дієти з високим вмістом білка, як відома дієта Дюкана, збільшити ризик розвиваються тривалі захворювання нирок Y сечові маркери погіршуються Y морфологія нирок, згідно з експериментом, проведеним вченими з Університету Гранади з щурами, на якому вивчався вплив цієї дієти. Згідно з цим дослідженням, серед патологій, які може викликати гіперпротеїдна дієта, виділяється нефролітіаз, тобто сечокам’яна хвороба або „камені”, внаслідок різкого зниження вмісту цитрату в сечі, що пригнічує кристалізацію солей кальцію, збільшення кальцію в сечі і падіння рН сечі.
Для проведення цього експерименту дослідники працювали з 20 щурами Вістар, які були розділені на дві групи по десять.
Перший з них споживав гіпербілкову дієту, в якій рівень білка становив 45 відсотків поживних речовин, через введення комерційних білкових гідролізатів, тоді як інша група діяла як контроль і дотримувалась нормальної білкової дієти. Цей експеримент вчені проводили з щурами протягом 12 тижнів, що було б еквівалентно рокам у людей.
Результати показали, що щури, які дотримувались високобілкової дієти, за цей час втратили до 10 відсотків маси тіла, але без паралельного поліпшення ліпідного профілю плазми.
Крім того, цитрат сечі у цих щурів був на 88 відсотків нижчим, а рН сечі на 15 відсотків більш кислим.
Вага нирок тварин, яким вводили гіперпротеїнову дієту, зросла на 22 відсотки, а область клубочків - мережа капілярів для фільтруючих речовин у нирках - і мезангіальна зона також зросли на 13 відсотків. Колагенова матриця, яка підтримує цей клубочок.
У світлі результатів цієї роботи, її головний автор, доктор Вірджинія Апарісіо Гарсія-Моліна, що входить до кафедри фізіології Університету Гранади, підтверджує, що необхідно "здійснювати вичерпний контроль" над тими людьми, які пройти гіперпротеїнову дієту, таку як дієта "Дюкана", "оскільки негативні наслідки, які цей тип дієти може мати на ваше довгострокове здоров'я, важливі".
Дослідник також попереджає, що негативний вплив дієти з високим вмістом білка на нирки також залежить від присутності в їжі інших поживних речовин. "Високе споживання фруктів та овочів знижує ризик утворення каменів у нирках, що, мабуть, пов'язано з високим вмістом калію та магнію, що компенсує кислотність дієти з високим вмістом білка", - робить висновок Апарісіо.