Пшоно містило б місце на кожній полиці комори, оскільки, крім того, що воно універсальне, воно навіть здорове. Він легко засвоюється, але поживний і лужний. І без глютену.

універсальне

Пшоняна каша була звичайною стравою на столах нижнього та верхнього шарів традиційної угорської кухні. Однак вирощування цього зерна фактично припинилось із збагаченням чаю в середині минулого століття. На щастя, споживання в ці дні відновилось, і виробництво відновилося паралельно.

Пшоно саме по собі можна сказати несмачне, тому його варто ароматизувати: якщо воно робиться солодким, з фруктами, медом, якщо солоним, зі спеціями або з кубиком овочевого супу. Основним використанням є вже згадана каша: зварена в подвоєній кількості води, улюблений сніданок з подрібненими фруктами. Це також можна зробити як пиріг: тоді ми кладемо пшоно, подрібнені яблука, горіхи, мед на деко, заливаємо водою і випікаємо. Звичайно, пшоно можна використовувати не тільки для солодощів: наприклад, для проса зі шпинату ми кладемо зварене пшоно в деко, виливаємо на нього вже готовий шпинатний крем і обсмажуємо, посипавши тертим сиром або овечою сиркою. Це може бути гарнір з пшона, але він також може замінити молочні продукти або м’ясо: з нього можна приготувати кашу або міланські макарони. Екструдовані кульки з пшоном, доступні в магазинах, також є популярною закускою.

Пшоно не містить глютену, тобто його також можуть вживати чутливі до глютену люди. Наприклад, торт до дня народження зробити непросто, якщо дитина або дорослий, який чутливий до глютену, повинен його з’їсти. Навіть тоді варто звернутися до пшона: наприклад, ієрусалимський чізкейк, приготований з вареним пшоном замість кускусу, може стати гарним вибором.