В рамках другої конференції з питань харчування, стійкості та гастрономії в канарській громаді

Необхідне зближення між Харчовою системою та Системою охорони здоров'я, організоване IUIBS та Ciber OBN Мадридського Інституту Карлоса III, сьогодні на факультеті наук про здоров'я ULPGC, а завтра в муніципалітеті Техеда за участю близько тридцяти вчених з усієї Іспанії і дотримуючись лінії пропаганди поваги до навколишнього середовища та піклування про планету, про яку йдеться на Кліматичному саміті, COP25, у Мадриді

ulpgc

"Важливо мати знання про харчування, але також знати, як його передавати, для чого необхідно навчитися основним технікам приготування їжі", - пояснив Ллуїс Серра, директор кафедри "Острів на тарілці" та університету Інститут біомедичних та медичних досліджень (IUIBS), рушійна сила цієї ініціативи у співпраці з Ciber OBN Мадридського інституту Карлоса III. "Якось це призводить нас до галузі досліджень, яка полягає в тому, як ці кулінарні техніки впливають на здоров'я або харчову цінність їжі", - продовжив Серра, який у цьому сенсі стверджував, що "добре харчуйтеся і їжте кілометр Нуль допомагає запобігти захворюванням харчування, таке як ожиріння, діабет, хвороба Альцгеймера або серцево-судинна система ”. Тому він наголосив, що "лікарі, дієтологи та медсестри повинні належним чином знати ці аспекти, щоб робити рекомендації своїм пацієнтам і допомагати їм виконувати ці звички", оскільки "якщо вони не знають, як це зробити, вони навряд чи зможуть передайте це ", - зробив висновок директор кафедри, з якою вперше іспанська медична школа пов'язує гастрономію та здоров'я.

Зі свого боку, ректор Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія Рафаель Робайна високо оцінив якісний внесок у підготовку університету, який передбачає кафедра "Острів у вашій тарілці", хоча він наголосив на важливості передачі повідомлення цих досліджень серед населення. "Наші студенти вже проходять чудову підготовку з медицини, харчування та медсестер, досліджень, в яких ми є національним зразком", захищав Робайна, який наголосив, що "важливо перетворити науку, яку ми роками розробляємо, на знання для громадян . " Наприклад, столичний ректор перерахував, "просуваючи та поширюючи повідомлення про те, що місцеві продукти мають незрівнянну харчову якість із камерними або імпортними продуктами, а також найбільш прийнятними звичками для кращого харчування населення".