конгрес

В Іспанії приблизно 80% працівників змушені харчуватися поза домом, і це змушує нас погано харчуватися. Погано з кількох причин: стрес, мало часу на їжу, витрати, пропозиція в околицях ...

Минулого понеділка, 21 жовтня, в Мадриді відбувся I Конгрес гастрономії та харчування, де експерти з питань харчування та видатні кухарі національного масштабу взяли участь у згаданому конгресі, щоб пропагувати, що гастрономія пов’язана з правильним харчуванням, з більшою роллю овочів та з меншою кількістю жиру.

У більшості барів та ресторанів овочів не дуже багато як на перших стравах, так і на гарнірах. Перевищено вживання жирної їжі або соусів із надмірним споживанням жиру, а також зловживають білками тваринного походження. Ми говоримо не лише про звичайні заклади, на конгресі критика також була спрямована на великих кухарів, які вважають, що вони повинні брати гастрономію та харчування під руку.

Рока, Берасатегі, Сандовал, Арола, Рускалледа, Адуріз, Арзак… наполягають на тому, що необхідно навчатись їжі та харчуванню в школах, і звичайно, в готельному господарстві. Що з юного віку вони навчають нас важливості правильної дієти для здоров’я. Ми всі повинні знати відсоток поживних речовин, які слід вживати під час кожного прийому їжі, і харчуватися збалансовано.

Потрібно не лише приписувати проблеми шкідливих звичок харчуванню, тобто проблема, яку ми маємо сьогодні, через погане харчування та ожиріння, не повністю вирішувана з кухні. Ми також повинні підвищувати обізнаність та виховувати людей у ​​фізичних вправах та активному житті, оскільки ми маємо надзвичайно сидячі звички.

Під час конгресу стверджувалося, що, чим менше обробляється товар, тим здоровіша кухня і потрібно використовувати сезонність продуктів так що вони забезпечують нас найбільшими поживними речовинами з тих, що є у них у потрібний час.

Ресторатори, які брали участь у конгресі, не враховують рівень калорійності свого меню. Ми їмо 365 днів на рік, але коли ви їдете у чудовий ресторан на обід чи вечерю, ви точно не збираєтеся на дієту, але ви насолоджуєтесь і проживете досвід.

Незважаючи на це, звички змінюються, і люди стають все більш обізнаними, і менше вживають жиру та більше овочів, оскільки люди, як правило, дбають про себе та мають велику поінформованість. Не забуваємо про ЕКОЛОГІЧНИЙ бум, який принесли американці, потроху дуже свідомі, вважаючи країною з найгіршим харчуванням у світі.

Також критикували, що Іспанія, як правило, країна грилів та фритюрниць, і що тут ще багато чого потрібно зробити, і ми всі повинні наполегливо працювати над підвищенням обізнаності та вихованням людей.