Одним із найсмачніших супів є калакеїтто, тобто фінський рибний суп, який набагато ніжніше порівняно з нашим легендарним рибним супом: готується з вершками та овочами, швидко і дуже просто. Варто регулярно пробувати і розгортати, бо це люблять навіть ті, хто і так не любить рибних страв.
Цей рибний суп з вершковим кропом - одна з найпопулярніших страв у Фінляндії, він доступний у всіх ресторанах, але його часто ставлять на сімейний стіл вдома кілька разів на тиждень, оскільки він дуже різноманітний, легкий і запакований лопатами., змістовно, але не складно, словом.
Її можна зробити практично з будь-якої риби, але найпоширенішою є версія з лососем, можливо тому, що рожева м’якоть лосося видно в кремово-білому супі. Окрім риби, вона повинна містити картоплю і моркву, а також вершки, а характерними прянощами є духмяний перець і кріп, але відтепер її можна впевнено варіювати. Ви можете покращити овочі за допомогою нарізаної кубиками селери, кольрабі, солодкої картоплі або гарбуза, ви також можете покласти жменю зеленого горошку або зеленої квасолі, якщо вони є під рукою.
Той, хто не любить кріп, може замінити його петрушкою, але однозначно варто спробувати кріп, навіть тим, хто в будь-якому випадку не є його шанувальником, оскільки він дає досить захоплюючий і дуже складний смак з лососем, вершками та запашний перець. Оскільки лакак - рідко використовуваний інгредієнт, він також виділяється як святкова страва!
Цей рибний суп традиційно споживають фіни з житнім хлібом, змазаним вершковим маслом, після чого ми можемо навіть замінити його повноцінною вечерею. При подачі ми можемо запропонувати з ним трохи лимона - це не зіпсує його!
Інгредієнти:
- 50 дкг картоплі
- 2 пасма моркви
- 1 головка цибулі або 1/2 нитки цибулі-порею
- 6-7 зерен цільного духмяного перцю
- 1 лавровий лист
- 30 дкг філе лосося
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 дл вершків для приготування їжі
- 1 пучок свіжого кропу
- сіль
Підготовка: Очистіть овочі, картоплю наріжте дрібними кубиками, моркву кільцями, цибулю дрібно наріжте, якщо ми використовуємо цибулю-порей, наріжте його тонко.
Розтопіть вершкове масло, пасеруйте цибулю/цибулю-порей, додайте картоплю та буряк, переверніть його, тоді лавровий лист і запашний перець можуть піти в нього. Влийте 1,2 літра води або овочевої основи, посоліть і варіть овочі на повільному вогні 15-20 хвилин до м’якості.
Тим часом розмішайте лосось і дрібно наріжте кріп. Покладіть рибу в суп і варіть ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте свіжий кріп, дайте відпочити 5 хвилин, а потім подайте до столу.