"II конференція з гастрономії та харчування: діалог між дієтологами-дієтологами та кухарями", організована GASTERRA, аналізує за допомогою круглих столів та презентацій важливість правильного харчування в шкільних їдальнях.

гастрономії

Професіонали з кухні, дієтології та дієтології зустрічаються на онлайн-конференції, організованій Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA UA- Dénia, щоб проаналізувати важливість виховання в звичках до життя, які відповідають 5S: Здоровий, стійкий, задовільний, соціальний та безпечний.

COVID-19 зробив більш очевидним, якщо це можливо, важливість здорового харчування та виховання у маленьких здорових харчових звичок, беручи до уваги, що потрібно харчуватися впорядковано, роблячи відповідну покупку, не споживаючи більше їжі необхідно, оптимально використовуючи їх та зменшуючи відходи.

Експерти з питань гастрономії та харчування, які беруть участь у цьому дні, проаналізують сучасну ситуацію в шкільних їдальнях з різних підходів, вивчаючи важливість кулінарної творчості, спосіб винайти себе перед обличчям COVID-19 та проблеми, що виникають перед майбутнє.

Такі престижні кухарі, як: Марія Хосе Сан Роман, власниця та шеф-кухар ресторану Monastrell, що має зірку Мішлена, Хуан Ллорка, відповідальний за школу Валенсії Мостессорі, першу школу в Іспанії з шеф-кухарем KM0 з печаткою SlowFood, Сесар Анка, шеф-кухар який здійснив численні ініціативи з наближення дітей до приготування їжі та здорового харчування, а також Пеп Романі, шеф-кухар і власник ресторану Pont Sec Dénia, вибраного в керівництві Repsol 2019.

Також візьме участь хороша жменька експертів з питань харчування та дієтології та громадського здоров’я, такі як: Рафа Бірланга, Єва Марія Трескастро, Айтор Санчес, Інмакулада Гірба та Роза Матосес, Меліса Гомес.

Відповідальні за громади також беруть участь, такі як Белен Фолч, координатор колективів Мендози, який просував продовольчу освіту шляхом створення сенсорних майстер-класів та дегустації їжі в безпосередній близькості або професіоналів Центру здоров'я Денії.

Модераторами круглих столів будуть: Хосеп Бернабеу, професор історії науки та директор Середземноморського гастрономічного центру Уа-Денія, Ана Сарагоса Марті, академічний координатор Середземноморського центру гастрономії та професор доктора медсестер університету Аліканте та Анхелес Руїс, журналісти, гастрономічні письменники та координатори кафедри гастрономічних смакових досліджень Карменсіта.