Головне меню
- Наукова культура
- Про нас
- Новини
- Статті
- Мультимедіа
- Виїзна діяльність
- Опублікувати в UAM Gazette
- Слідуй за нами
- Спонсори
Наукова культура
Споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, може потроїти ризик неміцності у літніх людей
Дослідження, проведене дослідниками з CIBERESP та IMDEA-Food Institute, робить висновок, що споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, було пов’язано з більш високим ризиком розвитку синдрому слабкості у літніх людей. Серед продуктів харчування, які найбільше сприяли досягненню цих результатів, є, зокрема, молочні продукти, що переробляються, печиво, тістечка, тістечка та промислові соки.
Споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, пов’язано з до трьох разів вищим ризиком розвитку синдрому слабкості у людей похилого віку. Це підтверджує дослідження, проведене дослідниками з CIBER з епідеміології та громадського здоров'я (CIBERESP) та Інституту продуктів харчування IMDEA (CEI UAM + CSIC), яке опублікувало журнал The Journals of Gerontology. Робота надає нові докази щодо переваг обмеження споживання харчових продуктів з надмірною обробкою та просування свіжих або мінімально оброблених продуктів харчування в раціон людей похилого віку, щоб запобігти віковій втраті функції.
Прийом ультра-оброблених продуктів, тобто тих, які зазнали фізичних та хімічних перетворень під час їх приготування і які містять незначний вміст оригінальних натуральних продуктів або не містять їх у остаточному вигляді, було пов'язано з розвитком хронічних захворювань, метаболічні фактори ризику (ожиріння, високий рівень холестерину, гіпертонія), рак та підвищена смертність. Ця нова робота спеціально зосереджена на оцінці впливу споживання цих ультра-оброблених продуктів харчування, серед яких безалкогольні напої, закуски, печиво, солодощі, морозиво, промислові піци, швидкі супи, м'ясо, що переробляється, тощо, на зовнішній вигляд. у літніх людей.
У цьому дослідженні дослідники провели 3,5-річне спостереження за 1822 особами старше 60 років, які належать до когорти пенсіонерів-ENRICA I, представника літнього населення в Іспанії. Протягом усього цього періоду загалом у 132 розвинувся синдром слабкості.
До потроєного ризику у випадках вищого споживання
В досліджуваній популяції дослідники виявили, що середній внесок ультра-оброблених продуктів у загальне споживання енергії становив 19,3%.
"Результати цього дослідження дали змогу визначити, що люди похилого віку, які отримували більше енергії з ультраперероблених продуктів харчування, мали в 3 рази більший ризик розвитку синдрому слабкості, ніж ті, хто споживав менше цих продуктів", - пояснює Пілар Гуаллар, один з координаторів цієї роботи.
Споживання харчових продуктів, що переробляються надлишком, в основному асоціювалося з ненавмисною втратою ваги та повільною швидкістю ходи, що є двома компонентами синдрому слабкості.
Серед продуктів, які найбільше були пов’язані з розвитком крихкості, є молочні продукти, що переробляються надмірно (цукристі, підсолоджені та ароматизовані), печиво, тістечка та тістечка, а також промислові соки. Як вже було видно, зв'язок із втратою функції у літніх людей був сильнішим у продуктах з додаванням цукру під час їх виробництва.
Вплив здорового харчування на запобігання слабкості
Синдром слабкості людей похилого віку - це стан зниженого функціонального резерву, що призводить до стану особливої вразливості людей похилого віку до наявності стресових факторів на їх здоров’ї, навіть якщо вони незначні, такі як застуда, діарея, зневоднення або лихоманка. Патофізіологічним субстратом слабкості є саркопенія (зменшення м’язової маси), яка з’являється у людей похилого віку через зміни ендокринної регуляції, вікову анорексію, хронічне недоїдання або жирову інфільтрацію м’язів тощо. Слабкість літніх людей частіше пов'язана з інвалідністю, госпіталізацією та смертю.
Однак слабкість - це потенційно оборотний синдром завдяки фізичному навантаженню та якіснішому здоровому харчуванню. У цьому сенсі дослідники підкреслюють, що "ці результати підсилюють необхідність сприяти споживанню свіжих або мінімально оброблених продуктів та уникати надмірно оброблених продуктів харчування у раціоні людей похилого віку".