Беручи до уваги існуючі забобони щодо кастрації без наркозу поросят та можливість залишити цілих самців як альтернативу, дане дослідження мало на меті порівняти ріст тварин, характеристики туші, вагу поросят. Органів, м’яса якість, рівень жиру та наявність компонентів, пов’язаних із статевим запахом, серед кастрованих та цілих чоловіків, а також вивчення ефекту від використання сирого картопляного крохмалю (RPS) протягом 7 днів до забою.

запах

Тридцять шість свиней були згруповані за масою тіла і віднесені до однієї з наступних експериментальних груп: хірургічна кастрація (С); цілі самці (ЕМ) і цілі самці, яких годували РПС (30 г РПС/100 г дієта; ЕМ +).

У цілих самців, порівняно з кастратами, ріст був повільнішим (ME: 771, ME +: 776 проти C: 830 г/день), споживання корму менше (ME: 1.87, ME +: 1, 89 проти C: 2.23 кг/г) та найбільш ефективне перетворення корму (ME: 2,42, MS +: 2,44 проти C: 2,69 кг/кг). Що стосується характеристик туші, то у цілих самців продуктивність туші була нижчою (ME: 79,4, ME +: 79,4 проти C: 81,6%), а відсоток благородних шматків вищий (ME: 57,3, MS +: 56,5 проти (52,6%) порівняно з цілими чоловіками. Вага органів (серця, нирок та слинних залоз) була вищою у цілих чоловіків. Щодо якості м’яса, хоча різниці між лікуваннями не спостерігалося, жирова тканина була більш ненасиченою у цілих чоловіків порівняно з кастратами (ME: 69,1, ME +: 67,2 проти C: 63, 6). Нарешті, включення RPS зменшило концентрацію скатолу в тканинах (ME: 0,85 проти MS +: 0,22 мкг/г), хоча це не впливало на рівень андростенону та індолу.

Результати знову показують, що хоча цілі самці ефективніші порівняно з кастратами, рівень андростенону у цілих самців продовжує залишатися проблемою, що впливає на якість м’яса.

К. Полі, П. Спрінг, Дж. В. О'Доерті, С. Ампуеро Крагтен і Г. Бі. Ефективність, якість м’яса та кабановий відтінок кастратів та цілих свиней-самців годували стандартною і збагаченою сирим картоплею крохмалем. тварина (2008), 2: 1707-1715.