Макарони з песто менш здорові, ніж гамбургер швидкого харчування. Особливо загрожує здоров’ю дітей, застерігають експерти з харчування та вказують на тривожно високий вміст солі в італійських делікатесах.

Ви також споживаєте надмірну кількість солі разом з песто, попереджає британська група вчених Consensus Action on Salt and Health. Хоча середній гамбургер McDonald's містить 1,2 грама солі, один упакований песто упаковує до 1,5 грама солі. На практиці це означає, що песто, популярне, особливо в поєднанні з макаронами, може бути не таким здоровим, як думають багато людей. Якщо песто є альтернативою здоровому харчуванню для батьків, їхні діти матимуть проблеми в майбутньому. У довгостроковій перспективі надмірне вживання солі збільшує ризик високого кров’яного тиску, інфаркту та інсульту.

Детальніше: Європейський Союз оголосив війну глутамату: знаменитий ароматизатор поводиться як отрута в організмі!

Британське дослідження протестувало найпопулярніші марки песто у Великобританії. Вони виявили на 30 відсотків більше солі в двох досліджених продуктах, ніж у морській воді, і навіть у два з половиною рази більше солі, ніж у 100-грамовій пачці арахісу. Крім того, песто також містить високу частку насичених жирів, які є однією з причин серцево-судинних захворювань.

делікатес

Незалежно від результатів випробувань, песто є одним із традиційних делікатесів італійської кухні. Популярний макаронний комбінат виготовляється з базиліка, кедрових горіхів, часнику, пармезану, твердого сиру Пекорино, оливкової олії та солі для покращення смаку песто. Якщо ви хочете уникнути надмірного споживання солі, ви зробите все, щоб приготувати делікатес вдома самостійно і додати сіль на свій розсуд.