Цілісний рис Це має Користь для здоров'я, і він поживніший за білий рис; також змінити з білого на Цілісний рис це може зменшити ризик діабету, тому вибір - найкращий варіант; хоча треба брати до уваги, що він також має недоліки.

переваги

Користь коричневого рису

користь коричневого рису для наших Здоров'я такі:

Користь корисного рису для здоров’я

У дослідженні, опублікованому в "Міжнародному журналі про харчові науки та харчування" у 2006 році, він стверджує, що вживання коричневого рису підтримує рівень глюкози в крові нижче після їжі, ніж при вживанні білого рису, і має більший ефект у пацієнтів з діабетом у порівнянні зі здоровими учасниками.

Цей ефект може бути обумовлений високим вмістом клітковини, поліфенолів, фітинової кислоти та масел, що містяться в Цілісний рис і це також може зменшити ризик серцевих захворювань, шлунково-кишкових проблем, ожиріння та раку.

Макроелементи в коричневому рису

A чашка коричневого рису сприяє 218 калорій, 4,5 грама білка, 3,5 грама клітковини, майже 2 грами жиру і майже 46 грамів вуглеводів, тоді як чашка білого рису містить 242 калорії, 4,4 грама білка, 0,4 грама жиру, 0,6 грама клітковини. і трохи більше 53 грамів вуглеводів.

Вітаміни в коричневому рисі

Цілісний рис є хорошим джерелом вітамінів B1, B3 і B6, тоді як білий рис він збагачений, щоб замінити деякі вітаміни групи В, які втрачаються в процесі переробки, і ці вітаміни групи В важливі для перетворення їжі в енергію та підтримки здорової шкіри та волосся.

Мінерали бурого рису

Їсти Цілісний рис сприяє збільшенню споживання незамінні мінерали більшою мірою, ніж білий рис, і забезпечує 86 мг. магнію або 22% від RDA або 150 мг. фосфору або 15% від RDA, тоді як білий рис забезпечує лише 24 міліграми магнію і 69 міліграмів фосфору.

Це основні Недоліки коричневого рису для здоров'я:

Перехресне забруднення

Багато виробників коричневого рису багато разів використовують одні і ті ж засоби для різноманітних страв та з ними контакт з алергенними продуктами, такі як ті, що містять сою, клейковину та горіхи, може призвести до важких реакцій у людей, які страждають алергією або непереносимістю глютену тому це важливо читати ярлики і знати, чи є товар повністю без глютену.

Інші можливі учасники

Розріз Aspergillus Flavi

Між грибки та бактерії що може рости в Цілісний рис, Розділ Aspergillus Flavi є одним з найнебезпечніших - гриб, відомий як афлатоксин, може спричинити рак, якщо його вживати; щоб цього уникнути, важливо правильно підготувати рис і спожити його якомога швидше після варіння, щоб виключити ризик афлатоксинів.

Альфа-піколінова кислота

Коли є надлишок рису після варіння, Його слід зберігати в холодильнику, не перевищуючи чотирьох днів, оскільки вологе середовище може служити середовищем для розмноження різноманітних грибків та бактерій; триптофан, амінокислота, присутня в Цілісний рис, може бути перетворений в альфа-піколінову кислоту, що може призвести до гіперчутливості та апоптозу, стану, що включає прискорену загибель клітин та пошкодження тканин.

Якщо ви хочете дізнатися властивості інших цільних продуктів, пропонуємо прочитати нашу статтю "Цілісні зерна: набагато більше, ніж клітковина"