профілактичне здоров'я

Інтенсивне землеробство годує сотні мільйонів людей по всьому світу, але. За якою ціною? Безладне вживання цих препаратів може поставити під загрозу наше здоров’я, зробивши такі захворювання, як пневмонія, неконтрольованими

Роками нас попереджали про небезпеку, пов’язану з необдуманим вживанням антибіотиків у інтенсивних тваринницьких фермах, де тварини замикаються та переповнені, та про його наслідки для нашого здоров’я. Прийнято думати, що ми поглинаємо залишки цих ліків безпосередньо через різні види м’яса, молочні продукти та яйця, які ми споживаємо, але, принаймні на даний момент, не доведено, що на нашій тарілці є антибіотики, якщо ми не їмо раніше забруднене, сире або недоварене м’ясо без належних гарантій безпечності харчових продуктів: так само, як ми повинні заморозити рибу перед тим, як готувати її маринованою або сирою, щоб уникнути отруєння анісакісом, якщо нам подобається "тартар з стейків" або дуже недоварене м'ясо, ми повинні заморозити його, перш ніж готувати що холод піклується про знищення бактерій або залишки наркотиків що може приймати.

вашій

Останніми тижнями ми бачили дослідження, в якому виявлені сліди опіатів, п'ять типів антидепресантів і сім антибіотиків, серед інших хімічних речовин, у мідіях біля узбережжя штату Вашингтон, США, але ми не можемо вважати це репрезентативним прикладом. Двостулкові молюски набагато простіші тварини, ніж риби, і, звичайно, значно більше, ніж ссавці, які мають організм, здатний метаболізувати ці ліки та багато інших токсичних речовин. Тим не менш, проблема антибіотиків у тваринництві є дуже складною, і, додавши до надмірного споживання людиною, це ставить під загрозу ефективність цих препаратів, які, оскільки вони стали узагальненими ще в 1940 році, зробили інфекційні хвороби вже не смертельними.

Якщо нам подобається сире або недоварене м’ясо, спочатку його потрібно заморозити, щоб усунути бактерії або залишки ліків

Вже наприкінці 20 ст, спрацювала сигналізація: його невибіркове використання як у здоров’ї людей, так і тварин, а також дефіцит альтернативних методів лікування (кращі антибіотики або препарати з іншими механізмами дії) робить природний адаптаційний процес бактерій, стійкість до перемоги наркотиками, які борються з ними, досягла епічних розмірів завдяки роботі та витонченості надмірного опромінення. Саме в цих опорах полягає проблема в тому, що тварини, яких ми їмо, масово і хронічно обробляються антибіотиками: разом, ми і вони, ми створили механізм для виробництва стійких бактерій, які циркулюють навколо нашого середовища, через повітря, яке ми дихати і марнувати і стічні води, які ми виробляємо, які просочуються у водоносні горизонти та зрошують наші вулиці, наші рослини та землі, які ми обробляємо. У разі інтенсивних тваринницьких ферм ці відходи використовуються як добрива для сільського господарства або просто неконтрольовано залишаються там.

Настільки, що було необхідно вжити заходів, які в Іспанії були зазначені в Національному плані проти антибіотикорезистентності (PRAN), який почав реалізовуватися в 2014 році і який у документі, що пояснює його обгрунтування та цілі, він попереджає громадян, що «ми стикаємось з інфекціями, що викликаються бактеріями ризику стати клінічно неконтрольованим, повернення до доантибіотичної ери як у людській, так і у ветеринарній медицині ». Лікування таких станів, як пневмонія, туберкульоз, сальмонельоз або гонорея, ускладнюється, часто дуже серйозно, суттєво збільшила пов'язану захворюваність та смертність. Насправді в Іспанії в середньому відбувається 3000 смертей на рік, безпосередньо спричинених інфекційними захворюваннями.

Єдине здоров’я, спільні зусилля

Рамон Цистерна, Президент Асоціації мікробіології та охорони здоров'я (AMYS) пояснює, що "використання протимікробних препаратів, не пов'язаних із охороною здоров'я, - група препаратів, до яких належать антибіотики, - становить 70% від загальної кількості, тоді як строго для охорони здоров'я використовується 30%, включаючи споживання людиною та ветеринарією, що є величезною диспропорцією, якщо говорити про продукти, призначені виключно для лікування вже встановлених інфекцій ». Говорячи про несанітарні потреби, президент AMYS посилається на профілактика, який полягає у систематичному лікуванні здорових тварин для запобігання хвороб, та металаксия, що полягає у профілактичному лікуванні здорових тварин, які живуть із хворою твариною, що є дуже поширеним явищем у великих фермах.

Дуже часто практикували профілактику лікувальні корми, містять субклінічну кількість протимікробних препаратів. Вже в 2006 році ці корми, призначені для швидкого відгодівлі великої рогатої худоби, вже не були законними, але, схоже, ніхто не готовий покласти руку у вогонь, щоб переконатися, що вони справді зникли з іспанських ферм. Це повинно бути, але до цього часу не проводився суворий контроль, щоб перевірити це на місці. "Очевидно, що агропродовольчий сектор повинен позиціонувати себе в цій галузі, оскільки концепція єдиного здоров'я, заснована на підході "Єдине здоров'я", створена Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), є загальновизнаною, і антимікробна стійкість є абсолютно пріоритетним питанням, оскільки вона є дуже серйозна загроза світовому здоров'ю”, Додає доктор Цистерна.

У 2015 році звіт Європейського агентства з лікарських засобів (EMA) приніс із собою першу статистику споживання антибіотиків у тваринницькій галузі, яка залишила нашу країну на дні Європи: за рік понад 3000 тон антимікробних активних речовин інгредієнтів, порівняно з 856 у Німеччині, де у господарствах перебуває вдвічі більше корів і практично така ж кількість свиней. Однак ці цифри дали змогу запропонувати конкретні заходи і дають початок першим історіям успіху. Саме вчора, 5 червня, був опублікований перший звіт, спеціально присвячений Іспанії, європейської ініціативи "Міжвідомчий аналіз споживання та резистентності до антимікробних препаратів" (Джіакра), який включає зниження використання антибіотиків у тваринництві на 14% з 2014 року.

Іспанія є першою країною в Європі із споживання антибіотиків у тваринницькій галузі: понад 3000 тонн на рік

Німецька Peñalva, групи бактеріальної та антимікробної стійкості Інституту біомедицини Севільї, окрім того, що вона є представником Іспанського товариства інфекційних хвороб та клінічної мікробіології (Сеймк), виділяється Програма зменшення кількості колістину, яка народилася в 2016 році після угоди свинарського сектора з Іспанське агентство з лікарських засобів та медичних продуктів (AEMPS). «Менш ніж за два роки вдалося зменшити споживання цього антибіотика, який вважається критично важливим, на 80%, оскільки це один із бажаних варіантів терапії проти мультирезистентних інфекцій, при якому інші препарати вже давали збій, тому збереження його ефективності є вважається вирішальним ".

Загроза мультирезистентних бактерій

«Коли використання протимікробних препаратів є недостатнім або триває тривалий час, бактерії, як правило, виробляють стійкість, головним чином, проти антибіотика, якому вони піддаються. Проблема в тому, що дуже складна і динамічна мікробна взаємодія також призводить до стійкості до інших препаратів, навіть якщо їм не вводили безпосередньо, тому ми стикаємось кожного разу збільшена кількість мультирезистентних бактерій. Крім того, зловживання антибіотиками викликає мутації ДНК, які передаються між бактеріями одного виду, але інші види також можуть стрибати. Точно, проводиться робота, щоб бактерії, нешкідливі для людини, не стали патогенами, що призведе до нові типи інфекцій. Тому, хоча це суттєве зменшення використання колістину у свинарському секторі є гарною новиною, необхідно терміново знизити тиск антибіотиків загалом », - додає Пеньяльва.

Хоча органи охорони здоров’я працюють для всіх нас, щоб розсудливо використовувати антибіотики, ветеринарна професія робить те саме у галузі охорони здоров’я тварин. "Йдеться не стільки про зменшення використання певної молекули, - він погоджується Артуро Анадон, Президент Королівської академії ветеринарних наук Іспанії -, а скоріше для впровадження заходів біозахисту у тваринницьких фермах, сприяти набагато більш гігієнічному поводженню з них пам’ятайте про перспективу харчування - наприклад, дослідження навколо пробіотиків - і спробуйте розробити нові вакцини. Якщо ми не вживемо заходів, тварини продовжуватимуть хворіти, але такий процес вимагає час, інвестиції та зміна думки".

Щоб сприяти настільки необхідним змінам у своєму колективі, доктор Анадон проводить серія семінарів в офіційних ветеринарних школах Іспанії. У них професіонали також знайомляться з вимогами, які встановлюватиме Королівський указ 191/2018, який встановлює обов'язок електронної передачі даних ветеринарних рецептів антибіотиків, призначених для вживання тваринами, серед інших систем контролю, які будуть обов’язковий з 2019 року, відповідно до європейського законодавства.

Можлива ще одна худоба

"З нашої точки зору, говорити про пристосування інтенсивного тваринництва до вимог добробуту тварин та" ідеального "здоров'я населення це оксиморон. По мірі вирощування ферми є осередком інфекційних хвороб, походить переважно від перенаселеності", Поясніть Еліза Отерос, біолог, доктор екологічних наук з Мадридського автономного університету та член Агроекологічного району екологів у дії, а також Платформи для розширеного скотарства та скотарства.

"Ми захищаємо екологічну екстенсивну худобу, яка більше шанує добробуту тварин та навколишнього середовища"

Певною мірою Артуро Анадон поділяє цю тезу і підкреслює: «Неможливо досягти значних змін без розгляду структурних перетворень, що передбачає поліпшити умови проживання тварин на фермах, підвищення гігієни та зменшення стресу ”. Еліса Отерос описує ситуацію з цими тваринами як `` нежиттєву '' і вважає, що ті, хто її пропагує, несуть відповідальність за більшу частину поляризації, яка спостерігається в Іспанії щодо цих питань, оскільки, схоже, є лише два варіанти: бути веганом або вегетаріанець, з одного боку, або, будучи прислужником найстрашніших сільськогосподарських практик, з іншого. "Інтенсивне тваринництво є нежиттєздатним, як через жорстоке поводження з тваринами, так і через різні фактори навколишнього середовища. Це правда, що вам доведеться зменшити споживання м’яса, але є проміжні варіанти. У Ecologistas en Acción ми захищаємо велике екологічне тваринництво, хоча існують і інші формули, і всі вони набагато поважніше ставляться до добробуту тварин, людей та навколишнього середовища ".

Також важливо дослідити інші варіанти лікування. Компанія Laboratorios Ovejero розробила новаторський імуномодулюючий препарат, який вводять молочним коровам, щоб запобігти зараженню маститом чи бичачим маститом, дуже поширений інфекційний процес, який викликає запалення вимені. "Це дозволяє імунній системі мати можливість боротися з бактеріями, що продукують мастит, щоб вони не розмножувались та не відбувалися зараження, тим самим різко зменшуючи вживання антибіотиків та покращуючи загальний стан здоров'я корів", - пояснює він. . Мігель Анхель Наварро, ветеринарний лікар та технічний радник лабораторій. Препарат був на ринку вже два роки, і, як розповідає доктор Наварро, «він має дозвіл на мастит бика, але ми проводимо розслідування щодо поширити його на інші види худоби та інші інфекційні хвороби ".

Що ти можеш зробити?

"У Ecologistas en Acción ми отримуємо все більше запитів від місцевих громад, які мають" макроферму "поблизу. Вони в основному скаржаться на проблеми, пов'язані з питність підземних вод, із погіршенням стану ґрунтів, що використовуються для обробітку або екстенсивного сільського господарства, і з поганими запахами, що негативно впливає на економіку - наприклад, лякаючи туристів, - але також на здоров’я, навіть психічне здоров’я ”, пояснює Еліза Отерос.

Хоча наукове співтовариство не вважає доведеним, що ми маємо антибіотики на тарілці Кожного разу, коли ми їмо продукти, що надходять із інтенсивних тваринницьких ферм, які зловживають ними, або від харчової промисловості, яка їх переробляє, є варіанти, які дозволяють нам підтримувати більш стійке тваринництво та споживати більш відповідально. Еліза Отерос цитує колектив De Yerba, який створив новаторську платформу в Європі пов’язує виробників м’яса, що харчуються травою, з людьми, зацікавленими у придбанні їх продукції, і наголошує, що дедалі більше груп споживачів включають м’ясо, молочні продукти та яйця у свої щотижневі замовлення.