Найпростіший, найдешевший та найекологічніший спосіб профілактики або лікування дегенеративних захворювань - це повноцінне харчування, говорить Борис Хамас, але ми повинні дізнатися, що стоїть за їжею, яку ми їмо, щоб харчуватися здорово та приємно.

вранці

від Солодке сото

Це дозволить скласти дієту, яка найбільше підходить кожному, стверджує він, адже не існує такої, яка працює однаково для всіх.

Хамас, професор Інституту інтегрального харчування в Нью-Йорку, у своїй книзі "Сила їжі" ("Гріальбо") зібрав останні наукові дані, що доводять взаємозв'язок між захворюваннями та дієтою.

Він наголошує, що проблем із серцем, наприклад, не було 100 років тому, але сучасний спосіб життя та спосіб обробки їжі сприяли пандемії хронічних захворювань.

"Індустріалізація продуктів харчування є основною причиною проблем зі здоров'ям", - пояснює він.

"Звичайне землеробство, зловживаючи пестицидами, послабило ґрунти, і вони вже не можуть забезпечувати однакову кількість поживних речовин для овочів".

З цієї причини автор рекомендує органічне землеробство, споживаючи дієту, засновану на цілісних продуктах, мало тваринного білка, насінні, паростках, переважно сирих рослинах та овочах, без надмірностей.

"Мантра їжі - це якість і кількість", - уточнює він, "роблячи зеленим головного героя, а не прикрасою гамбургера".

А також зменшення кількості цукру, штучних підсолоджувачів, безалкогольних напоїв, жирів та високорафінованих продуктів.

Крім того, він пропонує перетворити час їжі на ритуал, розпізнати сигнали тіла, щоб мати можливість харчуватися належними порціями.

"Якщо я їжу, дивлячись телевізор із мобільним телефоном у руках, читаючи газету або відвідуючи роботу, я не розпізнаю сигнали тіла. Раніше їжа була ритуалом, люди не сідали робити інші речі, і це дозволяється їсти лише те, що їм потрібно ".

Він радить навчитися визначати відчуття ситості, їсти свідомо і повільно, до 80 відсотків ємності шлунка, не переповнюючи його.

"Сигнал від нашого шлунка до мозку надходить приблизно двадцять хвилин. Рекомендація полягає в тому, щоб їсти повільно, добре пережовувати їжу. Коли я добре слину, травлення стає набагато кращим. Якщо я їду повільно, я можу почати розпізнавати сигнали моє тіло каже мені: "Мені добре тут" ", - описує він.

Для Шамаса здорове харчування дозволяє їсти потроху всього, знаючи, як поєднувати.

"Я вірю в рецепт" 90 -10 ". Якщо я зроблю 90 відсотків своєї дієти гарним, я зможу потягтися до 10 відсотків, і нічого не трапиться, ми не збираємося погіршувати. Що ми не можемо зробити, це інакше, погана дієта на 90 і 10 добре ".