Опубліковано: 18.10.2017
За редакцією: Анна Равентос Родрігес
Зрозуміло, що діти - це дорослі люди майбутнього, тому закладання основ хорошого харчування в дитинстві означатиме здорових дорослих людей у нових поколіннях. Цього можна досягти двома шляхами: один здоровою та добре харчується дитиною формує фундамент здорової дорослої людини, а також тому, що дитину, яка виховується в хороших харчових звичках, супроводжує людина, яка виховується на основі добрих звичаїв та життєвих звичок, допомога у створенні дорослої людини зі здоровою поведінкою, яка зможе передати свої добрі звички наступним поколінням.
Ідеальна дієта в дитячому віці - це збалансоване, різноманітне та повноцінне харчування, завдяки чому воно забезпечує необхідні поживні речовини для розвитку та росту дітей.
"Середземноморська дієта", яку багато коментують, дуже корисна, оскільки вона багата на настійно рекомендовані основні продукти, такі як, зокрема, оливкова олія, бобові, фрукти, овочі, а також риба, м'ясо або ковбаси, такі як іберійська шинка.
Чи є продукти, які сприяють зміцненню пам’яті?
Насправді не існує конкретних продуктів, які б покращували пам’ять. Істина полягає в тому, що існують поживні речовини, які споживаються в діяльності нейронів, і що їх дефіцит проявляється порушеннями пам’яті, такими як залізодефіцитна анемія, симптоми якої включають, серед іншого, втому та порушення пам'яті. Інші мінерали, такі як фосфор, магній, селен та ненасичені жирні кислоти, також впливають на пам’ять. Всі ці поживні речовини можна знайти в зернах, червоних та зелених овочах та сухих продуктах.
Їжа для дітей, яка сприяє підвищенню витривалості та енергії?
Їжа, що вважається пластичною або енергетичною, є білками. Яйця - це найбільш повноцінна їжа, що містить вітаміни, мінерали та енергетичні поживні речовини. Риба також є хорошим джерелом здорового білка і рекомендується в їжі, але найбільш часто використовуваними джерелами є м’ясо, молоко та їх похідні.
Ідеальна дієта в дитячому віці - це збалансоване, різноманітне і повноцінне харчування
Важливою та рекомендованою характеристикою середземноморської дієти є внесок рослинних білків у бобові, чудове джерело енергії з білками, мінералами та клітковиною.
Як дієта впливає на розвиток творчості?
Творчість розвивається шляхом навчання дітей, але її можна стимулювати їжею, якщо їх навчити використовувати свою уяву як під час підготовки рецепту, поєднання продуктів з різними смаками, фактурою, кольором; як під час презентації виробленого страви, роблячи його цікавішим і привабливішим для очей, роблячи для них веселі малюнки та фігури.
Здоровий сніданок для дітей, що вони повинні включати?
У наукових дослідженнях було доведено, що сніданок є одним з основних прийомів їжі протягом дня і повинен містити від 25 до 35% щоденної норми харчування. Є дані, що адекватний сніданок сприяє покращенню успішності в школі. Щоб зробити сніданок здоровим, потрібно кілька видів основних поживних речовин, таких як вуглеводи, які забезпечуються фруктами (краще натуральними та свіжими, ніж упакований сік), і крупами (краще, якщо вони будуть цілими та різноманітними).
Інший основний - це пластична їжа з вмістом білка, така як молоко та його похідні (йогурти та свіжі сири, які можуть бути коров’ячим, соєвим, рослинним або гідролізованим). Якщо ви хочете зробити більш послідовний сніданок, ви можете додати яйце як повноцінний харчовий внесок.
Перекус на перерві, чи є він доповненням до сніданку? Що найкраще взяти до школи?
Ранкова закуска служить для повноцінного сніданку. Є діти, які погано снідають, тому що вони повільно починаються або їх пригнічує сніданок поспіхом або під тиском, є навіть такі, які прокидаються без апетиту. Саме тому ранкова закуска може бути дуже корисною дітям з цими проблемами. Вони могли б їсти різноманітнішу їжу, таку як похідні молока, натуральні соки, фрукти або зернові батончики. Тип добавки до сніданку залежить від часу обіду, фізичних навантажень, часу року та віку дітей.
А закуска, чи ми надаємо їй того значення, яке вона має? Чи має вона змінюватися залежно від того, чи займаються діти позакласними заходами?
Перекус важливіший, ніж здається, майже доцільніше було б міцно повечеряти, а потім легше. Рекомендується, щоб перекус вносив від 15 до 20% від загальної калорійності денного раціону. Майте на увазі, що обід у навчальний час досить ранній, і якщо вони не дуже добре їли під час шкільного обіду, вони залишають школу з великим апетитом. Це час, щоб скористатися можливістю забезпечити поживними речовинами, які, можливо, не давали вам змоги протягом дня. Хороший бутерброд з хлібом з помідорами та шинкою, сир з анчоусами, паламуд з помідорами, свіжий вершковий сир з оливками та деякі фрукти можуть стати чудовою закускою, завжди кращою, ніж промислова випічка.
Перекус важливіший, ніж здається
Різниця між харчовими потребами дітей, підлітків та дорослих.
Харчові потреби зазвичай вимірюються калоріями на день. Залежно від віку, дитині може знадобитися від 1200 до 1800 ккал/добу. Підліток, який знаходиться в повному зростанні та розвиває більші фізичні навантаження, зазвичай потребує, в залежності від того, чи є він жінкою чи чоловіком, приблизно 1800 - 3000 ккал/день. З іншого боку, для дорослих, які ведуть малорухливий спосіб життя і потребують меншої калорійності, вона також змінюється залежно від статі та віку. Дієта від 1800 до 3000 ккал/день розраховується відповідно до рекомендацій. Завжди вважається, що дієта повинна бути індивідуальною для кожного випадку.
Найпоширеніші помилки у годуванні немовлят
Найпоширенішою помилкою є вживання так званих шкідливих продуктів, оскільки вони не дають корисних поживних речовин і є порожніми калоріями. Вони містяться в підсолоджених напоях, таких як безалкогольні напої або соки, промислова випічка, закуски та смажена промислова їжа, а також у продуктах, що містять ароматизатори та консерванти. Такі види їжі не рекомендуються як дітям, так і дорослим.
Ще однією частою помилкою в нашому середовищі є дієта з надлишком білка, коли тим, що повинно бути багато, є фрукти та овочі.
Чи п’ють діти та підлітки достатньо води?
Потреба в рідині на день у дітей перевищує літр води на день, у підлітків та дорослих потреба становить близько 1,5-2 літрів на день. Внесок рідини та води також надходить через вміст води у їжі.
Рекомендована кількість води на день становить 75% від загального споживання рідини за день. Через це бажано їсти з водою, а після занять спортом та підвищених фізичних навантажень, або якщо дуже спекотно, ви повинні дати додатковий запас води, навіть води з іонами, такої як сироватки або ізотонічні напої.
Які продукти слід виключити з раціону дітей?
У дієтах дітей та підлітків ми повинні виключити алкоголь та хвилювання. Інший тип їжі, якої нам слід намагатись уникати під час дієти, - це шкідлива їжа з порожніми калоріями та шкідливими консервантами чи ароматизаторами. Це попереджає їх апетит та сприяє ожирінню.
Що саме мається на увазі під подачею?
Порція - це порція їжі або поживної речовини, яка змінюється залежно від мети, якої потрібно досягти в раціоні. Наприклад, рекомендована порція м’яса або риби в раціоні дитини у віці від 1 до 2 років становить від 50 до 75 грамів на добу, а для підлітків рекомендована порція буде від 120 до 150 грамів на день.
У наш час у школах вони вчать його "харчуватися здорово", а простий спосіб зрозуміти це - "Правило 5 порцій". Це полягає в тому, що рекомендація щодо фруктів і овочів при здоровому харчуванні становить 5 порцій на день, розділених двома способами: 3 порції фруктів і 2 овочів або альтернатива 2 фруктам і 3 овочам на день. У цьому випадку фруктовий раціон - це шматочок, такий як яблуко або банан, а добовий раціон важких сирих овочів становить 150-200 г, які можна розподіляти та їсти в салатах, як основну страву, у кремах чи супах або також як гарнір.