Хав'єр Товар | ГРАНАДА/EFE Вівторок 07.01.2014

університет

Вчені з Університету Гранади показали в ході експерименту з щурами, що гіперпротеїнові дієти, такі як відома доктора "Дюкана", збільшують ризик розвитку захворювань нирок в довгостроковій перспективі та погіршують сечові та морфологічні маркери нирок.

Серед патологій, які можуть спричинити, також виділяються нефролітіаз (сечокам’яна хвороба або камені), внаслідок різкого зниження вмісту цитрату в сечі (інгібітора кристалізації солей кальцію), збільшення вмісту кальцію в сечі для компенсації метаболічної кислотності, що спричинює надлишок білка і падіння рН сечі.

Під час експерименту, проведеного з щурами, дослідники вивчили вплив гіперпротеїнової дієти на показники плазми, сечі та морфологічні показники нирок, як повідомляє Університет Гранади.

Для проведення цього експерименту вони працювали з двадцятьма щурами Вістар, які були розділені на дві групи по десять.

Перший з них вживав високобілкову дієту, в якій рівень білка становив 45 відсотків поживних речовин, що вживаються, шляхом введення комерційних білкових гідролізатів, тоді як інша група діяла як контроль і дотримувалась нормальної білкової дієти.

Цей експеримент вчені проводили з щурами протягом 12 тижнів, що було б еквівалентно рокам у людей.

Результати показали, що щури, які дотримувались високобілкової дієти, за цей час втратили до 10 відсотків маси тіла, але без паралельного поліпшення ліпідного профілю плазми.

Крім того, цитрат сечі у цих щурів був на 88 відсотків нижчим, а рН сечі на 15 відсотків більш кислим.

Вага нирок тварин, яким вводили гіперпротеїнову дієту, зросла на 22 відсотки, а зона клубочків, мережа капілярів для фільтруючих речовин у нирках та мезангіальна зона також збільшились на 13 відсотків. Колагенова матриця, яка підтримує цей клубочок.

Остерігайтеся дієти Дюкана

У світлі результатів цієї роботи, її головний автор, доктор Вірджинія Апарісіо, що входить до кафедри фізіології Університету Гранади, заявила, що необхідно здійснювати "вичерпний контроль" над тими людьми, які зазнають до дієтичного гіперпротеїну, як у випадку з дієтою Дюкана.

"Негативні наслідки, які цей тип дієти може мати на ваше довгострокове здоров'я, значні", - попередив він.

Дослідник також зазначив, що негативний вплив дієт з високим вмістом білка на нирки також залежить від присутності в їжі інших поживних речовин.

"Високе споживання фруктів та овочів знижує ризик утворення каменів у нирках, що, мабуть, пов'язано з високим вмістом калію та магнію, які компенсують кислотність дієти з високим вмістом білка", - підсумував він.