умебошки
 Слово УМЕБОШІ буквально означає «висушене мистецтво». (BOSHI означає «сушена». UME зазвичай перекладається як «слива». Ця слива - Prunus mume - це вид абрикоса. Загальний абрикос - Prunus armeniaca.) Уме ніколи не дозріває добре на дереві. Незрілі, зелені плоди падають з дерев наприкінці травня або на початку червня. Вони не придатні для вживання в цей період. Вони отруйні. Ці неїстівні «сливи» не залишились невикористаними в країнах Азії. З них виготовлено ряд продуктів, більшість з яких мають виняткові та сильні цілющі ефекти. Найчастіше використовуються парасольки. У Китаї, Кореї та Японії вони служили їжею та ліками.

Виробництво умебосків

Японське дерево уме починає цвісти наприкінці лютого або на початку березня, ще до того, як вишні почнуть цвісти. На землі часто ще є сніг. Приховану силу життя ніжних на вигляд елегантних білих квітів неодноразово вихваляли у віршах та картинах з Далекого Сходу. Квітки переростають у плоди, які все ще ростуть. В кінці травня збирають зелені плоди, безпосередньо перед тим, як вони починають жовтіти. З одного дерева можна зібрати кілька тисяч плодів. На той час смак має дуже кислий смак.

Свіжозібрані фрукти спочатку промивають, а потім сушать на сонці на рисових килимах. Їх залишають на вулиці навіть вночі. Нічна роса пом’якшить їх. Наступного дня сливи знову висихають на сонці, а вночі роса знову їх пом’якшує. Цей процес повторюють протягом декількох днів. Результат - сливи, які стають все меншими і меншими і мають багато зморшок.

Після цієї фази їх поміщають у бочки, засипають крупною морською сіллю і завантажують гирями. Під дією солі і тиску сливи стискаються, і сік з них збирається на дні ємності. Оскільки сливи добре просушені, сік не повністю їх покриває.

При завантаженні в бочки фіолетові листя трави буйволів, т. Зв листя шисо. Щойно зірване листя спочатку натирають руками і згортають, щоб порушити структуру рослинної клітини. Таким чином, після змішування зі сливами в бочці, їх колір дуже швидко виділяється і перетворює їх у бордово-червоний. Червоний колір умебанків характеризує та доповнює їх особливий смак.

Коли сливи, сіль і шисо в бочці завантажуються гирями, бочку накривають і залишають стояти принаймні на 6 місяців. Однак парасольки можна завантажувати набагато довше. З часом вони покращуються. Шість-сім років мають велику цінність: можна зупинити діарею.

Навіщо використовувати умебоски

За останні тридцять років вчені піддали артишокам дослідження, які показали, що їх сильні сторони не викликають сумнівів і що їх також можна науково підтвердити. Деякі біохімічні властивості вже підтверджені, але низка механізмів досі науково не з'ясована.

Не знаючи біохімії та хімічного складу умебо, інтуїтивні традиційні цивілізації перетворили неїстівний плід - створений багатством природи - на смачну їжу з сильним цілющим ефектом. Парасольки традиційно застосовували при харчових отруєннях, водянистому інфаркті, діареї або діареї, проблемах із шлунковим соком (надмірний або недостатній шлунковий сік), подорожах (хвороба руху), головних болях тощо.

Відомо, що вони запобігають або затримують бродіння вареного рису. Секрет такої практичної мудрості полягав у розумінні інь та ян. Якщо ми подивимося на спосіб приготування умебосків через енергії інь і ян, то ціна цього продукту легко зрозуміти.

Свіжий умі надзвичайно кислий (інь) та зелений (інь). Для виробництва використовуються сонячне світло (ян), морська сіль (ян), тиск (ян) і час (ян). Під час тривалого процесу бродіння утворюється сильна комбінація факторів дуже інь та дуже ян. Потім отриманий продукт має практичне використання.

  • Це дає нам можливість споживати ян їжу (наприклад, сіль) без необхідності пити багато води. Ян якості умебо здатні нейтралізувати небезпечні фактори інь у крові, такі як цукор, алкоголь, отрути тощо.
  • Завдяки своїм чудовим якостям інь, умебош може полегшити сильні симптоми ян. Китайські та японські прислів'я говорять: «Якщо хочеш пити, візьми ляльку. Ви перестанете спрагати ». Умебошка може втамувати вашу спрагу саме тому, що, крім сильного ян (солі), вона також містить сильний інь.

Наукове пояснення якості сливи умебоші

Давайте узагальнимо лише деякі визнані пояснення корисних ефектів умебоше. Докладніше читайте у спеціальній літературі.

Загальна фізіологічна дія умебосків (короткий зміст)

  1. Вони запобігають втомі. На втому зазвичай впливає накопичення в організмі молочної та масляної кислот. Вони недостатньо швидко руйнуються внаслідок метаболізму. Наша кров кисла, якщо ми споживаємо надмірну кількість їжі надзвичайно інь або надзвичайно ян (цукор, біле борошно та тваринна їжа), а також якщо обмежене споживання кисню (це спричинено відсутністю фізичних вправ). Через надмірне підкислення крові ми стаємо більш сприйнятливими до інфекційних захворювань, хвороб печінки та захворювань старості. Як ми вже згадували, умебо додають речовини, які забезпечують швидке розщеплення надлишку кислот в організмі.
  2. Парасольки допомагають запобігти симптомам старості. Старість - це простіше кажучи - процес окислення. ("Іржавіння" - це також процес окислення.) Соєвий соус Умебошка та тамарі мають здатність пом'якшувати це окислення.
  3. Умебошки підтримують виведення отрут. Підтримуючи метаболізм, вони забезпечують надходження енергії до все ще активних клітин нирок і печінки. Отже, ці органи можуть виконувати свою нормальну функцію - виведення токсинів з організму - на більш високому рівні.

Поєднання цих трьох фізіологічних впливів допомагає омолодити організм і підвищити життєвий тонус.

Як використовувати умебоски як домашній засіб

Парасольки як такі

Ви можете споживати їх поодинці, або як напій - у гарячій воді або чаї банча, або покласти шматочки умебо в рисові кульки.
Використовуйте умебо в якійсь підходящій формі у випадку:

  • шлункова гіперацидність
  • проблеми з кишечником
  • втома
  • після прийому такої шкідливої ​​їжі, як цукор (ОБЕРЕЖНО! Достатня кількість становить приблизно ½ сливи 3 рази на тиждень. Тільки в процесі лікування.)
Обвуглені умебоски

Смажте велику кількість умебо в духовці під решіткою, поки їх поверхня не стане чорною. Потім подрібніть запечену м’якоть до стану порошку. Вживайте частину цього порошку зі столовою ложкою гарячої води або з чаєм банча. Традиційний спосіб приготування обгорілих артишоків такий:

Помістіть кілька слив умебоши в глиняний посуд. Накрийте горщик і поставте на півгодини на вогонь. Чорний дим буде виходити в процесі випікання. Якщо дим більше не з’являється, обвуглювання закінчено. Це обвуглені умебоски.

Вони допомагають:
  • коли ви застуджуєтесь (візьміть трохи обвугленого умебо з невеликою кількістю гарячої води)
  • у випадку діареї (у разі сильної діареї додайте трохи запеченого умебо в крем кузу. Для немовлят краще віддати перевагу крему кузу з підсмаженими водоростями комбо)
  • при виразці шлунка
  • при туберкульозі кишечника
  • при раку кишечника.
Смажені (обвуглені) ядра ядра

Ви не кидаєте кістки в кістки. Ви знайдете серцевину в них. Ви можете споживати це ядро ​​як горіх. У найкращих умебосках, які ферментувались давно, сіль і колір досягли серцевини.

Засмажити ядра можна в духовці при дуже високій температурі. Потім подрібніть їх у чорний порошок або повторно обвуглите в глиняному посуді. Тримайте порошок у чашці. Ви отримали дуже ян засіб. Якщо у вас проблеми зі шлунком, біль у кишечнику, діарея, тоді чайна ложка цього порошку разом з невеликою кількістю чайної банчі вам дуже допоможе. Порошок також служить спецією. Можна посипати його рисом або зерном.

Уме-шо-бан

Подрібніть м’якоть одного умебанку. Додайте ½ чайної ложки соєвого соусу, гарячого чайного чаю (1/2 - 1 склянка, за смаком). Також можна додати кілька крапель імбирного соку. Добре розмішайте і випийте. Цей продукт не підходить для дітей та немовлят. Дайте їм умебоші-кузу (№ 245) або уме-шо-бан без імбирного соку і з меншою кількістю соєвого соусу.

Напій допомагає при:
  • головні болі, викликані надмірним вживанням інших продуктів
  • проблеми зі шлунком (нудота, анорексія)
  • втома
  • анемія, погана якість крові та слабке кровообіг
  • у разі отруєння чадним газом.
Уме-шо

Його можна купити в спеціалізованих магазинах. М’якоть подрібнюють і кип’ятять до щільної пасти разом із соєвим соусом та водою. Ви можете використовувати невелику кількість цього препарату як спецію. Якщо розчинити чайну ложку цієї пасти в чаї з банкою, ви отримаєте уме-шо-бан.

Бульйон умебоші

Помістіть в миску одну чайну ложку, 1 чайну ложку пластівців риби паніроту і одну чайну ложку соєвого соусу. Залийте гарячою водою. Додайте ½ аркуша до дрібно нарізаного норі. Цей напій швидко знімає втому.

Умебоші-кузу та уме-шо-кузу

Використовувати у разі слабкості, застуди або діареї.

Сік артишоку

Не виливайте рідину, яку ви знайдете на дні ємності з мотиками. Змішаний з гарячим чаєм, він забезпечить напоєм, який допомагає при проблемах з травленням, виведенні токсинів або літній дизентерії. Ви також можете використовувати його як припарку при інфекційних захворюваннях шкіри (інфекційна екзема).

Отримати подібний сік можна, кип’ятячи м’якоть кількох умебо в чаї з банкою або у воді. Ви отримаєте рідину рожевого кольору. Це напій ян, який можна використовувати замість солоної води для лікування опіків або для промивання піхви.

Для отримання більшої кількості соку для комерційних цілей використовується інший спосіб художнього виробництва. Це описується під гаслом оцет.

Чай з артишоку

Інші художні вироби

Умепаста виготовляється подрібненням м’якоті довгоферментованих слив - умебоши. Застосовується для зміцнення організму, допомагає при симптомах нудоти, як інгредієнт їжі або як ароматизатор. Має солоно-кислий смак.

Оцет уме (уме-су). Для приготування омесобочного оцту свіжозібране листя зеленої сливи спочатку промивають, а потім завантажують у бочки разом із шисом та сіллю. Сливи попередньо не сушать. Вага кладеться зверху. Оскільки сливи не висохли, сік з них рясно виділяється під дією солі і виштовхується вагою, щоб вони швидко наповнилися рідиною. Цю рідину називають штучним оцтом, хоча з хімічної точки зору це не оцет. Однак він кислий і солоний, і його можна використовувати як замінник оцту. За якістю він не має собі рівних у порівнянні зі звичайним оцтом. На додаток до звичайного вживання, оцет уме має лікувальні якості, необхідні як інші продукти уме. Це допомагає травленню і стимулює роботу кишечника.

Уме оцет як напій

Випийте невелику наливну склянку, повну оцту уме. Якщо воно дуже сильно впливає на вас, змішайте 1-2 чайні ложки штучного оцту з чашкою гарячої води. Напій стимулює травлення. Особливо рекомендується при кишкових бактеріальних інфекціях (черевний тиф, дизентерія та всі види гниття).

Якщо ви можете довго готувати оцет, ви отримаєте густу рідину, яка досить сильна, щоб впоратися з будь-якою проблемою травлення або токсичним станом. Споживайте невелику чайну ложку або змішуйте цю кількість з гарячою водою. З нашого досвіду, це дуже сильний препарат, сильніший за всі продукти з аптек. Це допоможе усунути проблеми зі шлунком, дизентерією чи іншими проблемами з травленням за два-три дні, особливо якщо це відбувається під час подорожі. У цих випадках випивайте по 2-3 склянки щодня.

Рідкі пластмаси мають перевагу над умебосками: вони набагато швидше потрапляють у дванадцятипалу кишку і кишечник, лише з незначним зміною ефекту. Тверді продукти деякий час залишаються в шлунку, де їх дія повільно знижується за рахунок травних соків.

Хороший спосіб запобігти ранкові нудоти - це шматочок умебоска до кожного прийому їжі.

  • Ви можете придбати продукцію Umeboshi тут
  • Більше книг про макробіотики

Вся інформація, що міститься на веб-сайті EZOpress, надходить від незалежних авторів або просто колекція інформації із вільно доступних вітчизняних та закордонних джерел, і ні за яких обставин не дає вказівки читачам замінити рутинну необхідну медичну допомогу чи екстрену медицину або заяви про цілющі ефекти продуктів або процедури. Погляди автора не обов'язково відображають погляди цього веб-сайту, який не несе відповідальності за будь-яку неправильну інформацію.
EZOpress надає простір свободі слова та праву на інформацію, що гарантується Конституційним законом № 460/1992 зб. Ст. 26 Конституції СР.
. Кожен має право висловлювати свої думки усно, письмово, друковано, зображеннями чи іншим способом, а також вільно шукати, отримувати та передавати ідеї та інформацію незалежно від національних кордонів.