2017

Конкурс Угорська без цукру торт

У дусі прихильності до сучасного харчування, яке береже здоров’я, за ініціативою та у співпраці з Фондом уваги «Єгипетський Чепп» Національна конфедерація угорських кондитерських майстрів знову оголошує конкурс угорських тортів без цукру.

Фонд уваги Чеппа, позначений іменем Ерша Антонії, є однією з найважливіших неприбуткових організацій Угорщини, яка бореться за профілактику та раннє виявлення діабету.

Щонайменше півтора мільйона людей в Угорщині страждають на діабет: їм не рекомендують вживати солодощі, виготовлені з додаванням цукру. Однак, окрім діабетиків, програма також пропонує альтернативу для тих, хто любить солодощі, але їм важливо не вибирати десерт, приготовлений з цукром та рафінованим білим борошном.

Програма також має на меті зміцнити прихильність кондитерів до здорового харчування, впроваджуючи в кондитерські НОВІ рецепти та технології без додавання цукру.

Конкурс є відкритим: кандидатури, які не є членами галузевої асоціації, також можуть подати заявку. Вхід безкоштовний, увійти можна з кількома тортами. Торт-переможець стане переможцем конкурсу угорських безцукрових тортів 2017 року, який вперше можна буде продати 20 серпня на заході під назвою Вулиця угорських смаків.

З державного свята торт-переможець буде доступний по всій країні в кондитерських, які приєднуються до програми та підписують відповідну угоду з фондом або галузевою асоціацією. Фонд також (як ініціатор проекту) зобов'язується зробити програму широко відомою та підтримати її просування через національну комунікацію.

Ми шукаємо нові, креативні ідеї, в основному торти, виготовлені з вітчизняних інгредієнтів, які можна асоціювати зі святом. Критерії включають, але не обмежуючись цим, вміст вуглеводів та енергії, використання добавок та виробничі витрати.

До участі в конкурсі можуть входити лише тістечка, які відповідають категорії цукру без додавання цукру у відповідному регламенті (див. Регламент (ЄС) № 1924/2006, короткий витяг у Додатку 2). Відповідність названих тортів оцінює дієтолог програми за рецептом, а торт-переможець тестується в незалежній харчовій лабораторії. Назва та короткий опис категорії указу з’являться у повідомленні про виграш.

Конкурс Угорська без цукру торт

Конкурс пропозицій 2017 року.

Роботи повинні надсилатися в електронному вигляді, перш ніж оцінювати торт. Запис повинен містити ім'я кондитера та виробника кондитерських виробів (1 особа).

Зміст статті: рецепт (назва торта, точна назва та кількість інгредієнтів, технологія, розмір та кількість скибочок), фотографії цілого торта та скибочки торта.

Будь ласка, вкажіть у рецепті вміст поживних речовин (вміст енергії, білка, жиру, вуглеводів, включаючи вміст цукру), зазначений у харчових продуктах, що використовуються, або в специфікації виробника продукту, якщо такої немає, тип продукту (наприклад, какао-порошок вміст какао-масла, жирність вершків).

Торт Угорщина - Повідомлення про конкурс 2017 року.

Національна конфедерація угорських кондитерських виробників оголошує конкурс "Торт Угорщини" і на 2017 рік.

Конкурс все ще відкритий, кондитерські фабрики також можуть бути номіновані поза штатними членами Асоціації промисловості. Однак на конкурс можуть брати участь лише кондитерські фабрики чи підприємства громадського харчування, ми не приймаємо заявок від приватних осіб.

Кожен учасник може взяти участь максимум з 2 тортами.

Вступний внесок для членів галузевої асоціації до 31 грудня 2016 року: 5000 форинтів за торт.

1-31 січня 2017 року від 10000 HUF/торт.

Вступний внесок для членів непромислових асоціацій становить 30000 форинтів за торт.

Тортом-переможцем стане "Торт Угорщини" 2017 року.

Виграшний рецепт буде наданий нашим кондитерським фабрикам на умовах, викладених нижче, які можуть продати торт з 20 серпня.

Ми чекаємо нових, креативних ідей, насамперед тортів з угорським смаком, які можна асоціювати зі святом.

Ми хотіли б звернути увагу учасників на той факт, що їм НЕ слід входити зі своїми тортами, які продаються роками, однією з цілей конкурсу є створення нових, креативних угорських рецептів та тортів. Неможливо вступити з тортом, який вже був учасником змагань у попередні роки!

Роботи не можуть включати:

Названі торти:

- Вони можуть бути круглої форми діаметром 22-24 см

- містять мінімум 3 і максимум 5 текстур

- висота макс. Це може бути 8 см + прикраса.

Критерії оцінки: смак/гармонія смаків, зовнішній вигляд, зв’язок з Угорщиною, креативність/інновації, практичність та співвідношення ціна/вартість.

З першого раунду суддівства 10 тортів просунуться до наступних раундів. У фінальному журі торти, які дійшли до фінального туру, повинні будуть готувати журі.

Відбір перших десяти тортів, що проходять, буде проведений у лютому 2017 року, дати будуть визначені пізніше. У першому турі оцінки виробники названих тортів не відомі ні журі, ні потенційній аудиторії.

Рецепти повинні додаватися до форми участі, дотримуючись терміну вступу! Рецепти також повинні описувати технологію приготування.