вдома

Целіакія вражає все більше людей будь-якого віку. Групою ризику є особливо діти, яким часто важко перейти на безглютенову дієту. Якщо до цього додаються обов’язкове відвідування школи та шкільні обіди, це також турбує батьків. Як з ними боротися?

Що таке целіакія?

Целіакія є аутоімунні захворювання тонкої кишки, коли організм гіперчутливий до суміші білків, що називається глютеном. Клейковина, Суміш білків, відома насамперед як клейковина, міститься у багатьох видах злакових культур, таких як пшениця, ячмінь, жито, жито, але також і в популярному пирі. Целіакія дуже агресивно реагує на невелику кількість цих білків - імунна система виробляє антитіла, які порушують слизову оболонку тонкої кишки і створюють запалення. Порушення слизової оболонки кишечника також згладжує ворсинки, які вистилають тіло здорової людини.

Ворсинки утворюють важливу функцію в засвоєнні поживних речовин, тому їх згладжування спричиняє недостатнє надходження необхідних вітамінів та цінних мінералів. Організм не процвітає і, втрачаючи необхідні поживні речовини, він готує ґрунт для розвитку різних серйозних захворювань. Найпоширенішими є залізодефіцитна анемія, остеопороз та рахіт в результаті дефіциту кальцію та вітаміну D та багато інших. Тому дотримання дієти без глютену - поки що єдиного ліку від целіакії - це процес, що триває все життя і повинен проходити без жодних компромісів.

Більше клейковини

Дотримання дієти без глютену часто є складною боротьбою, особливо якщо вам доводиться присвячувати дитину цьому. Поки дорослий не зрозуміє небезпеки та ризики свого діагнозу відносно швидко, дитина, за винятком багатьох продуктів, а особливо солодощів, може боротися набагато довше. Вдома у вас під контролем "без глютену". Ви адаптуєте меню до дієтичних потреб вашої дитини, купуєте лише ті продукти, які є безпечними для вашої дитини та запобігаєте можливим забрудненням клейковини під час приготування їжі.

Однак проблема виникає, якщо вашій дитині доводиться їсти далеко від дому та без вашої присутності. Такою віхою ризику у житті вашої дитини без глютену є початок навчання. Ваш маленький школяр буде споживати десятину та обіди щодня, або навіть пенал без вашого суворого нагляду. Як підготуватися до цієї фази, сповненої дієтичної впевненості?

Безглютенова дієта за шкільною партою

Основою успішного управління безглютеновою дієтою протягом довгих шкільних днів є ретельне ознайомлення вашої дитини зі станом її здоров’я. Дитина повинна розуміти, що їжа та солодощі інших дітей дуже шкодять їй і можуть викликати у нього серйозні проблеми. Якщо дитина відмовляється прийняти цей факт, бажано проконсультуватися з дитячим психологом. Важливо, щоб дитина знала, що вона може, а що не може їсти, і не менш важливо інформувати своїх вчителів, працівників школи, батьків інших дітей та самих дітей. Це виключає ризик таємного обміну десятками та солодощами між дітьми, які вчителю не доводиться різати. З точки зору подачі обідів, з’ясуйте, чи надає дана школа можливість безглютенової їжі, чи здатна приготувати таку.

Складіть список дозволених і заборонених продуктів, адже багато людей думають, що клейковина є лише в борошні та продуктах з нього. Ці міркування, звичайно, неправильні. Клейковину можна заховати в соусах, кетчупі, різних ароматизаторах, пудингах, ковбасах тощо. Також попередити працівників їдальні про ризик забруднення - використання чистих сковорідок, ковшів або нового масла, в яких продукти без глютену раніше не смажились. Тільки ретельне інформування працівників школи про всі ризики целіакії, дозволених і заборонених продуктів харчування або симптомів вашої дитини у разі випадкового прийому глютену забезпечить здоров’ю та спокій вашої дитини.

Цей вміст вам надає страхова компанія KOOPERATIVA.