UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR ФАКУЛЬТЕТ ЗДОРОВ'Я ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧУВАННЯ ХАРАКТЕРИСТИКИ СПОЖИВАННЯ ІНФУЗІЙ, НАТУРАЛЬНИХ ТАБЛЕТКІВ І НЕрозчинних волокон для зниження ваги студентів університету. ГВАТЕМАЛА. 2018. РОБОТА РОБОТА STEFANNY MELISA MORALES LIMA CARNET 10255-11 GUATEMALA DE LA ASUNCIÓN, ЧЕРВЕНЬ 2018 ЦЕНТРАЛЬНИЙ КАМПУС

факультет

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR ФАКУЛЬТЕТ ЗДОРОВ'Я ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧУВАННЯ ХАРАКТЕРИСТИКИ СПОЖИВАННЯ ІНФУЗІЙ, НАТУРАЛЬНИХ ТАБЛЕТКІВ І НЕрозчинних волокон для зниження ваги студентів університету. ГВАТЕМАЛА. 2018. РОБОТА ТЕЗА, ПРЕДСТАВЛЕНА РАДІ ФАКУЛЬТЕТУ ЗДОРОВ'Я НАУКОМ СТЕФАННІ МЕЛІСА МОРАЛЕС ЛІМА ПЕРШИЙ, ЩО БУДЕ ПОДГОТОВЛЕНА СТУПЕНТОМ НУТРІОНІСТІВ В АКАДЕМІЧНОМ СТУПЕНІ ЛІЦЕНСЯДАНСЬКОГО ГУАНТЕ

ВЛАДИ УНІВЕРСИТЕТНОГО РЕКТОРА РАФАЕЛЯ ЛАНДВАРА: АКАДЕМІЧНИЙ ЗАМЕСТНИК: ЗАМЕСТНИК РЕКТОРА ДОСЛІДЖЕНЬ І ПРОЕКТУВАННЯ: ВІЦЕКТОР ІНТЕГРАЦІЇ УНІВЕРСИТЕТУ: АДМІНІСТРАТИВНИЙ ВІКЕКТОР: ГЕНЕРАЛЬНИЙ СЕКРЕТАР: ОТ. MARTA LUCRECIA MÉNDEZ GONZÁLEZ DE PENEDO ING. ЖОЗЕ ЮВЕНТІНО ГАЛЬВЕЗ РУАНО П. ЖУЛІО ЕНРІКЕ МОРЕЙРА ЧАВАРРА, С. Ж. ЛІК. ARIEL RIVERA IRÍAS LIC. FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LORENZANA ВЛАДИ ФАКУЛЬТЕТУ ЗДОРОВ'Я ДЕКАН: СЕКРЕТАР: КАР'ЄРНИЙ ДИРЕКТОР: Д-Р. EDGAR MIGUEL LÓPEZ ÁLVAREZ LIC. ВЕНДІ МАРІАНА ОРДОНЕЗ ЛОРЕНТЕ МГТР. МАРІЯ ГЕНОВЕВА НЬЕС САРАВІЯ ДЕ КАЛЕРДЕН НАЗВА РАДНИКА ДІЯЛЬНОЇ РОБОТИ MGTR. АНА ЛУЧА КРОКЕР ЛОБОС ТЕРНА, ЯКА ПРАКТИКУВАЛА ОЦІНКУ MGTR. CINTHYA CAROLINA PINETTA MAGARIN DE CALGUA LIC. МОНІКА АЛЕХАНДРА МЕНДЕЗ ПАІЗ ЛІК. MÓNICA CASTAÑEDA BARRERA

ljniversidad Rafael Landivar Tmdlcidn JesLura en G'ratemda ФАКУЛЬТЕТ НАУК ЗДОРОВ'Я No 09972-2018 Порядок друку Відповідно до затвердження Оцінки бакалаврської роботи у варіанті Випускна робота студента STEFANNY IVELISA IVORALES Ll [/ A, картка 10255- 11 на бакалаврському рівні з харчування, Центрального містечка, який міститься в Законі No 09317-2018 від 1 червня 2018 року, цифровий друк роботи під назвою: ХАРАКТЕРИСТИКА КОНСУІВО ВЛІТНІВ, ПРИРОДНИХ СУПРИВІДІВ І НЕРОЗРЕШЕНИХ ВОЛОКН ДЛЯ ВАГИ ЗНИЖЕННЯ У СТУДЕНТІВ УНІВЕРСИТЕТУ. ГВАТЕТВАЛА. 201 B. До присвоєння звання НУЦІОНІСТА в науковому ступені ЛІЦЕНЗОВАНО. Дано в місті Гватемала-де-ла-Асунсьйон, 25 червня 2018 р. (Isi '/. LIC. WENDY MARIANA ON TE, СЕКРЕТАР ЗДОРОВ'Я УНІВЕРСИТЕТУ Рафаеля Ландівара

ПОКАЗНИК I. Вступ. 1 II. Постановка проблеми. 3 III. Передумови. 5 IV. Концептуальна теоретична основа. 14 до. Харчовий статус дорослих людей у ​​Гватемалі. 14 б. Визначення та поняття. 14 c. Історія. 16 д. Законодавство. 17 е. Презентації та опис продуктів для схуднення. 19 V. Загальна мета. 32 VI. Конкретні цілі. 32 VII. Обґрунтування. 33 VIII. Дизайн досліджень 34 IX. Концептуалізація змінних. 36 X. Процедура. 39 Фаза 1 Управління з координатором CFI. 39 Фаза 2 Визначення населення та відбір вибірки. 39 Характеристика фази 3. 39 Фаза 4 Категоризація. 40 Фаза 5 Розслідування. 40 Етап 6 Визначення професійних думок. 40 План аналізу даних фази 7. 41 Фаза 8 Підготовка рекомендацій. 41 Фаза 11 Соціалізація з професіоналами. 41 XI. План аналізу. 42 XII. Результати. 43 а. Ідентифікація та кількісна оцінка споживачів. 43 б. Характеристика сукупності. 44

g. Підготовка рекомендацій щодо здорового способу життя для учнів. 69 XIII. Обговорення результатів. 69 XIV. Висновки. 79 XV. Рекомендації. 80 XVI. Бібліографія. 81 XVII. Додатки. 85 Додаток I. Анкета відбору населення. 85 Додаток II. Інструкції щодо заповнення анкети. 86 Додаток III. Анкета, спрямована на студентів. 87 Додаток IV. Інструкція щодо заповнення анкети. 91 Додаток V. База даних опитування для студентів. 94 Додаток VI. Опитування, направлене спеціалістам з харчування. 96 Додаток VII. Інструкція щодо заповнення анкети. 100 Додаток VIII. Визначення класифікації чаїв або настоїв та натуральних таблеток великого споживання. 103 Додаток IX. Тризначні рекомендації щодо здорових звичок у зниженні ваги. 104

або драйвери продукту. До того ж, оскільки вони є продуктами, які продаються нелегально, вони не відповідають міжнародним стандартам маркування і навіть можуть пропустити інгредієнти, які ставлять під загрозу здоров’я споживачів. Ймовірно, споживання цих продуктів може стати причиною в майбутньому значної частоти захворювань шлунково-кишкового тракту та множинних патологій через їх тривале споживання, оскільки немає обширних наукових доказів їх можливого негативного впливу. Саме через вищезазначене виникає проблема: як відбувається споживання популярних продуктів для зниження ваги та які причини споживання серед дорослого населення курсу CFI для молоді та здорового життя в Університеті Рафаеля Ландівара? 4

IV. Теоретичні концептуальні основи a. Харчовий статус дорослих у Гватемалі В даний час продукти для схуднення стали популярними, збільшуючи їх споживання в різних презентаціях та акціях, збільшуючи рекламу на телебаченні, газетах та в Інтернеті, однак населення не знає інформації про вплив на здоров'я та здоров’я. протипоказання. У звіті про харчовий профіль за 2014 рік видно, що у 2009 році 27% підлітків мали надлишкову вагу, а 8% страждали ожирінням. У 2008 році 36% дорослих мали ризик високого кров'яного тиску, 13% - гіперглікемії та 28% - гіперхолестеринемії. У тому ж році було встановлено, що поширеність надмірної ваги серед дорослих становила 54%, а ожиріння - 21%, що більше у жінок, ніж у чоловіків. (5) b. Визначення та поняття Таблетки: Тверді препарати, кожен з яких має певну одиницю дозування одного або декількох активних інгредієнтів. (18) Настій: напій, отриманий із ароматичних трав або фруктів, занурених у окріп. (19) Розчинне волокно: Розчинне волокно при контакті з водою утворює сітку, де вона захоплюється, створюючи сильно в’язкі розчини. (2014

тіло. Це дослідження також показало посилення термогенезу. Кількість досліджень, проведених на малиновому кетоні, є дефіцитним, тому автор не зміг дійти висновку про його вплив на організм. В аналізованих дослідженнях було неможливо визначити, чи може ефективність та безпека цієї сполуки залежати від типу ожиріння, його ступеня, дози компонента та тривалості його введення. (41) Tulsi Vert: трав’яниста рослина, назва вершини Tulsi, що належить французькій мові, англійський переклад - Tulsi green або Tulsi green по-іспанськи, на санскритській мові це відповідає назві Tulasi. Існує два типи: Зелений Тулсі і Фіолетовий Тулсі, незалежно від типу, найпоширенішим видом є Зелений Тулсі, що відповідає науковій назві Шрі Туласі або Рама Тулас. Крхосла М. А. згадує, що дослідження на рослині Тулсі (Ocimum sanctum, Fam. Lamiaceae) показали, що: вона має антиплідність та абортивну активність, запобігає утворенню виразкової хвороби та гіперацидності, спричиненій стресом; А також очевидний антиастматичний ефект. (42) 31

V. Загальна мета Характеризувати споживання настоїв, натуральних таблеток (не лікарських засобів) та нерозчинних волокон, що використовуються для зниження ваги у студентів віком від 18 до 40 років курсу CFI для молоді та здорового життя в Університеті Рафаеля Ландівара. БАЧИВ. Конкретні цілі 1. Підрахуйте кількість студентів, які споживають або споживали трав'яні чаї, натуральні таблетки та нерозчинні волокна, що використовуються для зменшення ваги. 2. Характеризуйте студентів-споживачів. 3. Визначте споживання настоїв, натуральних таблеток та нерозчинних волокон, що використовуються для зменшення ваги. 4. Визначте сприйняття ефективності настоїв, натуральних таблеток та нерозчинних волокон у зменшенні ваги. 5. Класифікуйте витрати на тиждень найбільш виявлених продуктів. 6. Визначте думку фахівців з питань харчування щодо цих продуктів. 7. Розробити рекомендації щодо здорових звичок для учнів. 8. Поспілкуйтеся на результати з медичними працівниками Ландіварського центру інтегрального здоров’я (CELASI). 32

VIII. Дизайн досліджень 1. Тип дослідження: Це описове дослідження в поперечному перерізі. 2. Всесвіт: Студенти всебічного навчального курсу CFI для молоді та здорового життя в Університеті Рафаеля Ландівара. 3. Зразок: Студенти з усіх розділів CFI, які споживають або споживали трав'яні чаї, натуральні таблетки або нерозчинні волокна. 4. Предмети дослідження: Доросле населення, яке споживає або споживало популярний продукт для схуднення, яке відвідує Комплексний навчальний курс CFI в Університеті Рафаеля Ландівара. 5. Одиниця аналізу: Чаї або настої, натуральні таблетки та нерозчинні волокна, що використовуються для зниження ваги, продаються у місті Гватемала. 6. Критерії включення: Люди, які споживали популярний продукт для схуднення та відвідували молодіжний курс CFI та здоровий спосіб життя у Університет Рафаеля Ландівара. Споживачі віком від 18 до 40 років. Чоловіки та жінки Авторизація участі за інформованою згодою. 3. 4

7. Критерії виключення: Люди, які не вживали жодного продукту для зменшення ваги. Люди, які не бажають брати анкету. 8. Географічна та часова концептуалізація: Дослідження, яке проводитиметься у місті Гватемала протягом січня-березня 2017 року. 35

IX. Концептуалізація змінних Змінні Визначення Визначення Операційний концептуальний індикатор Кількісно визначте вираз Кількість студентів, числова кількість студентів, які студенти, які споживають величину споживання, заявляють, що вливання студентів споживали деякі споживачі. капсули або ці продукти. натуральні таблетки та нерозчинні волокна. Охарактеризуйте студентам «Визначення віку» властивості особливих споживчих атрибутів статі людини, щоб вона чітко відрізнялася від інших. кожен предмет дослідження, який може впливати на споживання продуктів для зниження ваги. Щомісячні грошові вкладення в продукцію. Споживання фаст-фуду Споживання солодощів Споживання солодких напоїв Вправа 36

Частота Частота в рази один раз за споживання, яке вживається за тиждень споживання. інфузії, інфузійні препарати, дві-три рази таблетки, що продаються в капсулах або на тиждень. натуральні та нерозчинні волокна як засіб для зменшення ваги або жиру натуральні таблетки та нерозчинні волокна щодня раз на місяць. тілесний. місяць. Сприйняття існування Сприйняття результатів сприйманих результатів або їх відсутність. зменшення ваги, насичення або відсутність результатів 100% ефективний Мало ефективний неефективний сприймається студентами. Класифікація Організувати відповідно до Організувати вартість на тиждень, витрати на категорії дози, вартість відповідно до тижневої дози продукту інвестиційного продукту в зазначених грошових коштах у категоріях виробника. продукту, беручи грошовий. Враховуйте дозу, рекомендовану менше ніж на тиждень. Q. 200.00 - Q. 400.00 Q. 500.00 - Q. 800.00 Більше, ніж Q. 1.000.00 37

Думка Судового рішення, яке є Судовим рішенням, сформована Професійним дієтологом інформація про продукти для зменшення ваги формує щось сумнівне. на настоях, натуральних таблетках і нерозчинних волокнах, що використовуються для зниження ваги. складено за допомогою опитування, направленого членам Асоціації дієтологів Гватемали (ANDEGUAT). Рекомендації Поради або Поради та Розробіть способи життя застереження застереження рекомендації здорове здоров'я на конверті: споживач. вартість/користь Харчування здоровим споживанням. Ці продукти реалізують на здоров'я для фізичних вправ і споживача. фізична активність. Переваги прогресивної втрати ваги. Спілкування з Transmit the Share Поділіться Зустріч з професіоналами знань до висновків Професіонали в галузі охорони здоров’я людей у ​​складеній та харчуванні, зумовлює рекомендації, що належать до соціально розроблених CELASI. сприятливі для вас під час всебічного розвитку. дослідження. 38

Класифікація фази 4: Дослідження проводилось щодо вартості продукту, беручи до уваги продукти з найбільшим споживанням, виявлені в ході опитування, а також вміст, активний компонент та дозу, рекомендовані виробником через Інтернет-сторінки. (Додаток IX) Вартість на тиждень була розрахована відповідно до споживання, зазначеного в опитуванні характеристик. Ці товари були замовлені за вартістю за допомогою інструменту, представленого в Додатку IX. Фаза 5 Дослідження: Розширено зміст теоретичної основи, проведено дослідження нових активних компонентів продуктів, виявлених в ході опитування, проведеного серед студентів, а також механізмів дії цих компонентів та їх можливих несприятливих наслідків. Етап 6 Визначення професійних думок: Написано електронний лист на адресу ANDEGUAT з проханням надати допомогу в розповсюдженні опитування серед членів асоціації. Цей інструмент застосовувався до дієтологів-членів ANDEGUAT в електронному вигляді для визначення думки професіоналів, використовуючи: Google Forms. Відповіді на форми були завантажені та статистично проаналізовані, згодом зроблені висновки. 40

План аналізу даних фази 7: Усі зібрані дані були проаналізовані, підготовлені графіки відсотків та застосовано міри центральної тенденції. Етап 8 Підготовка рекомендацій: Рекомендації щодо споживання настоїв, натуральних таблеток та нерозчинних волокон для зменшення ваги були підготовлені з урахуванням висновків щодо витрат/вигоди для здоров'я споживачів. Були зроблені рекомендації щодо здорового харчування, фізичних вправ, фізичної активності та переваг прогресивного схуднення. З цією інформацією була підготовлена ​​брошура, яка була доставлена ​​до CELASI із відповідною інформацією з дослідження та вищезазначеними рекомендаціями, щоб студенти могли дізнатись про цю тему. (Додаток XI) Фаза 9 Соціалізація з професіоналами: Було проведено управління плануванням зустрічей із професіоналами Ландіварського центру інтегрального здоров’я (CELASI). Результати дослідження були відомі через презентацію. 41

XI. План аналізу a. У Microsoft Excel була створена база даних, яка включала характеристику студентів, частоту споживання продуктів, відчутну ефективність, негативні наслідки, харчові звички та практику фізичних вправ. Згодом дані, зібрані в ході опитувань, були підведені до таблиці. b. База даних опитування професійних думок була завантажена з інструменту Google Forms. c. Були застосовані міри центральної тенденції (середнє значення та режим), і були розроблені графіки відсотків, кожна відповідь представляла частину 100% населення, а в питаннях, в яких було більше однієї відповіді, кожна відповідь аналізувалася на 100% Населення. 42

XII. Результати a. Ідентифікація та кількісна оцінка споживачів Це дослідження було проведено в Університеті Рафаеля Ландівара разом зі студентами курсу CFI «Молодь та здорове життя», присутніми на день подання опитування, які добровільно погодились взяти участь у дослідженні; Метою яких було описати споживання продуктів для зниження ваги та додаткові практики, що проводяться для досягнення цієї мети. Це було проведено за допомогою двох опитувань, тому інвазивний метод не застосовувався. Опитування було застосовано загалом до 172 студентів, з яких опитування, які були заповнені не правильно, були уточнені, тому загальна кількість опитувань, використаних у дослідженні, становила 160. Графік 1. Ідентифікація споживачів березень-квітень 2017 р. N = 160 Так 17% Ні 83% Джерело: Власна розробка, 2017. 43

Щодо опитувальника щодо ідентифікації споживачів, 27 студентів вказали, що вони споживали настої, натуральні таблетки та/або нерозчинні клітковини, що відповідає 17% населення, а 133 зазначили, що не вживали жодного з перерахованих вище, що становить 83%. Формування загалом 160 опитаних студентів. b. Характеристика популяції Вік опитаних студентів становить від 19 до 25 років, причому 19 років є статистичним режимом. Графік 2. Визначення статі студентів березень-квітень 2017 р. N = 27 F 56% M 44% Джерело: власна розробка, 2017. Щодо переважної статі студентів-споживачів, можна згадати, що 56% відповідає жіночій статі, будучи 15 студентами та 44

44% відповідає чоловічій статі, що представляє загалом 12 студентів. Формування загалом 27 студентів-споживачів. Графік 3. Визначення виду споживаного продукту березень-квітень 2017 р. 100% N = 27 71,8% 19,5% 8,7% Загальний обсяг споживачів Інфузійний планшет Нерозчинне волокно Джерело: власна розробка, 2017 р. Про класифікацію продуктів для зниження ваги включено в це дослідження, можна згадати, що 71,8% студентів зазначили, що вони споживають настої або чаї, 19,5% зазначили, що вони споживають таблетки (не ліки), а 8,7% - нерозчинні клітковини. Чотири. П’ять

Графік 4. Щомісячні інвестиції в ці продукти березень-квітень 2017 р. 54,0% N = 27 39,0% 7,0% 0,0% Q. 1, 000 Джерело: власна розробка, 2017. Щодо щомісячних інвестицій у продукти для зниження ваги, зазначених студентами, ми можна підкреслити, що з 27 опитаних студентів 54% інвестували менше Q00, 39,0% інвестували Q.200 до Q00, 7,0% інвестували Q.500 до Q00, і жоден не вказав, що інвестував суму, більшу ніж Q.1000. 46

Графік 5. Оцінка практик та звичок, що супроводжують споживання оцінюваних продуктів Березень-квітень 2017 р. Додаткова практика N = 27 Загальна кількість споживачів 100,0% Відсутність пропусків разів Скорочення споживання 7,4% 11,1% 18,5% Вправа дієти 51,9% 66,7% Джерело: власна розробка, 2017. Додатковими практиками, які споживачі в основному проводили, були: спеціальна дієта, яку дотримувались 66,7% споживачів; вправа, виконана на 51,9% та зменшення споживання на 18,5%. Найменш виконуваною практикою було пропуск часу прийому їжі, що становило 11,1%, і лише 7,4% студентів не проводили жодної додаткової практики. 47

Графік 6. Визначення споживання фаст-фуду березень-квітень 2017 р. 66,7% N = 27 18,5% 7,4% 7,4% 7,4% 7,4% Щодня 3 до 4 в/с 1, 000 Щодня 3-4 в/с