Активність, пов'язана з книгою

Описание

Активність, пов'язана з книгою

Сведения о книге

Описание

Об авторе

Соответствующие авторы

Связано с Харчування та здоров'я

Связанные категории

Отрывок книги

Харчування та здоров'я - Хосе Каручі

Харчування

книгу

Y

ЗДОРОВ'Я

ЖОЗЕ І НЕЛЛІ КАРУЦІ

Caribe-Betania Editores є печаткою редакційного Caribe, Inc.

Дочірня компанія Thomas Nelson, Inc.

Нашвілл, Теннессі, США.

Якщо не зазначено інше, усі цитати

Біблійні тексти взяті з версії Reina-Valera 1960

Використовується з дозволу.

Дизайн інтер'єру: Grupo Nivel Uno, Inc.

Всі права захищені.

Заборонено повне або часткове відтворення

цієї роботи без належного дозволу

бриф редакції.

Надруковано в США.

ПОСВІТЛЕННЯ

Нашим двом дітям:

Габріель та Джонатан, вони були двома дарами, які нам дав Бог і в яких ми застосували практичні принципи, яким навчаємо в цій книзі.

Усім тим людям, з якими ми контактували раніше в різних країнах під час наших конференцій.

Всім тим людям, з якими ми матимемо контакти найближчими роками і які хочуть покращити своє здоров’я за допомогою здорового харчування.

ВДЯКА

Доктору Хуану Антоніо Гарсі за співпрацю та загальний внесок у підтримку здоров’я.

Усім людям, які дозволили нам поділитися з ними принципами здоров’я, які ми пережили протягом багатьох років.

ПОКАЗНИК

Вступ

Розділ перший: Харчування

Живильні речовини на все життя

Фактори, що модифікують дієту

Харчування проти метаболічних змін

Найчастіші шкідливі звички в їжі

Практичні принципи правильного харчування

Закони про дієту для здоров’я

Розділ другий: Здоров’я

Артеріальна гіпертензія

Розділ третій: Приготування здорової їжі

Приготування здорової їжі

Бульони та креми

Різновиди страв з фруктами

Варені овочі

Розділ четвертий: Поради щодо збереження здоров’я

Фізичні вправи

Догляд за шкірою

Зволоження тіла

Детокс тіла

Про авторів

Бібліографія

Маркери призначення

ВСТУП

Шановний читачу, ми - Хосе та Неллі Каручі, лікарі, які протягом кількох років вивчали природні механізми, якими людський організм повинен підтримувати тіло здоровим. Ми просто та приємно висловимо деякі цікаві поняття про те, що таке процес харчування та його зв’язок із здоров’ям.

У цій книзі ми не виступаємо за певну течію, таку як вегетаріанська або макробіотична. Навпаки, ми представляємо практичні альтернативи, якими людина повинна покращити своє харчування. З цієї причини ми розділили цю роботу на чотири розділи. У першій, що називається дієтою, Неллі викладатиме низку фундаментальних концепцій у галузі харчування. Потім, у другому розділі, я продовжуватиму говорити про деякі аспекти здоров’я, які охоплюють декілька загальних захворювань, які вражають латиноамериканське населення Сполучених Штатів. У третьому розділі Неллі дасть вам кілька порад, як готувати їжу здоровим способом. Він розповість вам власні рецепти! Нарешті, в останньому розділі ми з Неллі дамо вам кілька практичних порад щодо збереження здоров’я. Як бачите, ця книга буде зовсім не нудною, але серед друзів ми поділимося деякими практичними принципами, які впродовж багатьох років працювали для нас та для тисяч людей у ​​різних країнах, де ми проводили конференції.

За збереження здоров’я відповідають не лікарі, а всі люди. Кожен з нас несе відповідальність за те, що ми робимо зі своїм тілом і як ми ставимося до нього. Кожна людина відповідає за те, що вона їсть або перестає їсти. Ось чому здоров’я - це особиста відповідальність. Звичайно, роль відіграє і ряд факторів, які впливають на якість життя, яку переживає людина. Але, загалом кажучи, ми всі маємо свободу приймати остаточні рішення щодо того, як ми маємо справу зі здоров’ям.

Ось чому, не усвідомлюючи цього, ми самі щодня робимо свій внесок у тихий план, який гестається в нашому організмі, який має тенденцію виробляти токсичний вплив на нього через вживання їжі та штучних барвників, фаст-фудів, продуктів, багатих жиром тощо Цей мовчазний план виявляє свої довгострокові наслідки у вигляді хронічних захворювань, які знижують якість життя значної частини населення США та інших країн.

У цій книзі представлена ​​комбінація цінної та сучасної інформації та практичних принципів, які допомагають нам знайти вагомі альтернативи щодо того, як правильно харчуватися, що впливає на наш загальний стан здоров’я. Ми впевнені, що Ви визначитеся з деякими з цих принципів або зі статистичними даними, які ми представляємо. Вам також може бути запропоновано змінити спосіб харчування та життя. Якщо так, ця книга виконає свою місію.

Лікарі Хосе та Неллі Каручі

Розділ перший

Харчування

ПОЖИВНІ ЖИТТЯ

США вважається нацією достатку. Там вони харчуються всілякою їжею і в перебільшених кількостях. Надмірна вага стала національною хворобою, малорухливий спосіб життя - звична звичка та інші проблеми, які роблять прямий зв’язок між харчуванням та здоров’ям все більш помітним у цій країні. Переважна більшість цих людей їдять, не зупиняючись і думати: чи те, що я їжу, живить моє тіло чи я просто радую своє небо?

Я розпочну розробку цього розділу, спершу визначивши ряд концепцій, які допоможуть нам чіткіше зрозуміти, що таке харчування насправді.

Харчування

Це наука, яка займається їжею та її зв’язком зі здоров’ям. Але це також процес, за допомогою якого організм використовує їжу для росту, розвитку та збереження здоров’я. Існує два типи харчування:

ОБОВ'ЯЗК, ЯКИЙ МАЄ БУТИ КОЖНИЙ, ДАЙТЕ СЕБЕ, А СВОЇЙ СІМ'І - НАЙВИЩЕМ МОЖЛИВОМУ РІВНІ НУТРІ, ОТО ЧОМУ МИ МОЖЕМ СКАЗАТИ НАМ, ЯК ПОЛІЖИТИ ХРАНЕННЯ ЛЮДИННОГО ТІЛА.

Макроживлення: Це частина науки, яка вивчає, як забезпечити здорові джерела вуглеводів, білків і жирів для використання в організмі як основу для доброго здоров’я. Ці джерела забезпечують енергією та харчовими волокнами.

Мікро харчування: Це частина науки, яка досліджує, як забезпечити необхідні вітаміни, мінерали та інші мікроелементи, які важко отримати на високому рівні через спосіб життя, який веде більшість з нас.

ЇЖА

Вони є речовинами, які, вводячись в організм, використовуються для харчування. Тобто вони служать для росту, розвитку та відновлення тканин, що забезпечує здоров’я людей.

Наукові дослідження досить точно показали, які харчові потреби потребують людині щодня у своєму раціоні. Але вони також змогли показати взаємозв'язок між типом дієти та певними захворюваннями. Ми повинні розуміти, що люди відрізняються один від одного, і їх харчові потреби різняться залежно від віку, зросту, статі, фізичної активності та інших умов, таких як вагітність тощо.

Харчування є важливим фактором здоров'я, але ми також повинні співвідносити його з іншими факторами, такими як фізичні вправи, помірне засмагання, чисте повітря та релаксація, яка звільняє нас від напруги, щоб бути здоровими.

Зараз я хочу взяти трохи часу, щоб детальніше пояснити, що таке макро- та мікроелементи, а також джерела, з яких ми можемо їх отримати. Знання про них полегшить здорове харчування та сприятиме оптимальному здоров’ю.

Білок

Особливості. Будувати і відновлювати тканини організму. Вони є частиною важливих ферментів, гормонів та антитіл, які допомагають нам захищатися від хвороб.

Основні джерела. Це яловичина, курка та риба, яйця, сир, морепродукти, м’ясо органів, молоко, свіже та сухе зерно, горіхи, крупи тощо.

Вуглеводи

Важливо ознайомитись із видами вуглеводів, що містяться в раціоні: цукри і крохмаль; вони, в свою чергу, є хімічно спорідненими і класифікуються насамперед за молекулярною складністю. Ось чому їх називають «складними вуглеводами».

Особливості. Усі цукри забезпечують однакову кількість калорій і в кінцевому підсумку перетворюються організмом у глюкозу, яка є цукром, що міститься в крові, і є способом його використання для задоволення енергетичних потреб тканин. Вони забезпечують енергію для виконання різних функцій організму.

Основні джерела. Вони містяться в злаках, овочах, фруктах, бульбах (овочах), цукрі, меді, патоці тощо.

Жири

Особливості. В основному вони забезпечують нас енергією, вони служать для транспортування жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K), вони надають їжі хороший смак.

Основні джерела. Вони містяться в маслі, маргарині, оліях, сирі, м’ясі, мигдалі та інших насінні, таких як арахіс, волоські горіхи тощо.

МАКРОНУТРІЄНТИ У 1838 р. Голландський хімік, МАЛДЕР, ОПИСАВ ОРГАНІЧНИЙ МАТЕРІАЛ, ЯКИЙ „БЕЗ СУМНІВСЯ, НАЙВАЖЛІВШИЙ З ВСІХ ВІДОМИХ РЕЧОВИН В ОРГАНІЧНОМ ЦАРСТВІ. БЕЗ НЕГО ЖИТТЯ НА НАШІЙ ПЛАНЕТІ НЕ ЗДАЄТЬСЯ МОЖЛИВИМ. ЧЕРЕЗ ЦЮ РЕЧОВИНУ ОСНОВНІ ГОЛОВНІ ФЕНОМИ ЖИТТЯ. "Берцеліус, шахрай МАЛДЕРА, ПРЕДПОЛАГАЄ, ЩО ЦЕ СЛОВОЧНА РЕЧОВИНА В ЧИМ СОСТАВІ ВМЕШУЄТЬСЯ ГЕН АЗОТ, БУДЕ НАЗВАТИСЬ" ПРОТЕЙН ", ФОРД. ПЕРШЕ МІСЦЕ ». Звідти НАЗВАЛО ІМЯ БІЛКА.

Мікроелементи

Здорове, збалансоване та різноманітне харчування є основою гарного мікроелемента. Серед мікроелементів ми маємо:

Вітаміни

Визначення. Вони є речовинами, які містяться в їжі в невеликих кількостях, але вони необхідні для життя, вони сприяють біохімічним реакціям у наших клітинах, оскільки допомагають регулювати органічні процеси.

Особливості. Загалом вітаміни в нормальних кількостях необхідні для росту, травлення, розумової настороженості та стійкості до інфекцій. Вони також допомагають організму використовувати вуглеводи, жири та білки. Крім того, вони діють як каталізатори в нашому організмі, ініціюючи або збільшуючи швидкість хімічних реакцій. Вітаміни розділили на дві групи: водорозчинні та жиророзчинні.

Водорозчинні вітаміни.

Вони розчиняються у воді і не зберігаються в нашому організмі у великих кількостях. До цієї групи належать вітамін С і вісім у групі В: тіамін (B-1), рибофлавін (B-2), ніацин, вітамін B-6, пантотенова кислота, вітамін B-12, біотин і фолієва кислота. Водорозчинні вітаміни, яких надлишок, виводяться із сечею

Вітамін B-1 (тіамін)

Особливості. Він регулює обмін вуглеводів, втручається в нормальний ріст дитини, а також сприятливо впливає на нервову систему, психічні процеси та апетит, збільшуючи його та допомагаючи у використанні енергії в організмі. Це також важливо для координації роботи м’язів.

Основні джерела. Цей вітамін можна знайти в: пивних дріжджах, зародках пшениці, зелених і жовтих овочах, таких як шпинат, кабачки (гарбуз), бобові (квасоля, сочевиця тощо), цільних зернах (ті, що не пройшли хімічну доопрацювання), яєчному жовтку, печінка, апельсин та у збагачених злаках.

Вітамін B-2 (рибофлавін)

Особливості. Це важливо для перетворення білків, жирів і вуглеводів в енергію. Це сприяє підтримці здоров’я очей та епітеліальних тканин (залоз, шкіри, волосся, нігтів та слизових оболонок). Він також входить до складу ферментів, які втручаються в процеси тканинного дихання.