко приготувати локшину з кабачків. Якщо у вас є спіралізатор, виробництво локшини залиште йому. Однак якщо цієї диво-машини немає у вашому домі, вам також знадобляться обробна дошка та ніж. Однак обидва повинні бути досить великими. Однозначно не намагайтеся нарізати локшину на міні-тарілці міні-ножем, ви б врізали себе в стан божевілля. Візьміть найбільшу дошку у своєму домі та найбільший ніж на допомогу. Вам буде потрібно місце під час нарізки - ось чому велика дошка. І великий ніж, завдяки якому ви зможете приготувати локшину однією плямою, без зайвої втрати часу, але також і ризику, що ви просунете шматочок пальця локшиною.

Однак я вкладаю одне у ваше серце, готуючи кабачки. Щоб справді насолодитися цим, обов’язково підготуйте його до стану до зуба, словацькою мовою вкусити. Ні в якому разі не залишайте його в каструлі власної долі, нікуди не залишайте, ретельно перемішуйте і постійно перевіряйте його м’якість. Він повинен бути настільки м’яким, щоб його можна було повернути на виделці, як спагетті, але він повинен м’яко бурчати під зубами. Кабачки ні в якому разі його не можна кип’ятити, ви були б позбавлені великого задоволення, і я думаю, що ви б назавжди отримали локшину з кабачків.

Кабачки найкраще готувати на великій глибокій сковороді або воку. Під час приготування добре розділити його на дві половини і підготувати одну частину пізніше, а потім іншу. Якщо ви покладете кабачки на сковороду відразу, ви можете приготувати їх, але локшина внизу сковороди буде виконана швидше, ніж у верхній частині, так що врешті-решт ви зможете легко отримати частину цукіні задихнувся на тарілці в самий раз, а частина прокип’ятила.

... Кілька слів про песто

Локшина буде готуватися дуже швидко з купленим песто, але дуже добре з господарем пестома, в ідеалі з базиліка. Однак якщо у вас немає базиліка вдома, приготуйте песто з руколи, листя шпинату або петрушки. У графіку приготування песто просто замініть базилік однією з перерахованих трав. Кожен має свій типовий смак, і з кожним ви відчуєте різний смаковий досвід, який, однак, зовсім не виключається з ніжним смаком кабачків. Ви також можете експериментувати з горіхами, що використовуються в шкіднику. Хоча, за традиційним рецептом, песто, наприклад, горіхи або горіхи кешью ідуть лише кедрові горіхи, які настільки ж ситні, дешевші та доступніші.

Для приготування песто використовуйте найкращу оливкову олію, яка є вдома. Оливкова олія екстра вірджин повинна бути само собою зрозумілою.

... Кілька слів про кедрові горіхи

Кедрові горіхи - не найдешевша річ, особливо якщо ви хочете приготувати обід або вечерю більше ніж для двох людей. Однак хороша новина полягає в тому, що їх можна замінити. Ви можете посипати локшину тими ж горіхами, які ви поклали в песто, незалежно від того, використовували ви вже згадані волоські або горіхи кешью.

Локшина з кабачків з песто та кедровими горішками

Графік для однієї особи:

Сирі матеріали:

300 - 400 г сирих кабачків, очищених від шкірки, позбавлених ядер та м’якоті

ДЛЯ ПЕСТО - якщо у вас немає вдома інгредієнтів для домашнього песто, використовуйте 2 столові ложки купленого песто

30 - 40 г листя базиліка (можна замінити їх руколою, листям шпинату або петрушкою, наприклад)

30 г дрібно натертого пармезану

30 г кедрових горіхів (наприклад, ви можете замінити їх горіхами кеш'ю)

3 столові ложки оливкової олії

1 зубчик часнику, пресований

сіль за смаком

близько 20-25 г смажених кедрових горіхів

Підхід:

1. Спочатку обсмажте кедрові горіхи насухо. Розігрійте сковороду і вилийте в неї горіхи. Завжди стежте за їх кольором і час від часу помішуйте, щоб вони не сильно потемніли, і щоб вони смажилися з усіх боків.

2. Приготувати песто. Хоча песто готується в ступці класичним способом, я потягнувся до швидшого помічника - міксера. В блендер висипте горіхи, подрібнений часник, пармезан, листя базиліка і залийте їх оливковою олією. Змішайте до грубої пасти. Якщо песто здається занадто щільним, додайте 1-2 столові ложки оливкової олії. Нарешті, додайте сіль за смаком.

3. Готуємо цукрову локшину. Виріжте їх або за допомогою спіралізатора, або класично - ножем на обробній дошці. Спочатку наріжте кабачки тонкими скибочками приблизно товщиною спагетті. Потім розріжте скибочки уздовж до однакової товщини, щоб закінчити локшину приблизно квадратного перерізу. Не надто турбуйте голову красою локшини, це більше схоже на те, що вони мають приблизно однакову товщину, тоді вони так само швидко задихаються на сковороді.

4. Налийте в сковороду 2 столові ложки оливкової олії і дайте їй прогрітися. Потім додайте половину локшини з кабачків і, час від часу помішуючи, дайте їм прокипіти приблизно до укусу - вони не повинні кипіти. Готові відберіть на тарілці і зробіть те ж саме з рештою кабачків. Під час термічної обробки цю кількість кабачків краще розділити принаймні на дві частини, щоб локшина розм’якшилася з однаковою швидкістю. Якщо покласти в сковороду відразу всю кількість, локшина, яка буде знаходитися внизу сковороди, розм’якшиться швидше, ніж вгорі.

5. Готову локшину посоліть за смаком, подайте на тарілку, додайте песто і кедрові горіхи. Нехай це вам до смаку!

Не знаю, як ви, але кабачки, приготовані таким чином, мені найбільше підходять. А що ви робите з надлишком кабачків? Не соромтеся і повідомте нам, разом ми подолаємо кабачкове божевілля оглядом!