Набуття нових харчових звичок - це не примха; Досягнення науки виявляють негативний вплив певного виду їжі на наш організм, але ми ризикуємо втратити інші поживні речовини, виключаючи ті продукти, які можуть бути шкідливими, зі звичного раціону. З цієї причини важливо, щоб діти відвідували кулінарні школи, які сприяють необхідному навчанню, щоб чітко зрозуміти, як слід замінювати ці продукти, включаючи профілактику як основний елемент, перш ніж їх замінювати, коли реакція вже виявлена ​​алергічною, може спричинити серйозні кризи в організмі, особливо це стосується дітей.

целіакією

У нашій школі ми навчаємо цінності поживних речовин, щоб завдяки навчанню під наглядом наші діти набували харчових звичок, не ризикуючи відчувати неприємні реакції, такі як клейковина, як правило, у чутливих організмів. Хоча статистика щодо відсотка осіб з непереносимістю глютену дає дані, що не викликають тривоги, все-таки правда, що ця непереносимість проявляється раптово, викликаючи серйозні розлади, які, якщо їх не вчасно лікувати, замінюючи продукти, що містять цей білок, генерують недоїдання.

Але присутність глютену супроводжується також іншими поживними речовинами, які також необхідні для повноцінного харчування, і саме тут важлива освіта з раннього віку, щоб вона не спричиняла різкої зміни з точки зору звичок або стосовно необхідних харчування, найзручніше навчати дітей цінності харчування.

Що ти знайдеш.

Що таке клейковина?

Клейковина має властивість зв’язувати молекули води та утримувати гази під час бродіння тіста, оскільки саме глікопротеїн структурує його, діючи, надаючи тісту еластичність. Він міститься в насінні злакових культур, таких як пшениця, природно, але змішуючи інші злаки, також отримують клейковину, наприклад, ячмінь та жито. Отриману сполуку називають гліадином, який найчастіше зустрічається у харчових продуктах.

Рослинні білки отримують різні назви, залежно від злаку, якому вони відповідають, і суміші цих препаратів викликають алергічну реакцію в організмах з непереносимістю. Продукти, що містять глютен безпосередньо:

  • Печиво
  • Пиво
  • Кекси
  • Крупи
  • Макарони
  • Піца

Однак завдяки своїм властивостям надавати більший обсяг та еластичність, клейковина стала загальноприйнятою добавкою у харчовій промисловості, і її можна знайти у великій кількості таких, як:

  • Бульйонні таблетки (ароматизатор)
  • Кетчуп
  • Тертий сир
  • Ароматизовані сиропи
  • Соєвий соус
  • Деякі види

Ця обставина призводить до того, що целіакії та нецеліакії піддаються масовому поглинанню клейковини, що робить необхідність перегляду упаковки продуктів пріоритетним, щоб визначити, чи можна їх вживати чи ні, у випадку організмів з непереносимістю, і хоча вони не завдають шкоди які не мають алергії, це єдиний спосіб запобігти потраплянню цього глікопротеїну. Оскільки це не є важливим білком для правильного розвитку організму, ідея замінити злаки, що містять його, набуває сили, не нехтуючи повноцінним харчуванням і для досягнення цієї мети, нічого, як освіта в галузі харчування з раннього віку, саме те, що ми пропонуємо.

Бажано елімінувати клейковину, не будучи целіакією

Як ми вже говорили, непереносимість глютену може виникнути в будь-який час, і саме з цієї причини ми пропонуємо навчити, як виводити глютен, не нехтуючи важливими аспектами правильного харчування. Коли діти чітко усвідомлюють невдачі, які може спричинити дієта з продуктами, що містять глютен, і в той же час вони знають, як їх замінити, вони не будуть тривожитися або відчувати себе різними за те, що їх не вживають, оскільки вони перетворяться на здоровий спосіб життя життя і без ризиків.

Дітей ніщо не хвилює більше, ніж споживання тортів, печива, булочок, хліба, солодощів та кремів для десертів; Ось чому ми підібрали перелік різних борошнів, отриманих з інших продуктів харчування, які не містять глютену і є такими ж поживними, як звичайні злаки з високим вмістом глікопротеїну. Це борошно:

Рисове борошно.

Він має нейтральний смак, і з цієї причини він є дуже хорошим замінником пшеничного борошна при приготуванні млинців, заварних кремів та тістечок. Щоб уникнути хрусткої текстури, його можна змішувати з гречаним борошном або каштановою пшеницею.

Гречане борошно.

Для дієти, багатої білками і великою кількістю клітковини, це ідеально. Полегшує приготування солоної або солодкої їжі; додавання картопляного крохмалю нейтралізує його сильний аромат.

Борошно з лободи.

Він багатий цинком, залізом, вітамінами та іншими білками, ідеально поєднуючись з кавою або шоколадом, створюючи багаті та поживні альтернативні рецепти.

Зелена сочевична борошно.

Щоб уникнути проблем з травленням, це борошно дуже важливо; ідеально підходить для приготування тортів та печива, які порадують дітей, забезпечуючи горіхи корисними речовинами, змішаними з приємним смаком.

Борошно тефф.

Він може бути використаний для приготування супів, десертів та різноманітних рагу, хоча зазвичай використовується для приготування рецептів у духовці, а також для приготування кондитерських рецептів. Його згущувальна функція полегшує приготування соусів та кремів, щоб заправити всі види їжі.

Амарантове борошно.

Спеціально для приготування круп, печива, макаронних виробів, млинців та хліба. Серед кулінарних альтернатив, що не містять глютену, також слід враховувати крохмалі та крохмали, які отримують з інших продуктів харчування, таких як кукурудзяний крохмаль, картопля та тапіока. Що стосується крохмалю, то є кукурудзяний крохмаль і рис. Рисове борошно є прекрасним варіантом для панірування продуктів, оскільки воно забезпечує їм хрустку консистенцію та приємний смак.

Варіантів заміни глютену в раціоні незліченна кількість, оскільки загальносвітова тенденція полягає у тому, щоб уникати споживання глютену, і тому були розроблені альтернативи, які не нехтують необхідними організму організмом.