Ми розповідаємо вам, що таке ультра-оброблені продукти, чому вони товстіють і як їх уникнути: і це простіше, ніж ви думаєте (маленьке слово)

Оновлено 26 червня 2019 р., 20:23

фрукти овочі

Ви з тих, хто постійно задається питанням як схуднути і не товстіти знову? Або ті, кого ви шукаєте спалюйте більше калорій за менший час? Якщо так, то, звичайно, ви врахували що слід їсти на сніданок, щоб схуднути або що є найкращі вправи для зменшення талії. Але хіба ви не усвідомлювали, що перше, що вам потрібно зробити (і, мабуть, найголовніше), це навчитися читати етикетки товарів, які ви купуєте в супермаркеті?

Що нам купувати у фітотерапевта, якщо ми хочемо схуднути?

Ми споживаємо продукцію обробляється Y ультра-оброблений майже не усвідомлюючи цього. Але чи знаємо ми, як їх ідентифікувати? Щоб вони знову не дали нам хулігана, ми зв’язалися Жан-Батіст Бубо, співзасновник El CoCo, додаток, який допомагає нам ідентифікувати оброблене та ультра-оброблений дуже простим способом допомогти нам схуднути. Він пояснив нам, якими вони є і чому вони нас роблять товстішати.

Що ультра-оброблені?

Переважна більшість інгредієнтів у продуктах ультра-оброблений є добавками різних типів, серед яких є консерванти, стабілізатори, емульгатори, в'яжучі речовини, загусники, ароматизатори або барвники, серед інших, чия функція полягає у наданні продукту вигляду, запаху, смаку та текстури їжі. Крім того, деякі включають мікроелементи синтетика для «укріплення» продуктів.

Щоб ми розуміли одне одного: булочки, промислове печиво, солоні та солодкі закуски, каші для сніданку, ковбаси індичого типу, ковбаси, готові продукти, такі як піца, макарони, заморожені продукти, такі як самородки, гамбургери тощо. це, як правило, продукти ультра-оброблений.

Ультра-оброблені вони товстіють?

Існують різні дослідження, які показують їхні «злі справи». Один з останніх, опублікований у журналі Cell Metabolism, прийшов до висновку, що вживання продуктів ультра-оброблений заохочує вживання додаткових 500 ккал на день порівняно з людьми, які харчуються на основі продуктів з меншою обробкою або натуральних продуктів, набираючи в середньому кілограм більше за два тижні. Іншим поясненням цієї різниці у споживанні калорій є їжа ультра-оброблений Їх споживають легко та швидко, тому ми їмо набагато більше.

Які наслідки споживання ультра-обробленої?

Ці види їжі, як правило, містять багато сіль, цукри або насичені жири, а також висока щільність енергії та рафіновані вуглеводи. Всі вони елементи, які безпосередньо пов'язані зі збільшенням ожиріння, гіпертонія в результаті чого серйозні серцево-судинні проблеми або навіть збільшення випадків Рак. З іншого боку, вони також характеризуються своїми нестача клітковини і наявність, іноді, хімічні сполуки, такі як діоксид титану або емульгатори, які серйозно впливають на наш кишечник, спровокувати діабет або інші Хвороби обміну речовин.

Чи всі оброблені та надмірно оброблені погані?

Скажімо, вони самі по собі непогані (якщо споживання випадкове), але вони потенційно погані, і доведено, що дієта заснована виключно на продуктах ультра-оброблений це шкідливо для здоров'я. Якщо взагалі ми маємо збалансована дієта і ми споживаємо регулярно фрукти, овочі та клітковина у нас не повинно бути проблем. Але це правда, що ми не повинні зловживати цими продуктами, а намагатися знаходити здоровіші альтернативи.

Яка різниця між обробленою їжею та надобробленою їжею?

Неперероблені або мінімально оброблені продукти - це свіжі продукти (фрукти, овочі, насіння, зернові, бобові, риба та м’ясо, яйця ...) та продукти з дуже низьким ступенем переробки, такі як заморожені фрукти та овочі, пастеризоване молоко, натуральні йогурти, смажена кава, злакові борошна або макарони. Оброблені кулінарні інгредієнти - подрібнені, пресовані або мелені продукти які використовуються в основному як основа для варіння або для приправ (сіль, цукор, масло, коричневий цукор, мед, кленовий сироп, рослинні олії, оцет ...). По-третє, ми знаходимо lоброблені харчові продукти, які були б консервованими і нарешті ми знаходимо їжу ультра-оброблений. Тут ми кладемо решту їжі, яку зазвичай знаходимо в супермаркеті, "лиходії групи". Вони є промисловими продуктами, що містять понад п’ять інгредієнтів, які зазнали неприродних процесів... Тут ми знайдемо булочки, промислове печиво, солоні та солодкі закуски, каші для сніданку, ковбаси індички, ковбаси, готові продукти, такі як піца, макарони, заморожені продукти, такі як нагетси, гамбургери ...

І я ніколи не зможу потурати собі?

Найкращою альтернативою обробленим та ультра обробленим продуктам є споживання свіжої їжі, яку ми готуємо самі з натуральних інгредієнтів, хоча в супермаркеті ми також можемо знайти здорові консервовані або свіжофасовані альтернативи, які є здоровими та простими у приготуванні. Щоб вибрати найкращу альтернативу, ми повинні зверніть пильну увагу на інгредієнти та таблиці поживних речовин, які ми знаходимо на упаковці. І саме тому, що ми знаємо, що це непросте завдання, саме тому існує програма El CoCo, яка надає нам інформацію простіше і зрозуміліше.

Чи вмієте читати ярлики?

CoCo корисний тим, що бракує інформації та знань, загалом, про номенклатуру, маркування та таблиці поживності продуктів що ми знайшли в супермаркеті. Більшість споживачів не мають знань про харчування та не знають, як визначити багато компонентів того, що ми купуємо. Ми керуємось гаслами, які обіцяють `` низьку калорійність '' або `` відсутність доданого цукру '', коли це не зовсім так.

Як працює додаток, щоб уникнути надмірної обробки?

El Coco - це безкоштовний додаток, який дозволяє споживачам знати харчову якість та ступінь обробки продуктів що ви будете споживати простим і зрозумілим способом. Просто треба сканування За допомогою мобільного телефону зі штрих-кодом продукту, і ми можемо бачити, з одного боку, справжню харчову інформацію про їжу, засновану на міжнародній науковій рейтинговій системі Нутріскор: з кольоровим світлофором, який переходить від найздоровішого (зеленого) до найменшого (червоного). З іншого боку, він позначає ступінь обробки за допомогою числового ранжування Не йде: від 1 (нічого не оброблено) до 4 (ультра-оброблена продукція і не рекомендується для регулярного споживання).