Ідеї ​​для придбання, зберігання, приготування цього осінньо-зимового делікатесу, тобто: гарбузовий лексикон

  • гарбуз

Пов’язані статті

Для гарбуза існує багато варіацій характерної форми, розміру, кольору, малюнка та смаку, але вони, безумовно, нагадують один одного тим, що всі сорти дуже багаті поживними речовинами, які забезпечують певний ступінь захисту від серцево-судинних захворювань, раку, поганого зору та депресії. Він також містить багато бета-каротину, калію, вітамінів В6 і С, лютеїну, а також розчинної клітковини, що знижує рівень холестерину, тіаміну, який стимулює роботу мозку, і магнію.

Сезон Хоча деякі сорти доступні цілий рік, справжній сезон гарбуза починається пізньої осені і триває всю зиму. Щойно зібране джентльмени доступні лише восени та взимку, але оскільки їх можна добре зберігати, їх можна знайти на полицях у продуктових магазинах всю зиму.

На що слід остерігатися? Ми також купуємо будь-яку версію гарбуза, переконайтеся, що шкірка суха, тверда, хрустка, без пошкоджень або м’яке пляма, що вказує на гниття. Вибираючи для приготування свіжі гарбузи, вибирайте менший, 2-3,5 фунта, тому що вони солодший і слабший. Двофунтовому джентльмену буде 80 дкг-1 кг вареного гарбузового пюре.

Зберігання Вдома гарбуз можна зберігати в паперовому пакеті і зберігати в холодильнику тиждень. Деякі сорти витримують кілька тижнів у прохолодному сухому місці, наприклад, груші та шинка. Джентльмена можна тримати довше в холодильнику або в прохолодному приміщенні до трьох місяців. Однак, як тільки гарбуз розрізають, його потрібно негайно використовувати.

Підготовка Розріжте гарбуз навпіл великим кухонним ножем або сокирою. За необхідності шкіру гладкошкірних версій можна видалити ножем або сильнішим овочезачищувачем. Ребристі, зморщені сорти очистити практично неможливо. Зішкребіть насіння разом з волокнистим запасом, а потім наріжте гарбузове м’ясо невеликими шматочками.

Кулінарія Для всіх варіантів гарбуза вірно, що її випікають найшвидше, тому її можна їсти окремо або як гарнір. Розріжте гарбуз навпіл уздовж, видаліть насіння і волокна, а потім покладіть надріз поверх них на тонко змащений деко. Випікайте при температурі 200 ° C, залежно від розміру, протягом until-1 години, поки не стане дуже м'яким (добре, якщо виделка або зубочистка, вставлені через шкаралупу, легко рухаються в ній). Подавати нарізаним або нарізаним на менші шматочки.

Наріжте гарбуз на пару, потім помістіть його в кошик для пароварки або посуд, розміщений у великій каструлі і накрийте кришкою. Доведіть воду до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 45-50 хвилин до м’якості. Для приготування також подрібніть, покладіть в злегка підсолену воду, щоб вона покрилася, і варіть 20-25 хвилин, до м’якості. Дайте охолонути, а потім розімніть за допомогою блендера, робота, блендера або картопляного преса. Якщо рецепт передбачає пюре з джентльмена, ми можемо сміливо замінити його іншим видом гарбузового пюре. Гарбузове пюре, змішане з маслом, заправлене сіллю і перцем для приємного гарніру.

Джентльмен менший варіант, цукровий гарбуз його можна їсти самостійно або використовувати в супах і тістечках (масляні тіста, пироги, булочки, млинці). Він також стоїть на своєму місці як гарнір.

140 г нарізаного кубиками гарбуза шинки містить 63 ккал (263 кДж) енергії; Більше 100% добової потреби у вітаміні А у вигляді антиоксиданта бета-каротину, який захищає від раку; Щоденна потреба у вітаміні С становить приблизно половина; Вітаміни групи В, необхідні для регулювання енергетики домогосподарства; 4,5 г клітковини для хорошого травлення; лютеїн, який захищає очі; магній і калій для захисту здоров'я серця.