Гастрономічна хроніка

    • Facebook
    • Twitter
    • WhatsApp
    • Телеграма
    • Електронна пошта

17 жовтня на Мадридському ярмарку було закрито друге видання Середземноморської виставки дієти та здоров’я, яке значно перевищило показники, досягнуті в первісному виданні: протягом чотирьох днів у ньому взяли участь близько 60 000 людей. Зустріч послужила підтвердженням майбутнього включення Середземноморської дієти до списку нематеріальної спадщини людства ЮНЕСКО відповідно до спільної транснаціональної кандидатури Іспанії, Греції, Італії та Марокко. Рішення буде прийнято протягом найближчих кількох тижнів.

здоров

Я брав участь у завершальному дні Вітальня читаючи лекцію на тему "Дієта та кухня Середземномор'я", в якій я наголосив, що те, що нам доводилося їсти в Mare Nostrum, майже завжди є філософією життя, заснованою на древніх звичаях, і що пшениця, виноград та оливки, разом хліб, продукти, що символізують цю частину світу.

Перший гастрономічний вираз серед нематеріальних активів
Ми всі повинні святкувати, якщо буде підтверджено, що Середземноморська дієта досягає визнання Нематеріальний актив, що це стає першим гастрономічним виразом, який супроводжує інші нематеріальні багатства, гідні збереження.

Під час закриття зал проголосував нагороди професіоналам та організаціям, які своєю працею сприяли передачі переваг здорового харчування населенню. Мені було приємно представити чудового кухаря Гіпузкоана Андоні Луїса Адуріза, одного з найкреативніших і чуйних наших викладачів, нагороду за професійну кар’єру в галузі реставрації.

П’ять інших нагород
Решта лягла на вчителя Сантьяго Гризолія (Нагорода за професійну майстерність у світі охорони здоров’я); програма TVE "Sabre vivir" (премія за кар'єру в галузі спілкування); компанія Центральна Лечера Астуріана (Нагорода за прихильність бізнесу до інновацій та досліджень харчування); Д-р Хуліо Боза Лопес (премія за професійну кар'єру в галузі харчування); та кампанія "Vívelo, vive 10", Центру спортивної медицини Мадридської громади (Нагорода за освітню ініціативу в галузі харчування та здоров'я).

Я поділився Закривальним столом з Флорентіно Платеро, директор залу; Хав'єр Аранєта, президент Оргкомітету; Луїс Серра, Президент наукового комітету залу; та Агустін Ріверо, директор Інституту харчування автономної громади Мадрида.

Зустріч у Іфема це був чудовий момент для захисту тисячолітньої кулінарної та сільськогосподарської культури та передачі всіх її рецептів та смаків майбутнім поколінням. Наша дієта, яка стала універсальною панацеєю для здоров’я та якості життя. Ми сподіваємось, що протягом декількох тижнів ЮНЕСКО визнає цей важливий загальний внесок Середземноморської дієти.